Mini hot-dogs coréens au pain
Un en-cas de gamer coréen : du pain croustillant autour de petites saucisses déjà cuites. Huit rouleaux donnent deux petites assiettes à déguster en jouant ou entre deux parties, avec fourchette et ketchup à part.
Ingrédients
2 personnes
Mesures avec les ustensiles du quotidien
Pour 2 personnes. Utilisez un petit gobelet en papier de 180 ml, une cuillère à soupe rase (environ 15 ml) et une petite cuillère à café (environ 5 ml).
Comment remplir le gobelet et les cuillères
Utilisez toujours le même gobelet et les mêmes cuillères. Leurs tailles varient : ces mesures sont donc approximatives. Versez la farine sans la tasser et égalisez la surface. Mesurez les légumes après les avoir coupés, sans les comprimer. Les quantités en g/ml sont les valeurs de référence d’origine. Pour une fraction de paquet, choisissez le poids indiqué et partagez le contenu en parts égales.
King Arthur Baking-
Remplaçable
Si vous n’avez pas de Pain de mie blanc souple
- Utilisez à la place
- Pain de mie complet souple
- Quantité de l’ingrédient de remplacement
- 4 tranches carrées (environ 120 g)Quantité de référence: 120 g
À la place du pain blanc, sans l’ajouter. Retirez les croûtes et aplatissez pareil ; choisissez du pain frais et souple pour rouler sans fissures.
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Remplaçable
Si vous n’avez pas de Petites saucisses cocktail déjà cuites
- Utilisez à la place
- Petites saucisses cocktail de poulet déjà cuites
- Quantité de l’ingrédient de remplacement
- 8 pièces de même taille (environ 120 g)Quantité de référence: 120 g
Remplacez par le même nombre et format. Vérifiez la mention déjà cuit, respectez le réchauffage indiqué et atteignez 74°C au centre. Ce temps ne convient pas aux saucisses crues.
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Essentiel
Nécessaire dans cette version. Respectez la quantité et l’étape indiquées.
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Remplaçable
Si vous n’avez pas de Panko pour les mini hot-dogs
- Utilisez à la place
- Chapelure sèche nature fine
- Quantité de l’ingrédient de remplacement
- ½ petit gobelet (environ 30 g)Quantité de référence: 30 g
Remplacez le panko des hot-dogs par cette quantité et pressez légèrement. Plus fine, elle peut dorer plus tôt : surveillez.
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Essentiel
Nécessaire dans cette version. Respectez la quantité et l’étape indiquées.
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Facultatif
Peut être omis sans modifier les autres quantités.
Cochez chaque ingrédient préparé. Vérifiez les mentions œuf, soja, sésame, blé, poisson ou crustacés selon les produits.
La cuisine étape par étape
Cochez une étape terminée pour passer à la suivante. Après la dernière étape, vous accéderez au plat terminé.
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Étape 1
Vérifiez que les 8 petites saucisses cocktail sont déjà cuites et séchez-les. Retirez la croûte de 4 tranches de pain souple, aplatissez au rouleau ou avec une bouteille lisse propre, puis coupez en deux pour obtenir 8 rectangles. Chacun doit entourer une saucisse avec un petit chevauchement ; pas de saucisse crue.
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Étape 2
Battez 1 œuf dans un récipient peu profond. Posez une saucisse sur le petit côté de chaque rectangle. Badigeonnez l’autre bord d’un peu d’œuf, roulez fermement et maintenez la soudure 10 secondes. Posez soudure en dessous pour éviter l’ouverture.
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Étape 3
Versez ½ petit gobelet de panko (environ 30 g) dans une assiette. Trempez brièvement l’EXTÉRIEUR de chaque rouleau dans l’œuf restant, égouttez puis pressez légèrement dans le panko. Badigeonnez les 8 rouleaux avec AU TOTAL 1 cuillère à soupe d’huile. Jetez l’œuf et la chapelure restants.
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Étape 4
Préchauffez l’air fryer à 180°C selon la notice. Disposez les 8 rouleaux soudure en dessous, en une couche espacée. Cuisez environ 8–10 minutes, retournez délicatement après 5 minutes quand les soudures sont prises. Ils doivent être dorés et croustillants, à au moins 74°C au centre de la saucisse ; respectez son étiquette et prolongez si nécessaire. Ne laissez pas l’appareil sans surveillance en jouant.
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Étape 5
Avec une pince propre, répartissez sur 2 petites assiettes, 4 rouleaux chacune. Laissez tiédir environ 2 minutes et coupez si besoin pour des bouchées pratiques. Servez les 2 cuillères à soupe de ketchup facultatif à part avec de petites fourchettes. Terminez la cuisson avant de rejouer.
Plat terminé
Petit gobelet 180 ml, cuillère à soupe 15 ml, cuillère à café 5 ml. Mini hot-dog enveloppé de pain, sans fromage ni pâte à frire. Sans air fryer : four préchauffé à 200°C, environ 12–15 minutes, retournez à mi-cuisson et vérifiez 74°C au centre. Ajustez selon l’appareil. Contient blé et œuf ; vérifiez lait, soja et autres allergènes des saucisses. Réfrigérez sous 2 heures à 4°C maximum, mangez sous 1 jour et réchauffez à 74°C.
Recettes associées
Savourez chaque bouchée
Comment le déguster
Une petite assiette sur un plateau stable loin du clavier, une fourchette et le ketchup à part permettent de grignoter entre les parties sans se couvrir les mains de sauce.
À servir avec
Radis mariné des restaurants de poulet coréens
Des cubes de radis blancs, frais et croquants, dans une marinade aigre-douce. Comptez environ 15 minutes de préparation puis au moins 12 heures au réfrigérateur. Ce ne sont pas des conserves à garder au placard.
Salade coréenne de concombre pimenté
Du concombre croquant au gochugaru, vinaigre et sésame, à mélanger au dernier moment.