មាន់កាតស៊ូទឹកជ្រលក់កូឈូជាំង

វិធីធ្វើមួយជំហានម្តងៗ

1. ជំហាន 1

   

   ផ្តិតសាច់មាន់ឱ្យស្ងួតដោយមិនលាង។ ដាក់ចន្លោះប្លាស្ទិករុំអាហារ ហើយសង្កត់ឱ្យកម្រាស់ 1 cm រួចរោយអំបិល។ ដាក់ម្សៅ ស៊ុតវាយ និងប៉ាន់កូក្នុងចានផ្សេងគ្នា។ ស្រោបតាមលំដាប់នេះហើយសង្កត់ស្រាល។ បោះចោលគ្រឿងស្រោបនៅសល់ដែលប៉ះមាន់ឆៅ។

2. ជំហាន 2

   

   ក្នុងឆ្នាំងតូច លាយកូឈូជាំង ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ ស្ករ ទឹកខ្មេះ និងទឹក 2 ស្លាបព្រាបាយ។ កូរលើភ្លើងទាប 1–2 នាទីរហូតរលូន រួចលើកចេញ។

3. ជំហាន 3

   

   កម្តៅប្រេង 8 ស្លាបព្រាបាយក្នុងខ្ទះធំលើភ្លើងមធ្យម។ ដាក់កម្ទេចនំប៉័ងបន្តិចគួរតែមានសំឡេងឆូតិចៗ។ ដាក់មាន់ប្រយ័ត្ន ហើយចម្អិនមួយចំហៀង 4–5 នាទី ប្រែតែម្តង។ បន្ថយភ្លើងបើសំបកខ្មៅលឿន។ កណ្តាលកន្លែងក្រាស់បំផុតត្រូវដល់ 74°C ចម្អិនបន្ថែមបើចាំបាច់។

4. ជំហាន 4

   

   យកដាក់លើរ៉ាក់ស្អាតទុក 3 នាទី។ កាត់ជាបន្ទះវែងលើជ្រុញស្អាត។ ស្រោចទឹកជ្រលក់ក្តៅឧណ្ហៗមុនញ៉ាំភ្លាម ឬដាក់ដាច់ដោយឡែកដើម្បីរក្សាសំបកស្រួយ។