ឆៃថាវជ្រក់ សម្រាប់មាន់កូរ៉េ
ដុំឆៃថាវសត្រជាក់ ស្រួយ ផ្អែមជូរ សម្រាប់មាន់បំពងកូរ៉េ។ រៀបចំប្រហែល 15 នាទី រួចដាក់ទូទឹកកកយ៉ាងតិច 12 ម៉ោង។ នេះជាជ្រក់រក្សាត្រជាក់ មិនមែនអាហារកំប៉ុងទុកក្រៅទូទេ។
គ្រឿងផ្សំ
4 ចំណែក
វាស់បរិមាណដោយកែវនិងស្លាបព្រា
សម្រាប់ 4 នាក់។ ប្រើកែវក្រដាសតូចចំណុះ 180 មីលីលីត្រ ស្លាបព្រាបាយកៀររាបប្រហែល 15 មីលីលីត្រ និងស្លាបព្រាកាហ្វេតូចប្រហែល 5 មីលីលីត្រ។
របៀបដាក់ក្នុងកែវនិងស្លាបព្រា
ប្រើកែវនិងស្លាបព្រាដដែលពេញមួយការចម្អិន។ ទំហំអាចខុសគ្នា ដូច្នេះបរិមាណទាំងនេះជាការប៉ាន់ស្មាន។ ដាក់ម្សៅដោយមិនបង្ហាប់ រួចកៀរផ្ទៃឱ្យរាប។ វាស់បន្លែបន្ទាប់ពីហាន់ ហើយកុំសង្កត់ឱ្យណែន។ បរិមាណជាក្រាមនិងមីលីលីត្រគឺជាបរិមាណយោងដើម។ បើប្រើតែចំណែកនៃកញ្ចប់ សូមជ្រើសកញ្ចប់ដែលមានទម្ងន់ដូចបានបញ្ជាក់ ហើយចែកគ្រឿងនៅក្នុងកញ្ចប់ឱ្យស្មើគ្នា។
King Arthur Baking-
អាចជំនួស
បើគ្មានឆៃថាវសកូរ៉េ
- ប្រើជំនួសដោយ
- ឆៃថាវដៃកុន
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- 1 មើមតូច (ប្រហែល 500 ក្រាម)បរិមាណយោង: 500 ក្រាម
ទម្ងន់ក្រោយបកសំបកដូចគ្នា ហាន់ដុំជ្រុង 1.5 សម។ ទឹកជ្រក់និងពេលត្រជាក់មិនផ្លាស់ប្តូរ រសជាតិស្រាលជាង។
-
ចាំបាច់
ចាំបាច់សម្រាប់រូបមន្តនេះ។ ប្រើបរិមាណដែលបានបញ្ជាក់នៅជំហានត្រឹមត្រូវ។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានទឹកខ្មេះសគ្មានគ្រឿង 5%
- ប្រើជំនួសដោយ
- ទឹកខ្មេះអង្ករគ្មានគ្រឿងដែលមានអាស៊ីត 5%
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- 1 កែវតូច (180 មីលីលីត្រ)បរិមាណយោង: 180 មីលីលីត្រ
ជំនួសទឹកខ្មេះស មិនដាក់ទាំងពីរ។ ជ្រើស 5% មិនមែនទឹកខ្មេះពង្រាវឬទឹកខ្មេះស៊ូស៊ីមានស្ករ។ រក្សាក្នុងទូទឹកកកតាមការណែនាំ។
-
ចាំបាច់
ចាំបាច់សម្រាប់រូបមន្តនេះ។ ប្រើបរិមាណដែលបានបញ្ជាក់នៅជំហានត្រឹមត្រូវ។
-
ចាំបាច់
ចាំបាច់សម្រាប់រូបមន្តនេះ។ ប្រើបរិមាណដែលបានបញ្ជាក់នៅជំហានត្រឹមត្រូវ។
គូសធីកគ្រឿងផ្សំដែលត្រៀមរួច។ ពិនិត្យស្លាកស៊ុត សណ្តែកសៀង ល្ង ស្រូវសាលី ត្រី ឬបង្គា តាមផលិតផលដែលប្រើ។
វិធីធ្វើមួយជំហានម្តងៗ
គូសធីកជំហានដែលបានបញ្ចប់ ដើម្បីទៅជំហានបន្ទាប់។ បន្ទាប់ពីជំហានចុងក្រោយ អ្នកនឹងទៅកាន់រូបម្ហូបដែលចម្អិនរួច។
ជំហានដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកម្មវិធីរុករកនេះ។ ជ្រើសរើស «ចាប់ផ្ដើមឡើងវិញ» ដើម្បីលុបវឌ្ឍនភាពនៃរូបមន្តនេះ។
-
ជំហាន 1
លាងប្រអប់អាហារ 1 លីត្រនិងគម្របដោយទឹកក្តៅលាយសាប៊ូ លាងជម្រះឱ្យស្អាត ហើយធ្វើឱ្យស្ងួត។ លាងនិងបកឆៃថាវប្រហែល 500 ក្រាម កាត់ចុងខូច រួចហាន់ដុំជ្រុងស្មើៗ 1.5 សម។ ក្តារនិងកាំបិតត្រូវស្អាត។ ប្រើឆៃថាវស មិនមែនមើមក្រហមតូចសម្រាប់សាឡាត់។
-
ជំហាន 2
ក្នុងចានស្អាត លាយទឹកផឹក 1 កែវតូច (180 មីលីលីត្រ) ទឹកខ្មេះស 5% 1 កែវ (180 មីលីលីត្រ) ស្ករ 4 ស្លាបព្រាបាយរាប (ប្រហែល 48 ក្រាម) និងអំបិល ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ (3 ក្រាម)។ កូរ 2–3 នាទី រហូតគ្មានគ្រាប់ស្ករឬអំបិលនៅបាត។ មិនចាំបាច់កម្តៅទេ។
-
ជំហាន 3
ដាក់ឆៃថាវក្នុងប្រអប់ស្អាត ហើយចាក់ទឹកជ្រក់ទាំងអស់។ រៀបដោយស្លាបព្រាស្អាតឱ្យលិចក្រោមទឹក បើចាំបាច់ប្រើប្រអប់អាហារតូចចង្អៀតជាង។ គ្របហើយដាក់ទូទឹកកកភ្លាម នៅ 4°C ឬទាបជាង យ៉ាងតិច 12 ម៉ោង។ កុំទុកក្រៅទូទឹកកកដើម្បីឱ្យវាឡើងជូរ។
-
ជំហាន 4
ក្រោយត្រជាក់ យកបន្តិចដោយដង្កៀបស្អាត ដាក់ចានតូចដាច់ពីមាន់ ហើយញ៉ាំត្រជាក់។ សល់ត្រូវលិចក្នុងទឹកជ្រក់ក្នុងទូទឹកកក ញ៉ាំក្នុង 7 ថ្ងៃ។ ប្រើឧបករណ៍ស្អាតជានិច្ច កុំប្រើទឹកជ្រក់សម្រាប់ថ្មី និងកុំរក្សាក្រឡក្នុងទូផ្ទះបាយក្រៅទូទឹកកក។
ម្ហូបដែលធ្វើរួច
កែវក្រដាសតូច = 180 មីលីលីត្រ ស្លាបព្រាបាយរាប = 15 មីលីលីត្រ ស្លាបព្រាកាហ្វេ = 5 មីលីលីត្រ។ បាន 4 ចំណែកបន្ទាប់បន្សំ។ ពេល 735 នាទីរួមមានរៀបចំ 15 នាទីនិងរក្សាត្រជាក់ 12 ម៉ោង។ ជ្រក់រហ័សនេះត្រូវទុកក្នុងទូទឹកកក។
រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធ
រីករាយនឹងរសជាតិគ្រប់ម៉ាត់
របៀបញ៉ាំឱ្យឆ្ងាញ់
ញ៉ាំដុំត្រជាក់ពីរបីចន្លោះខាំមាន់បំពង។ ដាក់ដាច់ ដើម្បីកុំឱ្យទឹកជ្រក់ធ្វើឱ្យសំបកមាន់ស្រួយទៅជាទន់។
