ហតដកនំប៉័ងតូចបែបកូរ៉េ
អាហារសម្រន់អ្នកលេងហ្គេមកូរ៉េ នំប៉័ងស្រួយរុំសាច់ក្រកតូចឆ្អិនស្រាប់។ ប្រាំបីដុំចែកពីរចានតូច ងាយញ៉ាំពេលលេងហ្គេមឬចន្លោះវគ្គ ប្រើសមនិងទឹកប៉េងប៉ោះដាច់ដោយឡែក។
គ្រឿងផ្សំ
2 ចំណែក
វាស់បរិមាណដោយកែវនិងស្លាបព្រា
សម្រាប់ 2 នាក់។ ប្រើកែវក្រដាសតូចចំណុះ 180 មីលីលីត្រ ស្លាបព្រាបាយកៀររាបប្រហែល 15 មីលីលីត្រ និងស្លាបព្រាកាហ្វេតូចប្រហែល 5 មីលីលីត្រ។
របៀបដាក់ក្នុងកែវនិងស្លាបព្រា
ប្រើកែវនិងស្លាបព្រាដដែលពេញមួយការចម្អិន។ ទំហំអាចខុសគ្នា ដូច្នេះបរិមាណទាំងនេះជាការប៉ាន់ស្មាន។ ដាក់ម្សៅដោយមិនបង្ហាប់ រួចកៀរផ្ទៃឱ្យរាប។ វាស់បន្លែបន្ទាប់ពីហាន់ ហើយកុំសង្កត់ឱ្យណែន។ បរិមាណជាក្រាមនិងមីលីលីត្រគឺជាបរិមាណយោងដើម។ បើប្រើតែចំណែកនៃកញ្ចប់ សូមជ្រើសកញ្ចប់ដែលមានទម្ងន់ដូចបានបញ្ជាក់ ហើយចែកគ្រឿងនៅក្នុងកញ្ចប់ឱ្យស្មើគ្នា។
King Arthur Baking-
អាចជំនួស
បើគ្មាននំប៉័ងសាំងវិចពណ៌សទន់
- ប្រើជំនួសដោយ
- នំប៉័ងសាំងវិចស្រូវសាលីពេញគ្រាប់ទន់
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- 4 បន្ទះការ៉េ (ប្រហែល 120 ក្រាម)បរិមាណយោង: 120 ក្រាម
ជំនួសនំប៉័ងស មិនមែនបន្ថែម។ កាត់គែមនិងរមៀលសង្កត់ឱ្យស្ដើងដូចគ្នា ជ្រើសថ្មីទន់ដើម្បីរមៀលមិនបែក។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានសាច់ក្រកតូចឆ្អិនស្រាប់
- ប្រើជំនួសដោយ
- សាច់ក្រកមាន់តូចឆ្អិនស្រាប់
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- 8 ដុំទំហំដូចគ្នា (សរុបប្រហែល 120 ក្រាម)បរិមាណយោង: 120 ក្រាម
ជំនួសចំនួននិងទំហំដដែល។ ពិនិត្យស្លាកថាឆ្អិនស្រាប់ ធ្វើតាមវិធីកម្ដៅនិងឱ្យកណ្ដាលដល់ 74°C។ ពេលនេះមិនសម្រាប់សាច់ក្រកឆៅ។
-
ចាំបាច់
ចាំបាច់សម្រាប់រូបមន្តនេះ។ ប្រើបរិមាណដែលបានបញ្ជាក់នៅជំហានត្រឹមត្រូវ។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានផាន់កូសម្រាប់ហតដកតូច
- ប្រើជំនួសដោយ
- កម្ទេចនំប៉័ងស្ងួតម៉ដ្ឋគ្មានគ្រឿងទេស
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- ពែងក្រដាសតូច ½ ពែង (ប្រហែល 30 ក្រាម)បរិមាណយោង: 30 ក្រាម
ជំនួសផាន់កូហតដក។ សង្កត់ស្រាល និងមើលពេលចម្អិន ព្រោះម៉ដ្ឋអាចលឿងលឿនជាង។
-
ចាំបាច់
ចាំបាច់សម្រាប់រូបមន្តនេះ។ ប្រើបរិមាណដែលបានបញ្ជាក់នៅជំហានត្រឹមត្រូវ។
-
អាចរំលង
អាចមិនដាក់បាន ដោយមិនប្តូរបរិមាណគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។
គូសធីកគ្រឿងផ្សំដែលត្រៀមរួច។ ពិនិត្យស្លាកស៊ុត សណ្តែកសៀង ល្ង ស្រូវសាលី ត្រី ឬបង្គា តាមផលិតផលដែលប្រើ។
វិធីធ្វើមួយជំហានម្តងៗ
គូសធីកជំហានដែលបានបញ្ចប់ ដើម្បីទៅជំហានបន្ទាប់។ បន្ទាប់ពីជំហានចុងក្រោយ អ្នកនឹងទៅកាន់រូបម្ហូបដែលចម្អិនរួច។
ជំហានដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកម្មវិធីរុករកនេះ។ ជ្រើសរើស «ចាប់ផ្ដើមឡើងវិញ» ដើម្បីលុបវឌ្ឍនភាពនៃរូបមន្តនេះ។
-
ជំហាន 1
ពិនិត្យសាច់ក្រកខ្លី 8 ដុំថាស្លាកបញ្ជាក់ឆ្អិនស្រាប់ រួចជូតផ្ទៃស្ងួត។ កាត់គែមនំប៉័ងទន់ 4 បន្ទះ រមៀលសង្កត់ឱ្យស្ដើងដោយដំបងរមៀលឬដបរលោងស្អាត រួចកាត់ពាក់កណ្ដាលបាន 8 ចតុកោណកែង។ នំប៉័ងត្រូវរុំសាច់ក្រកហើយគែមជាន់គ្នាបន្តិច កុំប្រើសាច់ក្រកឆៅ។
-
ជំហាន 2
វាយស៊ុត 1 គ្រាប់ក្នុងចានរាក់។ ដាក់សាច់ក្រកតាមគែមខ្លីនំប៉័ង លាបស៊ុតបន្តិចលើគែមម្ខាងទៀត រមៀលណែនហើយសង្កត់ស្នាមត 10 វិនាទី។ ដាក់ស្នាមតចុះក្រោមកុំឱ្យរបើក។
-
ជំហាន 3
ដាក់ផាន់កូពែងក្រដាសតូច ½ ពែង (ប្រហែល 30 ក្រាម) ក្នុងចាន។ ជ្រលក់តែផ្នែកខាងក្រៅដុំរមៀលក្នុងស៊ុតសល់ឆាប់ៗ ទុកឱ្យស្រក់ រួចសង្កត់ផាន់កូស្រាល។ លាបប្រេងសរុប 1 ស្លាបព្រាបាយស្ដើងលើទាំង 8 ដុំ។ បោះស៊ុតនិងកម្ទេចសល់ចោល។
-
ជំហាន 4
កម្ដៅម៉ាស៊ីនបំពងខ្យល់ទៅ 180°C តាមសៀវភៅណែនាំ។ រៀប 8 ដុំមានចន្លោះមួយស្រទាប់ ស្នាមតចុះក្រោម។ ចម្អិនប្រហែល 8–10 នាទី ត្រឡប់ថ្នមក្រោយ 5 នាទីពេលស្នាមតជាប់។ ឱ្យមាសស្រួយ និងកណ្ដាលសាច់ក្រកយ៉ាងតិច 74°C ធ្វើតាមស្លាកហើយបន្ថែមពេលបើចាំបាច់។ កុំទុកម៉ាស៊ីនគ្មានអ្នកមើលពេលលេងហ្គេម។
-
ជំហាន 5
ប្រើដង្កៀបស្អាតចែកពីរចានតូច ចាននីមួយ 4 ដុំ។ ទុកថយក្ដៅប្រហែល 2 នាទី កាត់បើត្រូវការឱ្យងាយញ៉ាំ។ ដាក់ទឹកប៉េងប៉ោះ 2 ស្លាបព្រាបាយជាជម្រើសដាច់ដោយឡែក ជាមួយសមតូច។ បញ្ចប់ចម្អិនមុនត្រឡប់ទៅហ្គេម។
ម្ហូបដែលធ្វើរួច
ពែងក្រដាសតូច 180 មីលីលីត្រ ស្លាបព្រាបាយ 15 មីលីលីត្រ ស្លាបព្រាកាហ្វេ 5 មីលីលីត្រ។ នេះរុំនំប៉័ង គ្មានឈីសឬម្សៅរាវ។ គ្មានម៉ាស៊ីន ប្រើឡកម្ដៅ 200°C ប្រហែល 12–15 នាទី ត្រឡប់ពាក់កណ្ដាល ហើយពិនិត្យកណ្ដាល 74°C។ ពេលប្រែប្រួលតាមឧបករណ៍។ មានស្រូវសាលីនិងស៊ុត ពិនិត្យទឹកដោះគោ សណ្ដែកសៀងនិងអាលែកស៊ីក្នុងសាច់ក្រក។ ដាក់ត្រជាក់ក្នុង 2 ម៉ោងនៅ 4°C ឬទាបជាង ញ៉ាំក្នុង 1 ថ្ងៃហើយកម្ដៅឡើងវិញ 74°C។
រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធ
រីករាយនឹងរសជាតិគ្រប់ម៉ាត់
របៀបញ៉ាំឱ្យឆ្ងាញ់
ដាក់ចានតូចលើថាសរឹងមាំឆ្ងាយពីក្ដារចុច។ សមនិងទឹកប៉េងប៉ោះដាច់ដោយឡែក ងាយញ៉ាំចន្លោះវគ្គដោយមិនប្រឡាក់ដៃជាមួយទឹកជ្រលក់។
