ទងផ្កាខ្ទឹមសឆាទឹកស៊ីអ៊ីវ
ម្ហូបបន្ទាប់បន្សំកូរ៉េប្រពៃណី ទងខ្ទឹមសទន់ស្រោបទឹកស៊ីអ៊ីវផ្អែមស្រាល។ គ្របគម្របរយៈពេលខ្លីឱ្យទន់ មុនស្រោបទឹកជ្រលក់។
គ្រឿងផ្សំ
3 ចំណែក
វាស់បរិមាណដោយកែវនិងស្លាបព្រា
សម្រាប់ 3 នាក់។ ប្រើកែវក្រដាសតូចចំណុះ 180 មីលីលីត្រ ស្លាបព្រាបាយកៀររាបប្រហែល 15 មីលីលីត្រ និងស្លាបព្រាកាហ្វេតូចប្រហែល 5 មីលីលីត្រ។
របៀបដាក់ក្នុងកែវនិងស្លាបព្រា
ប្រើកែវនិងស្លាបព្រាដដែលពេញមួយការចម្អិន។ ទំហំអាចខុសគ្នា ដូច្នេះបរិមាណទាំងនេះជាការប៉ាន់ស្មាន។ ដាក់ម្សៅដោយមិនបង្ហាប់ រួចកៀរផ្ទៃឱ្យរាប។ វាស់បន្លែបន្ទាប់ពីហាន់ ហើយកុំសង្កត់ឱ្យណែន។ បរិមាណជាក្រាមនិងមីលីលីត្រគឺជាបរិមាណយោងដើម។ បើប្រើតែចំណែកនៃកញ្ចប់ សូមជ្រើសកញ្ចប់ដែលមានទម្ងន់ដូចបានបញ្ជាក់ ហើយចែកគ្រឿងនៅក្នុងកញ្ចប់ឱ្យស្មើគ្នា។
King Arthur Baking-
អាចជំនួស
បើគ្មានទងផ្កាខ្ទឹមសខ្ចី
- ប្រើជំនួសដោយ
- សណ្តែកបារាំងស្រស់
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- ១កញ្ចប់តូច 200 gបរិមាណយោង: 200 g
បើគ្មានទងផ្កាខ្ទឹមស ប្រើសណ្តែកបារាំងបរិមាណនេះ។ កាត់ចុងទាំងពីរ និងហាន់ 4 cm។ ជំហានគ្របគម្របចម្អិន 5–6 នាទីជំនួស 3–4 នាទី បន្ថែមទឹកបម្រុង១ស្លាបព្រាបាយបើចាំបាច់។ នឹងមិនមានក្លិនខ្ទឹមសទេ។
-
ចាំបាច់
ចាំបាច់សម្រាប់រូបមន្តនេះ។ ប្រើបរិមាណដែលបានបញ្ជាក់នៅជំហានត្រឹមត្រូវ។
-
ចាំបាច់
ចាំបាច់សម្រាប់រូបមន្តនេះ។ ប្រើបរិមាណដែលបានបញ្ជាក់នៅជំហានត្រឹមត្រូវ។
-
ចាំបាច់
ចាំបាច់សម្រាប់រូបមន្តនេះ។ ប្រើបរិមាណដែលបានបញ្ជាក់នៅជំហានត្រឹមត្រូវ។
-
ចាំបាច់
ចាំបាច់សម្រាប់រូបមន្តនេះ។ ប្រើបរិមាណដែលបានបញ្ជាក់នៅជំហានត្រឹមត្រូវ។
-
អាចរំលង
អាចមិនដាក់បាន ដោយមិនប្តូរបរិមាណគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។
-
អាចរំលង
អាចមិនដាក់បាន ដោយមិនប្តូរបរិមាណគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។
គូសធីកគ្រឿងផ្សំដែលត្រៀមរួច។ ពិនិត្យស្លាកស៊ុត សណ្តែកសៀង ល្ង ស្រូវសាលី ត្រី ឬបង្គា តាមផលិតផលដែលប្រើ។
វិធីធ្វើមួយជំហានម្តងៗ
គូសធីកជំហានដែលបានបញ្ចប់ ដើម្បីទៅជំហានបន្ទាប់។ បន្ទាប់ពីជំហានចុងក្រោយ អ្នកនឹងទៅកាន់រូបម្ហូបដែលចម្អិនរួច។
ជំហានដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកម្មវិធីរុករកនេះ។ ជ្រើសរើស «ចាប់ផ្ដើមឡើងវិញ» ដើម្បីលុបវឌ្ឍនភាពនៃរូបមន្តនេះ។
-
ជំហាន 1
លាងទងខ្ទឹមសក្រោមទឹកហូរដែលអាចផឹកបាន។ កាត់គល់ស្ងួតរឹងដូចឈើ និងក្រពុំផ្កាចោល។ ហាន់ទងខ្ចីប្រវែង 4 cm ហើយស្រកទឹកឱ្យល្អ។ បើនៅមានផ្នែកសរសៃរឹងបត់មិនបាន ត្រូវកាត់ចោលបន្ថែម។
-
ជំហាន 2
កម្តៅប្រេង១ស្លាបព្រាបាយក្នុងខ្ទះធំមិនស្អិតលើភ្លើងមធ្យម។ រាយទងកុំឱ្យកកកុញ ឆាកូរ 2 នាទី។ បន្ថយភ្លើងបើឡើងពណ៌ត្នោតលឿន គួរមានពណ៌ស្រស់ដោយមិនឆេះ។
-
ជំហាន 3
ដាក់ទឹក៣ស្លាបព្រាបាយហើយគ្រប។ បន្ថយភ្លើង ចម្អិន 3–4 នាទីរហូតដុំមួយបត់បាន និងខាំទន់គ្មានស្នូលរឹង។ បើស្ងួតមុន បន្ថែមទឹកបម្រុង១ស្លាបព្រាបាយ ហើយបន្តបន្តិច។ បើកគម្របបែរចេញពីមុខ។
-
ជំហាន 4
បើកគម្រប ដាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវ១ស្លាបព្រាបាយ និងស្ករ២ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ កូរលើភ្លើងមធ្យម 1–2 នាទីរហូតទន់រលោង និងគ្មានទឹកជ្រលក់ដក់ច្រើន។ បើជាប់ បន្ថយភ្លើងនិងបន្ថែមទឹក១ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ បិទភ្លើង ហើយដាក់ប្រេងល្ងនិងល្ងតាមចំណូលចិត្ត។
ម្ហូបដែលធ្វើរួច
សម្រាប់ 3 នាក់។ ប្រើកែវក្រដាសតូចចំណុះ 180 មីលីលីត្រ ស្លាបព្រាបាយកៀររាបប្រហែល 15 មីលីលីត្រ និងស្លាបព្រាកាហ្វេតូចប្រហែល 5 មីលីលីត្រ។ បាន៣ចំណែកជាម្ហូបបន្ទាប់បន្សំ។ មានសណ្តែកសៀង ទឹកស៊ីអ៊ីវអាចមានស្រូវសាលី ហើយគ្រឿងបន្ថែមអាចមានល្ង។ ដាក់ត្រជាក់ក្នុង២ម៉ោងនៅ 4°C ឬទាបជាង ហើយញ៉ាំក្នុង៣ថ្ងៃ។ កម្តៅឡើងវិញតែម្តងឱ្យក្តៅហុយទាំងខាងក្នុង។
រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធ
រីករាយនឹងរសជាតិគ្រប់ម៉ាត់
របៀបញ៉ាំឱ្យឆ្ងាញ់
ញ៉ាំបន្តិចជាមួយបាយនិងស៊ុប។ ជ្រើសទងខ្ចី ព្រោះចម្អិនយូរក៏មិនអាចធ្វើឱ្យទងចាស់រឹងទន់បានទាំងស្រុង។
ម្ហូបដែលញ៉ាំជាមួយគ្នាឆ្ងាញ់
ស៊ូយុក — សាច់ជ្រូកស្ងោរបែបកូរ៉េទន់ឆ្ងាញ់
Juicy សាច់ជ្រូក ឆាដោយថ្នមៗជាមួយ គ្រឿងសណ្តែកសៀងផ្អាប់ខាប់, ខ្ទឹមស និង ខ្ទឹមបារាំង ។ រៀនពីរបៀបដើម្បីជៀសវាងការឆ្អិនរឹង ពិនិត្យមើលភាពទន់ភ្លន់ សម្រាកនៅក្នុងទឹកស៊ុប និងកាត់ជាចំណែកៗមុនពេលបម្រើ។
ស៊ុបតៅហ៊ូជាមួយសណ្ដែកសៀងផ្អាប់កូរ៉េ (ដេនចាំងជីហ្គេ)
ស៊ុបកូរ៉េរសជាតិស្រាល មានតៅហ៊ូ ដំឡូងបារាំង ហ្ស៊ូគីនី និងផ្សិត។ មិនចាំបាច់ប្រើសាច់ ឬទឹកស៊ុបត្រីទេ។ បើមិនញ៉ាំគ្រឿងសមុទ្រ សូមជ្រើសដេនចាំងសម្រាប់អ្នកបួស។