ដុនកាត្ស៊ុជ្រូកកូរ៉េដុំមួយម៉ាត់
សាច់ជ្រូកបំពងកម្ទេចនំប៉័ងបែបកូរ៉េធ្វើនៅផ្ទះ កាត់ដុំតូចសម្រាប់អាហារសម្រន់ពេលលេងហ្គេម។ ពីរចានតូចជាមួយទឹកជ្រលក់ត្នោតដាច់ដោយឡែក ងាយញ៉ាំពេលលេងឬសម្រាក។
គ្រឿងផ្សំ
2 ចំណែក
វាស់បរិមាណដោយកែវនិងស្លាបព្រា
សម្រាប់ 2 នាក់។ ប្រើកែវក្រដាសតូចចំណុះ 180 មីលីលីត្រ ស្លាបព្រាបាយកៀររាបប្រហែល 15 មីលីលីត្រ និងស្លាបព្រាកាហ្វេតូចប្រហែល 5 មីលីលីត្រ។
របៀបដាក់ក្នុងកែវនិងស្លាបព្រា
ប្រើកែវនិងស្លាបព្រាដដែលពេញមួយការចម្អិន។ ទំហំអាចខុសគ្នា ដូច្នេះបរិមាណទាំងនេះជាការប៉ាន់ស្មាន។ ដាក់ម្សៅដោយមិនបង្ហាប់ រួចកៀរផ្ទៃឱ្យរាប។ វាស់បន្លែបន្ទាប់ពីហាន់ ហើយកុំសង្កត់ឱ្យណែន។ បរិមាណជាក្រាមនិងមីលីលីត្រគឺជាបរិមាណយោងដើម។ បើប្រើតែចំណែកនៃកញ្ចប់ សូមជ្រើសកញ្ចប់ដែលមានទម្ងន់ដូចបានបញ្ជាក់ ហើយចែកគ្រឿងនៅក្នុងកញ្ចប់ឱ្យស្មើគ្នា។
King Arthur Baking-
ចាំបាច់
ចាំបាច់សម្រាប់រូបមន្តនេះ។ ប្រើបរិមាណដែលបានបញ្ជាក់នៅជំហានត្រឹមត្រូវ។
-
ចាំបាច់
ចាំបាច់សម្រាប់រូបមន្តនេះ។ ប្រើបរិមាណដែលបានបញ្ជាក់នៅជំហានត្រឹមត្រូវ។
-
អាចរំលង
អាចមិនដាក់បាន ដោយមិនប្តូរបរិមាណគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានម្សៅស្រូវសាលីធម្មតា
- ប្រើជំនួសដោយ
- ម្សៅពោត
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- 3 ស្លាបព្រាបាយរាប (ប្រហែល 24 ក្រាម)បរិមាណយោង: 24 ក្រាម
ជំនួសម្សៅស្រូវសាលីតែស្រទាប់ស្ដើងដំបូង។ រលាស់ម្សៅលើសចេញមុនជ្រលក់ស៊ុត ហើយរក្សាជំហានស៊ុតនិងកម្ទេចនំប៉័ងដដែល។
-
ចាំបាច់
ចាំបាច់សម្រាប់រូបមន្តនេះ។ ប្រើបរិមាណដែលបានបញ្ជាក់នៅជំហានត្រឹមត្រូវ។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានកម្ទេចនំប៉័ងផាន់កូ
- ប្រើជំនួសដោយ
- កម្ទេចនំប៉័ងស្ងួតម៉ដ្ឋគ្មានគ្រឿងទេស
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- ពែងក្រដាសតូច 1 ពែង (ប្រហែល 60 ក្រាម)បរិមាណយោង: 60 ក្រាម
ជំនួសផាន់កូ ហើយសង្កត់ថ្នមៗ។ សំបកម៉ដ្ឋជាង អាចលឿងលឿន ត្រូវបន្ថយភ្លើងបើចាំបាច់។
-
ចាំបាច់
ចាំបាច់សម្រាប់រូបមន្តនេះ។ ប្រើបរិមាណដែលបានបញ្ជាក់នៅជំហានត្រឹមត្រូវ។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានទឹកជ្រលក់តុងកាត្ស៊ុស្រាប់
- ប្រើជំនួសដោយ
- ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះទឹកស៊ីអ៊ីវរហ័ស
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- ទឹកប៉េងប៉ោះ 2 ស្លាបព្រាបាយ + ទឹកស៊ីអ៊ីវ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ + ទឹក 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេបរិមាណយោង: សរុប 45 មីលីលីត្រ
លាយជំនួសទឹកជ្រលក់តុងកាត្ស៊ុ មិនមែនបន្ថែមលើវា។ បាន 3 ស្លាបព្រាបាយដូចគ្នា ប៉ុន្តែផ្អែមនិងរាវជាង។ ទឹកស៊ីអ៊ីវអាចមានស្រូវសាលី។
គូសធីកគ្រឿងផ្សំដែលត្រៀមរួច។ ពិនិត្យស្លាកស៊ុត សណ្តែកសៀង ល្ង ស្រូវសាលី ត្រី ឬបង្គា តាមផលិតផលដែលប្រើ។
វិធីធ្វើមួយជំហានម្តងៗ
គូសធីកជំហានដែលបានបញ្ចប់ ដើម្បីទៅជំហានបន្ទាប់។ បន្ទាប់ពីជំហានចុងក្រោយ អ្នកនឹងទៅកាន់រូបម្ហូបដែលចម្អិនរួច។
ជំហានដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកម្មវិធីរុករកនេះ។ ជ្រើសរើស «ចាប់ផ្ដើមឡើងវិញ» ដើម្បីលុបវឌ្ឍនភាពនៃរូបមន្តនេះ។
-
ជំហាន 1
ប្រើសាច់ជ្រូកចង្កេះគ្មានឆ្អឹង 2 បន្ទះ សរុបប្រហែល 240 ក្រាម។ ជូតស្ងួតដោយមិនលាងទឹក។ ដាក់ចន្លោះសន្លឹកសម្រាប់អាហារ ដំថ្នមៗឱ្យកម្រាស់ស្មើ 7–8 មម ហើយឆូតគែមខ្លាញ់តូចៗ 2–3 កន្លែងកុំឱ្យកោង។ ប្រើអំបិលសរុបតែ ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេសម្រាប់ទាំងពីរ និងម្រេចតាមចិត្ត។ លាងដៃនិងសម្អាតផ្ទៃក្រោយប៉ះជ្រូកឆៅ។
-
ជំហាន 2
រៀបចានរាក់បី មានម្សៅ 3 ស្លាបព្រាបាយរាប ស៊ុតវាយ 1 គ្រាប់ និងផាន់កូពែងក្រដាសតូច 1 ពែង។ ស្រោបម្សៅស្ដើងរលាស់លើស ជ្រលក់ស៊ុតទុកឱ្យស្រក់ រួចសង្កត់ក្នុងផាន់កូថ្នមៗទាំងពីរផ្នែក។ ដាក់ចានផ្សេង បោះចោលគ្រឿងស្រោបសល់ដែលប៉ះជ្រូកឆៅ។
-
ជំហាន 3
ចាក់ប្រេងពែងក្រដាសតូច 1 ពែង (180 មីលីលីត្រ) ក្នុងខ្ទះក្រាស់ 22 សម ជម្រៅប្រហែល 5 មម។ កម្ដៅភ្លើងមធ្យមប្រហែល 170°C កម្ទេចនំប៉័ងត្រូវពុះពពុះស្មើដោយមិនឆេះភ្លាម។ ដាក់សាច់មួយបន្ទះថ្នមៗបែរចេញពីខ្លួន។ ចៀនផ្នែកដំបូងប្រហែល 3 នាទី កុំដាក់ចង្អៀតឬឱ្យប្រេងហុយផ្សែង។
-
ជំហាន 4
ប្រើដង្កៀបត្រឡប់ ចៀនផ្នែកទីពីរប្រហែល 2–3 នាទីរហូតមាស។ ប្រើទែម៉ូម៉ែត្រអាហារចាក់ពីចំហៀង ដើម្បីឱ្យកណ្ដាលក្រាស់បំផុតយ៉ាងតិច 63°C បើមិនដល់ចម្អិនបន្ត។ បន្ថយភ្លើងបើសំបកខ្មៅលឿន។ ដាក់ទ្រនាប់សំណាញ់ស្អាត ហើយទុកសម្រាកយ៉ាងតិច 3 នាទី។ ចៀនបន្ទះទីពីរដូចគ្នា ហើយវាស់សីតុណ្ហភាពដាច់ដោយឡែក ប្រើឧបករណ៍ស្អាតសម្រាប់របស់ឆ្អិន។
-
ជំហាន 5
សម្រាករួចដាក់ជ្រុញស្អាត មិនមែនចានសាច់ឆៅ។ កាត់ឆ្នូតទទឹងប្រហែល 2 សម រួចដុំងាយញ៉ាំមួយម៉ាត់។ សំបកគួរស្រួយ សាច់មានទឹក តែពណ៌មួយមុខមិនបញ្ជាក់សុវត្ថិភាពទេ ដូច្នេះត្រូវវាស់តាមជំហាន 4។
-
ជំហាន 6
ចែកពីរចានតូច ចែកទឹកជ្រលក់តុងកាត្ស៊ុ 3 ស្លាបព្រាបាយក្នុងចានតូចដាច់ដោយឡែករក្សាសំបកស្រួយ។ ទុកថយក្ដៅហើយញ៉ាំដោយសមពេលសម្រាកហ្គេម។ បញ្ចប់ការចៀនទាំងអស់មុនត្រឡប់ទៅលេង។
ម្ហូបដែលធ្វើរួច
ពែងតូច 180 មីលីលីត្រ ស្លាបព្រាបាយ 15 មីលីលីត្រ ស្លាបព្រាកាហ្វេ 5 មីលីលីត្រ។ ប្រើសាច់ចង្កេះ មិនមែនសាច់ចិញ្ច្រាំ ត្រូវកណ្ដាល 63°C រួចសម្រាក 3 នាទី។ កុំប្រើគ្រឿងស្រោបឬចានជ្រូកឆៅឡើងវិញ។ មានស៊ុតនិងស្រូវសាលី ពិនិត្យសណ្ដែកសៀងនិងអាលែកស៊ីផ្សេងលើស្លាកទឹកជ្រលក់។ ដាក់ត្រជាក់ក្នុង 2 ម៉ោង នៅ 4°C ឬទាបជាង ញ៉ាំក្នុង 1 ថ្ងៃហើយកម្ដៅឱ្យសព្វ។ ទុកប្រេងត្រជាក់ទាំងស្រុងមុនបោះចោល កុំចាក់ចូលអាងលាងចាន។
រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធ
រីករាយនឹងរសជាតិគ្រប់ម៉ាត់
របៀបញ៉ាំឱ្យឆ្ងាញ់
កាត់សាច់មុនលេងហ្គេម ហើយប្រើសមញ៉ាំមួយដុំចន្លោះវគ្គ។ ទឹកជ្រលក់ដាច់ដោយឡែក ចានលើថាសរឹងមាំឆ្ងាយពីឧបករណ៍អេឡិចត្រូនិក កុំកាន់ខ្ទះក្ដៅពេលលេងហ្គេម។
ម្ហូបដែលញ៉ាំជាមួយគ្នាឆ្ងាញ់
ឆៃថាវជ្រក់ សម្រាប់មាន់កូរ៉េ
ដុំឆៃថាវសត្រជាក់ ស្រួយ ផ្អែមជូរ សម្រាប់មាន់បំពងកូរ៉េ។ រៀបចំប្រហែល 15 នាទី រួចដាក់ទូទឹកកកយ៉ាងតិច 12 ម៉ោង។ នេះជាជ្រក់រក្សាត្រជាក់ មិនមែនអាហារកំប៉ុងទុកក្រៅទូទេ។
ស្ពៃក្តោបចំហុយជាមួយទឹកជ្រលក់កូរ៉េ
ស្លឹកស្ពៃទន់ៗជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវនិងល្ងដាក់ដោយឡែក។ ម្ហូបបន្ទាប់បន្សំកូរ៉េងាយធ្វើ ដោយឆ្នាំងចំហុយនិងរង្វាស់ស្លាបព្រាធម្មតា។