ស៊ុបតៅហ៊ូជាមួយសណ្ដែកសៀងផ្អាប់កូរ៉េ (ដេនចាំងជីហ្គេ)
ស៊ុបកូរ៉េរសជាតិស្រាល មានតៅហ៊ូ ដំឡូងបារាំង ហ្ស៊ូគីនី និងផ្សិត។ មិនចាំបាច់ប្រើសាច់ ឬទឹកស៊ុបត្រីទេ។ បើមិនញ៉ាំគ្រឿងសមុទ្រ សូមជ្រើសដេនចាំងសម្រាប់អ្នកបួស។
រូបភាពបង្ហាញការចម្អិនបង្កើតដោយ AI។ សូមអនុវត្តតាមបរិមាណ និងការណែនាំជាលាយលក្ខណ៍អក្សរ។
គ្រឿងផ្សំ
2 ចំណែក
វាស់បរិមាណដោយកែវនិងស្លាបព្រា
សម្រាប់ 2 នាក់។ ប្រើកែវក្រដាសតូចចំណុះ 180 មីលីលីត្រ ស្លាបព្រាបាយកៀររាបប្រហែល 15 មីលីលីត្រ និងស្លាបព្រាកាហ្វេតូចប្រហែល 5 មីលីលីត្រ។
របៀបដាក់ក្នុងកែវនិងស្លាបព្រា
ប្រើកែវនិងស្លាបព្រាដដែលពេញមួយការចម្អិន។ ទំហំអាចខុសគ្នា ដូច្នេះបរិមាណទាំងនេះជាការប៉ាន់ស្មាន។ ដាក់ម្សៅដោយមិនបង្ហាប់ រួចកៀរផ្ទៃឱ្យរាប។ វាស់បន្លែបន្ទាប់ពីហាន់ ហើយកុំសង្កត់ឱ្យណែន។ បរិមាណជាក្រាមនិងមីលីលីត្រគឺជាបរិមាណយោងដើម។ បើប្រើតែចំណែកនៃកញ្ចប់ សូមជ្រើសកញ្ចប់ដែលមានទម្ងន់ដូចបានបញ្ជាក់ ហើយចែកគ្រឿងនៅក្នុងកញ្ចប់ឱ្យស្មើគ្នា។
King Arthur Baking-
ចាំបាច់
ប្រើកែវចំណុះ 180 ml។ បន្ថែមទឹកក្តៅម្តង 1 ស្លាបព្រាបាយ តែពេលទឹកស៊ុបជិតរីង។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានដេនចាំង គ្រឿងសណ្ដែកសៀងផ្អាប់ខាប់កូរ៉េ
បើគ្មាន ប្រើមីសូក្រហមធម្មតាមិនផ្អែម 2 ស្លាបព្រាបាយរាប (30 g)។ រំលាយនៅដំណាក់កាលដដែល។ រសជាតិស្រាល និងខុសគ្នា ដូច្នេះភ្លក់មុនបន្ថែមអំបិល។
-
ចាំបាច់
បង្ហូរទឹក រួចកាត់ដុំ 2 cm។ ប្រើតៅហ៊ូដែលរក្សារាងបាន មិនប្រើតៅហ៊ូបង្អែម។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានដំឡូងបារាំង
បើគ្មាន ប្រើការ៉ុតតូច 1 មើម (100 g) កាត់ដុំ 1 cm។ ស្ងោរដល់សមចាក់ចូលងាយ បើនៅរឹង បន្ថែម 3–5 នាទី។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានហ្ស៊ូគីនី
បើគ្មាន ប្រើស្ពៃក្ដោបហាន់ដាក់កែវក្រដាសធូរៗ 1 កែវ (100 g)។ ដាក់នៅដំណាក់កាលបន្លែដដែល ហើយស្ងោរឱ្យទន់។
-
អាចរំលង
អាចមិនដាក់។ រំលងការហាន់ និងដាក់ចូល។ ស៊ុបនឹងផ្អែមតិចជាងមុន។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានផ្សិតស៊ីអ៊ីតាកេ
បើគ្មាន ប្រើផ្សិតប៊ូតុងមធ្យម 2 ផ្កា (40 g) ហាន់ ហើយដាក់ពេលដដែល។ ក្លិននឹងស្រាលជាង។
-
អាចរំលង
អាចរំលងការរៀបចំ និងដាក់ចូល ព្រោះដេនចាំងផ្តល់រសជាតិរួច។
-
អាចរំលង
អាចមិនដាក់ និងរំលងការដាក់ចុងក្រោយ។
-
អាចរំលង
មិនដាក់បើចង់បានរសជាតិមិនហឹរ។ ម្ទេសមានកម្រិតហឹរខុសគ្នា ហើយមិនគួរដាក់ក្នុងចំណែកកុមារ។
គូសធីកគ្រឿងផ្សំដែលត្រៀមរួច។ ពិនិត្យស្លាកស៊ុត សណ្តែកសៀង ល្ង ស្រូវសាលី ត្រី ឬបង្គា តាមផលិតផលដែលប្រើ។
វិធីធ្វើមួយជំហានម្តងៗ
-
ជំហាន 1
បកដំឡូង រួចកាត់ដុំ 1 cm ស្មើគ្នា។ កាត់ហ្ស៊ូគីនីជាចំណិតពាក់កណ្ដាលរង្វង់ក្រាស់ 1 cm ហាន់ខ្ទឹមបារាំង និងផ្សិត។ បង្ហូរទឹកតៅហ៊ូ កាត់ដុំ 2 cm។ ទុកម្ទេសដោយឡែក។
-
ជំហាន 2
ដាក់ដំឡូង ខ្ទឹមបារាំងបើប្រើ និងទឹក 3 កែវក្នុងឆ្នាំងចំណុះ 2 លីត្រ។ ដាំឱ្យពុះ រួចរំងាស់ដោយមិនគ្រប 5–7 នាទី ដល់ដំឡូងចាប់ផ្តើមទន់។ រក្សាទឹកស៊ុបឱ្យនៅជុំវិញដំឡូង។
-
ជំហាន 3
ក្នុងចានតូច លាយដេនចាំងជាមួយទឹកស៊ុបក្តៅ 1 វែកឱ្យរលាយ រួចចាក់ត្រឡប់ក្នុងឆ្នាំង។ ដាក់ហ្ស៊ូគីនី ផ្សិត និងខ្ទឹមសបើប្រើ។ រំងាស់ 5 នាទី កូរថ្នមៗដល់បន្លែទន់។
-
ជំហាន 4
ដាក់តៅហ៊ូ និងម្ទេសបើប្រើ។ រំងាស់ស្រាល 3–4 នាទី ដល់តៅហ៊ូក្តៅសព្វ។ ដាក់ស្លឹកខ្ទឹមនៅនាទីចុងក្រោយ។ សាកចាក់ដំឡូងដោយសម បន្តបើនៅរឹង។ ភ្លក់មុនបន្ថែមអំបិល ហើយបម្រើជាមួយបាយដែលចម្អិនដោយឡែក។
ម្ហូបដែលធ្វើរួច
បាន 2 ចានតូចសម្រាប់ញ៉ាំជាមួយបាយ។ បាយមិនរាប់ក្នុងគ្រឿងផ្សំទេ។ កែវ 180 ml ស្លាបព្រាបាយ 15 ml ស្លាបព្រាកាហ្វេ 5 ml។ មានសណ្ដែកសៀង ហើយដេនចាំងអាចមានស្រូវសាលី ឬគ្រឿងសមុទ្រ។ ដាក់អាហារសល់ក្នុងប្រអប់រាក់ ហើយចូលទូទឹកកកក្នុង 2 ម៉ោង ឬ 1 ម៉ោងបើក្តៅលើស 32°C។ រក្សានៅ 4°C ឬទាបជាង និងញ៉ាំក្នុង 3 ថ្ងៃ។ កម្ដៅតែចំណែកត្រូវញ៉ាំដល់ 74°C។
រីករាយនឹងរសជាតិគ្រប់ម៉ាត់
របៀបញ៉ាំឱ្យឆ្ងាញ់
ភ្លក់ស៊ុបមុន រួចញ៉ាំតៅហ៊ូ និងបន្លែជាមួយបាយបន្តិច។ ទុកម្ទេសបន្ថែមដោយឡែក។
