ឈីសដំបងម៉ូហ្សារ៉េឡាស្រួយ
ឈីសដំបងស្រួយជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះគោជូជាំងបែបកូរ៉េជាជម្រើស។ ដប់ពីរដំបងខ្លីចែកពីរចានតូច ងាយញ៉ាំពេលលេងហ្គេមឬចន្លោះវគ្គ ដោយសមនិងទឹកជ្រលក់ដាច់។
គ្រឿងផ្សំ
2 ចំណែក
វាស់បរិមាណដោយកែវនិងស្លាបព្រា
សម្រាប់ 2 នាក់។ ប្រើកែវក្រដាសតូចចំណុះ 180 មីលីលីត្រ ស្លាបព្រាបាយកៀររាបប្រហែល 15 មីលីលីត្រ និងស្លាបព្រាកាហ្វេតូចប្រហែល 5 មីលីលីត្រ។
របៀបដាក់ក្នុងកែវនិងស្លាបព្រា
ប្រើកែវនិងស្លាបព្រាដដែលពេញមួយការចម្អិន។ ទំហំអាចខុសគ្នា ដូច្នេះបរិមាណទាំងនេះជាការប៉ាន់ស្មាន។ ដាក់ម្សៅដោយមិនបង្ហាប់ រួចកៀរផ្ទៃឱ្យរាប។ វាស់បន្លែបន្ទាប់ពីហាន់ ហើយកុំសង្កត់ឱ្យណែន។ បរិមាណជាក្រាមនិងមីលីលីត្រគឺជាបរិមាណយោងដើម។ បើប្រើតែចំណែកនៃកញ្ចប់ សូមជ្រើសកញ្ចប់ដែលមានទម្ងន់ដូចបានបញ្ជាក់ ហើយចែកគ្រឿងនៅក្នុងកញ្ចប់ឱ្យស្មើគ្នា។
King Arthur Baking-
អាចជំនួស
បើគ្មានឈីសម៉ូហ្សារ៉េឡាជាដំបងសំណើមទាប
- ប្រើជំនួសដោយ
- ឈីសម៉ូហ្សារ៉េឡាដុំសំណើមទាប
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- ½ កញ្ចប់ 300 ក្រាម (150 ក្រាម)បរិមាណយោង: 150 ក្រាម
ជំនួសឈីសដំបង មិនមែនបន្ថែម។ កាត់ 12 ដំបងស្មើប្រវែងប្រហែល 4 សមនិងកម្រាស់ស្រដៀង។ កុំប្រើម៉ូហ្សារ៉េឡាស្រស់ក្នុងទឹក ឈីសឈូស ឬឈីសកែច្នៃជាបន្ទះ ព្រោះមិនរក្សារាងនេះ។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានម្សៅស្រូវសាលីធម្មតា
- ប្រើជំនួសដោយ
- ម្សៅពោត
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- 3 ស្លាបព្រាបាយរាប (ប្រហែល 24 ក្រាម)បរិមាណយោង: 24 ក្រាម
ជំនួសតែស្រទាប់ម្សៅស្ដើងដំបូង។ រលាស់លើសចេញ បន្ទាប់មកស៊ុតនិងកម្ទេចនំប៉័ងពីរស្រទាប់ដដែល។
-
ចាំបាច់
ចាំបាច់សម្រាប់រូបមន្តនេះ។ ប្រើបរិមាណដែលបានបញ្ជាក់នៅជំហានត្រឹមត្រូវ។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានទឹកដោះគោ
- ប្រើជំនួសដោយ
- ទឹកផឹក
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- 1 ស្លាបព្រាបាយ (15 មីលីលីត្រ)បរិមាណយោង: 15 មីលីលីត្រ
ជំនួសទឹកដោះគោក្នុងស៊ុត។ ឈីសនៅតែមានទឹកដោះគោ ដូច្នេះមិនមែនរូបមន្តគ្មានផលិតផលទឹកដោះគោ។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានកម្ទេចនំប៉័ងផាន់កូ
- ប្រើជំនួសដោយ
- កម្ទេចនំប៉័ងស្ងួតម៉ដ្ឋគ្មានគ្រឿងទេស
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- ពែងក្រដាសតូច 1 ពែង (ប្រហែល 60 ក្រាម)បរិមាណយោង: 60 ក្រាម
ជំនួសផាន់កូ។ បិទចុងទាំងពីរ ហើយធ្វើស៊ុតនិងកម្ទេចនំប៉័ងម្ដងទៀត។ ម៉ដ្ឋអាចលឿងលឿន ដូច្នេះមើលពេលបំពង។
-
ចាំបាច់
ចាំបាច់សម្រាប់រូបមន្តនេះ។ ប្រើបរិមាណដែលបានបញ្ជាក់នៅជំហានត្រឹមត្រូវ។
-
អាចរំលង
អាចមិនដាក់បាន ដោយមិនប្តូរបរិមាណគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។
-
អាចរំលង
អាចមិនដាក់បាន ដោយមិនប្តូរបរិមាណគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។
គូសធីកគ្រឿងផ្សំដែលត្រៀមរួច។ ពិនិត្យស្លាកស៊ុត សណ្តែកសៀង ល្ង ស្រូវសាលី ត្រី ឬបង្គា តាមផលិតផលដែលប្រើ។
វិធីធ្វើមួយជំហានម្តងៗ
គូសធីកជំហានដែលបានបញ្ចប់ ដើម្បីទៅជំហានបន្ទាប់។ បន្ទាប់ពីជំហានចុងក្រោយ អ្នកនឹងទៅកាន់រូបម្ហូបដែលចម្អិនរួច។
ជំហានដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកម្មវិធីរុករកនេះ។ ជ្រើសរើស «ចាប់ផ្ដើមឡើងវិញ» ដើម្បីលុបវឌ្ឍនភាពនៃរូបមន្តនេះ។
-
ជំហាន 1
បកសំបកឈីសម៉ូហ្សារ៉េឡាសំណើមទាបត្រជាក់ 6 ដំបង សរុបប្រហែល 150 ក្រាម។ ជូតស្ងួតហើយកាត់កណ្ដាលទទឹងដំបងនីមួយ បាន 12 កំណាត់ប្រហែល 4 សម។ រក្សាត្រជាក់ពេលរៀបចំ ត្រូវឈីសរឹង មិនមែនម៉ូហ្សារ៉េឡាស្រស់ក្នុងទឹក។
-
ជំហាន 2
រៀបម្សៅ 3 ស្លាបព្រាបាយរាបក្នុងចានរាក់មួយ។ វាយស៊ុត 1 គ្រាប់ជាមួយទឹកដោះគោ 1 ស្លាបព្រាបាយក្នុងចានទីពីរ និងផាន់កូពែងក្រដាសតូច 1 ពែង (ប្រហែល 60 ក្រាម) ក្នុងទីបី។ ស្រោបឈីសម្សៅស្ដើងរលាស់លើស ជ្រលក់ស៊ុតទុកស្រក់ ហើយសង្កត់កម្ទេចនំប៉័ងគ្រប់ផ្នែក។
-
ជំហាន 3
ជ្រលក់ឈីសដែលស្រោបហើយក្នុងស៊ុតម្ដងទៀត បន្ទាប់មកកម្ទេចនំប៉័ងម្ដងទៀត។ សង្កត់ចុងទាំងពីរនិងចំហៀងថ្នមៗ កុំឱ្យឈីសនៅលាតចេញ។ ស្រទាប់ទីពីរបិទជិតជួយទប់ឈីសរលាយ។ រៀបដាច់ៗលើថាសរាបមានក្រដាសក្រាល រួចបោះស៊ុតនិងកម្ទេចសល់ចោល។
-
ជំហាន 4
ដាក់ថាសផ្ដេកក្នុងទូកកយ៉ាងតិច 1 ម៉ោង រហូតដំបងរឹងកកដល់កណ្ដាល មិនត្រឹមតែត្រជាក់។ បើនៅទន់បន្ថែមពេល។ រក្សាកករហូតវគ្គនីមួយដាក់ចូលប្រេងក្ដៅផ្ទាល់ កុំរំលាយទឹកកកមុន។
-
ជំហាន 5
ក្នុងឆ្នាំងតូចគែមខ្ពស់ 16 សម កម្ដៅប្រេងពែងក្រដាសតូច 3 ពែង (540 មីលីលីត្រ) ភ្លើងមធ្យមទៅ 170–175°C។ ជម្រៅប្រហែល 3 សម ហើយកុំឱ្យលើសមួយភាគបីឆ្នាំង។ កម្ទេចនំប៉័ងគួរពុះពពុះស្មើ មិនឆេះភ្លាម ទែម៉ូម៉ែត្របំពងជួយគ្រប់គ្រង។ ប្រើវែកសំណាញ់ដែកដាក់តែឈីសកក 3 ដំបងម្ដង។ បំពងប្រហែល 2–3 នាទី ពិនិត្យក្រោយ 1 នាទី ហើយត្រឡប់ថ្នមរហូតមាស។ បើឈីសចាប់ផ្ដើមហូរត្រូវស្រង់ភ្លាម។ ទុកប្រេងឱ្យត្រឡប់សីតុណ្ហភាពមុនវគ្គបន្ទាប់ កុំបន្ថែមទឹកជាដាច់ខាត។
-
ជំហាន 6
ទុកឱ្យស្រកប្រេងប្រហែល 1 នាទីលើសំណាញ់ស្អាតពីលើថាស រួចចែកពីរចានតូច។ ទុកថយក្ដៅប្រហែល 2 នាទី ព្រោះឈីសខាងក្នុងនៅក្ដៅ។ ធ្វើដូចគ្នានឹងដំបងសល់ដែលរក្សាកក។ បញ្ចប់ការបំពងទាំងអស់មុនត្រឡប់ទៅលេងហ្គេម។
-
ជំហាន 7
ទឹកជ្រលក់ជាជម្រើស លាយទឹកប៉េងប៉ោះ 2 ស្លាបព្រាបាយជាមួយគោជូជាំង ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ មិនចង់ហឹរកុំដាក់គោជូជាំង ឬមិនប្រើទឹកជ្រលក់ទាំងមូលក៏បាន។ បម្រើដាច់ជាមួយឈីសក្ដៅល្មម 12 ដំបងនិងសមតូច កុំចាក់ពីលើដើម្បីរក្សាស្រួយ។
ម្ហូបដែលធ្វើរួច
ពែងក្រដាសតូច 180 មីលីលីត្រ ស្លាបព្រាបាយ 15 មីលីលីត្រ ស្លាបព្រាកាហ្វេ 5 មីលីលីត្រ។ សរុបប្រហែល 90 នាទីរួមកកយ៉ាងតិច 1 ម៉ោង អាចយូរជាងរហូតរឹងកកសព្វ។ ពីរស្រទាប់ ឈីសស្ងួត និងបំពងតិចៗជួយកុំឱ្យហូរ។ បើកម្ទេចខ្មៅលឿនបន្ថយភ្លើង ហើយប្រើវគ្គបន្ទាប់កកពេញ។ មានទឹកដោះគោ ស៊ុត ស្រូវសាលី ពិនិត្យសណ្ដែកសៀងនិងស្រូវសាលីក្នុងគោជូជាំង។ របស់ឆ្អិនសល់ដាក់ត្រជាក់ក្នុង 2 ម៉ោងនៅ 4°C ឬទាបជាង ញ៉ាំក្នុង 1 ថ្ងៃ ហើយកម្ដៅឱ្យសព្វ ឈីសអាចហូរពេលកម្ដៅឡើងវិញ។ ទុកប្រេងត្រជាក់ទាំងស្រុងមុនបោះចោល កុំចាក់ចូលអាងលាងចាន។
រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធ
រីករាយនឹងរសជាតិគ្រប់ម៉ាត់
របៀបញ៉ាំឱ្យឆ្ងាញ់
ដាក់ចានតូចលើថាសរឹងមាំឆ្ងាយពីក្ដារចុច។ ប្រើសមជ្រលក់មួយដំបងម្ដងចន្លោះវគ្គ ទុកឈីសក្ដៅថយកម្ដៅបន្តិច ហើយធ្វើការបំពងឱ្យចប់ដាច់ពីការលេងហ្គេម។
