Batang bawang putih saus kedelai
Lauk tradisional Korea dari batang bawang putih empuk berlapis kecap asin manis ringan. Tahap tertutup singkat melunakkan batang sebelum dilapisi saus.
Bahan
3 porsi
Takaran dengan gelas dan sendok
Untuk 3 porsi. Gunakan gelas kertas kecil 180 ml, sendok makan rata (sekitar 15 ml) dan sendok teh kecil (sekitar 5 ml).
Cara mengisi gelas dan sendok
Gunakan gelas dan sendok yang sama selama memasak. Ukurannya dapat berbeda, jadi takaran ini bersifat perkiraan. Masukkan tepung tanpa memadatkannya, lalu ratakan permukaannya. Ukur sayuran setelah dipotong, tanpa ditekan. Angka dalam g/ml adalah takaran acuan resep asli. Jika memakai sebagian kemasan, pilih kemasan dengan berat yang disebutkan dan bagi isinya sama rata.
King Arthur Baking-
Bisa diganti
Jika tidak ada Batang muda bawang putih
- Gunakan sebagai pengganti
- Buncis segar
- Takaran bahan pengganti
- 1 kemasan kecil 200 gTakaran acuan: 200 g
Tanpa batang bawang putih, gunakan buncis sebanyak ini. Buang kedua ujung dan potong 4 cm. Masak tertutup 5–6 menit, bukan 3–4; tambah 1 sendok makan air cadangan bila perlu. Rasanya tidak seperti bawang putih.
-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan takaran yang tercantum pada langkah yang sesuai.
-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan takaran yang tercantum pada langkah yang sesuai.
-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan takaran yang tercantum pada langkah yang sesuai.
-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan takaran yang tercantum pada langkah yang sesuai.
-
Opsional
Boleh dihilangkan tanpa mengubah takaran bahan lain.
-
Opsional
Boleh dihilangkan tanpa mengubah takaran bahan lain.
Centang bahan yang sudah siap. Periksa label telur, kedelai, wijen, gandum, ikan atau krustasea sesuai produk yang digunakan.
Memasak langkah demi langkah
Centang langkah yang sudah selesai untuk beralih ke langkah berikutnya. Setelah langkah terakhir, Anda akan beralih ke hidangan jadi.
Langkah yang selesai disimpan di browser ini. Pilih “Mulai dari awal” untuk menghapus kemajuan resep ini.
-
Langkah 1
Cuci batang di bawah air minum mengalir. Buang pangkal kering berkayu dan kuncup bunga. Potong bagian empuk 4 cm, tiriskan baik. Potong lagi jika batang masih berserat dan sulit ditekuk.
-
Langkah 2
Panaskan 1 sendok makan minyak dalam wajan antilengket lebar dengan api sedang. Sebar batang tanpa menumpuk lalu tumis 2 menit sambil diaduk. Kecilkan api jika terlalu cepat cokelat; warnanya harus cerah tanpa gosong.
-
Langkah 3
Tambah 3 sendok makan air dan tutup. Kecilkan api, masak 3–4 menit sampai potongan bisa ditekuk dan empuk saat digigit, tanpa inti berkayu. Jika kering lebih dulu, tambah 1 sendok makan air cadangan dan lanjutkan sebentar. Buka tutup menjauh dari wajah.
-
Langkah 4
Buka tutup, tambah 1 sendok makan kecap asin dan 2 sendok teh gula. Aduk dengan api sedang 1–2 menit sampai empuk dan mengilap, tanpa genangan saus besar. Jika melekat, kecilkan api dan tambah 1 sendok teh air. Matikan api, masukkan minyak dan biji wijen opsional.
Hidangan jadi
Untuk 3 porsi. Gunakan gelas kertas kecil 180 ml, sendok makan rata (sekitar 15 ml) dan sendok teh kecil (sekitar 5 ml). 3 porsi lauk. Mengandung kedelai; kecap mungkin mengandung gandum, tambahan opsional mengandung wijen. Dinginkan dalam 2 jam pada 4°C atau kurang dan habiskan dalam 3 hari. Panaskan ulang sekali sampai seluruhnya panas mengepul.
Resep terkait
Nikmati setiap suapan
Cara menikmatinya
Sajikan sedikit bersama nasi dan sup. Pilih batang muda; memasak lebih lama tidak sepenuhnya mengatasi batang berkayu.
Nikmat bersama
Pork Suyuk — Daging Babi Rebus Korea yang Lembut
Daging babi juicy direbus perlahan dengan pasta kedelai, bawang putih, dan bawang bombay. Pelajari cara menghindari bisul yang keras, periksa kelembutannya, masukkan ke dalam kaldu, dan potong sebelum disajikan.
Doenjang jjigae rumahan (sup pasta kedelai)
Sup Korea ringan berisi tahu, kentang, zukini, dan jamur, tanpa daging atau kaldu ikan. Pilih doenjang vegetarian jika menghindari hasil laut.