K-FOODRECIPE
Menu
Resep Resep tersimpan
Resep
Lauk pendamping · Masakan rumahan Korea

Tumis kentang iris korek api Korea

Lauk kentang Korea sehari-hari yang ringan. Batang korek api yang tipis dan uap yang tertutup rapat membantu kentang matang tanpa terlalu kecoklatan.

25 menit3 porsi6 langkahTingkat kesulitan: Mudah
Tumis kentang iris korek api Korea

Ilustrasi memasak dibuat dengan AI. Ikuti jumlah bahan dan petunjuk tertulis.

01 / Sebelum mulai

Bahan

3 porsi

Siapkan bahan Anda
Siapkan bahan Anda

Takaran dengan gelas dan sendok

Untuk 3 porsi. Gunakan gelas kertas kecil 180 ml, sendok makan rata (sekitar 15 ml) dan sendok teh kecil (sekitar 5 ml).

Cara mengisi gelas dan sendok

Gunakan gelas dan sendok yang sama selama memasak. Ukurannya dapat berbeda, jadi takaran ini bersifat perkiraan. Masukkan tepung tanpa memadatkannya, lalu ratakan permukaannya. Ukur sayuran setelah dipotong, tanpa ditekan. Angka dalam g/ml adalah takaran acuan resep asli. Jika memakai sebagian kemasan, pilih kemasan dengan berat yang disebutkan dan bagi isinya sama rata.

King Arthur Baking

Bahan wajib, opsional, dan penggantinya

Pertahankan bahan wajib. Untuk pengganti, ikuti takaran dan perubahan memasaknya, bukan takaran bahan asli. Jika melewati bahan opsional, lewati persiapannya. Foto menunjukkan resep asli.

  • Wajib

    Dipotong menjadi batang korek api berukuran 2–3 mm. Hidangan ini membutuhkan kentang; kentang tumbuk instan tidak bisa menggantikannya.

  • Opsional

    Iris tipis atau hilangkan.

  • Opsional

    Potong korek api tipis atau hilangkan.

  • Opsional

    Cincang halus, atau biarkan untuk rasa yang lebih sederhana.

  • Bisa diganti

    Jika tidak ada Minyak goreng netral

    Gunakan sebagai pengganti
    Minyak zaitun ringan
    Takaran bahan pengganti
    1 sendok makan rataTakaran acuan: 15 ml

    Gunakan jumlah yang sama dalam wajan dengan api sedang-kecil.

  • Wajib

    Musim ringan; tambahkan secara bertahap jika porsi Anda lebih kecil.

  • Wajib

    Sejumlah kecil menghasilkan uap. Tambahkan hanya jika kentang belum empuk.

  • Opsional

    Lipat setelah mematikan api, atau hilangkan.

Centang bahan yang sudah siap. Periksa label telur, kedelai, wijen, gandum, ikan atau krustasea sesuai produk yang digunakan.

02 / Siap memasak

Memasak langkah demi langkah

  1. Langkah 1

    Langkah 1: Kupas kentang dan potong menjadi batang korek api setebal 2–3 mm. Iris bawang bombay dan wortel menjadi potongan tipis serupa jika menggunakan, dan cincang bawang putih. Stik kentang yang tebal membutuhkan waktu lebih lama dan mungkin berwarna coklat sebelum bagian tengahnya melunak.

    Kupas kentang dan potong menjadi batang korek api setebal 2–3 mm. Iris bawang bombay dan wortel menjadi potongan tipis serupa jika menggunakan, dan cincang bawang putih. Stik kentang yang tebal membutuhkan waktu lebih lama dan mungkin berwarna coklat sebelum bagian tengahnya melunak.

  2. Langkah 2

    Langkah 2: Bilas kentang dengan dua kali air dingin, lalu rendam selama 5 menit untuk menghilangkan pati yang lepas. Tiriskan dalam saringan dan tepuk-tepuk air sampai bersih. Kentang basah bisa memercik saat dimasukkan ke dalam minyak panas.

    Bilas kentang dengan dua kali air dingin, lalu rendam selama 5 menit untuk menghilangkan pati yang lepas. Tiriskan dalam saringan dan tepuk-tepuk air sampai bersih. Kentang basah bisa memercik saat dimasukkan ke dalam minyak panas.

  3. Langkah 3

    Langkah 3: Panaskan minyak goreng dalam wajan antilengket dengan api sedang-kecil. Tambahkan bawang bombay dan wortel opsional, lalu aduk selama 2 menit, lalu tambahkan bawang putih opsional selama 20 detik. Jaga agar bawang putih tetap pucat, bukan kecoklatan.

    Panaskan minyak goreng dalam wajan antilengket dengan api sedang-kecil. Tambahkan bawang bombay dan wortel opsional, lalu aduk selama 2 menit, lalu tambahkan bawang putih opsional selama 20 detik. Jaga agar bawang putih tetap pucat, bukan kecoklatan.

  4. Langkah 4

    Langkah 4: Tambahkan kentang yang sudah dikeringkan dan garam. Tumis selama 3–4 menit, angkat dan putar perlahan sehingga helaiannya terpisah dan bersentuhan dengan wajan. Kecilkan api jika warnanya mulai berubah; lauk ini biasanya pucat.

    Tambahkan kentang yang sudah dikeringkan dan garam. Tumis selama 3–4 menit, angkat dan putar perlahan sehingga helaiannya terpisah dan bersentuhan dengan wajan. Kecilkan api jika warnanya mulai berubah; lauk ini biasanya pucat.

  5. Langkah 5

    Langkah 5: Jika kentang belum empuk, tambahkan air 1 sendok makan rata di sekeliling tepinya dan tutup selama 2 menit. Buka tutupnya dari wajah Anda. Uji satu helai yang didinginkan; dagingnya harus empuk seluruhnya tanpa bagian tengahnya yang keras dan mentah.

    Jika kentang belum empuk, tambahkan air 1 sendok makan rata di sekeliling tepinya dan tutup selama 2 menit. Buka tutupnya dari wajah Anda. Uji satu helai yang didinginkan; dagingnya harus empuk seluruhnya tanpa bagian tengahnya yang keras dan mentah.

  6. Langkah 6

    Langkah 6: Aduk tanpa tutup selama 1–2 menit hingga kelebihan air menguap. Matikan api dan tambahkan minyak wijen opsional. Sajikan dalam porsi kecil sebagai lauk. Masak sedikit lebih lama jika helaian yang lebih tebal masih tetap kuat.

    Aduk tanpa tutup selama 1–2 menit hingga kelebihan air menguap. Matikan api dan tambahkan minyak wijen opsional. Sajikan dalam porsi kecil sebagai lauk. Masak sedikit lebih lama jika helaian yang lebih tebal masih tetap kuat.

03 / Selamat menikmati

Hidangan jadi

Hidangan jadi: Tumis kentang iris korek api Korea
Tumis kentang iris korek api Korea
Tips praktis

Membuat tiga porsi lauk. Tujuannya adalah untaian terpisah yang empuk, bukan kentang goreng yang renyah. Ketebalan dan variasi kentang mempengaruhi waktu memasak. Dinginkan sisa makanan dalam wadah dangkal dalam waktu 2 jam, atau dalam waktu 1 jam jika suhu ruangan lebih panas dari 32°C. Simpan pada 4°C atau lebih rendah, gunakan dalam 3–4 hari dan panaskan kembali sisa makanan hingga 74°C.

Nikmati setiap suapan

Cara menikmatinya

Sajikan porsi kecil dengan nasi dan hidangan utama dengan rasa yang lebih kuat. Dinginkan porsi anak-anak dan potong untaian panjang menjadi lebih pendek jika perlu.

Nikmat bersama