Mini perritos coreanos de pan
Un aperitivo de gamer coreano: pan crujiente alrededor de salchichitas ya cocidas. Ocho rollitos para dos platitos, fáciles de comer mientras juegas o entre partidas, con tenedor y kétchup aparte.
Ingredientes
2 porciones
Medidas con utensilios de cocina
Para 2 porciones. Usa un vaso de papel pequeño de 180 ml, una cuchara de mesa rasa (aprox. 15 ml) y una cucharita (aprox. 5 ml).
Cómo llenar el vaso y las cucharas
Usa siempre el mismo vaso y las mismas cucharas. Como sus tamaños varían, las medidas son aproximadas. Llena el vaso de harina sin compactarla y nivela la superficie. Mide las verduras después de cortarlas, sin apretarlas. Las cantidades en g/ml son la referencia original. Para usar parte de un paquete, elige el peso indicado y divide el contenido por igual.
King Arthur Baking-
Se puede sustituir
Si no tienes Pan de molde blanco tierno
- Usa en su lugar
- Pan de molde integral tierno
- Cantidad del ingrediente sustituto
- 4 rebanadas cuadradas (unos 120 g)Cantidad de referencia: 120 g
Sustituye al blanco, no lo añadas. Quita corteza y aplana igual; elige rebanadas frescas y tiernas para enrollar sin grietas.
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Se puede sustituir
Si no tienes Salchichitas de cóctel ya cocidas
- Usa en su lugar
- Salchichitas de pollo ya cocidas
- Cantidad del ingrediente sustituto
- 8 piezas del mismo tamaño (unos 120 g)Cantidad de referencia: 120 g
Sustituye con igual tamaño y número. Comprueba que estén cocidas, sigue el recalentado indicado y llega a 74°C en el centro. Este tiempo no sirve para salchichas crudas.
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Esencial
Necesario para esta versión. Usa la cantidad indicada en el paso correspondiente.
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Se puede sustituir
Si no tienes Panko para los mini perritos
- Usa en su lugar
- Pan rallado seco fino sin condimentar
- Cantidad del ingrediente sustituto
- ½ vasito (unos 30 g)Cantidad de referencia: 30 g
Sustituye el panko de los perritos. Presiona suavemente y vigila: las migas finas pueden dorarse antes.
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Esencial
Necesario para esta versión. Usa la cantidad indicada en el paso correspondiente.
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Opcional
Puedes omitirlo sin cambiar las demás cantidades.
Marca cada ingrediente al prepararlo. Revisa etiquetas de huevo, soja, sésamo, trigo, pescado o crustáceos cuando corresponda.
Cocina paso a paso
Marca cada paso completado para ir al siguiente. Después del último paso, irás al plato terminado.
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Paso 1
Comprueba que las 8 salchichitas cortas estén etiquetadas como ya cocidas y seca su superficie. Quita la corteza de 4 rebanadas tiernas, aplana con rodillo o botella lisa limpia y corta cada una por la mitad para obtener 8 rectángulos. Deben envolver una salchicha con algo de solape; no uses salchicha cruda.
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Paso 2
Bate 1 huevo en un recipiente bajo. Coloca una salchicha sobre el lado corto del rectángulo. Pinta el borde opuesto con poco huevo, enrolla firme y presiona la unión 10 segundos. Apoya con la unión hacia abajo para que no se abra.
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Paso 3
Pon ½ vasito de panko (unos 30 g) en un plato. Moja brevemente el EXTERIOR de cada rollito en el huevo restante, escurre y presiona ligeramente en panko. Pinta los 8 con un TOTAL de 1 cucharada de aceite. Desecha huevo y migas sobrantes.
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Paso 4
Precalienta la freidora de aire a 180°C según su manual. Coloca los 8 rollitos separados en una capa, unión abajo. Cocina unos 8–10 minutos y gira con cuidado a los 5, cuando la unión esté firme. Deben quedar dorados y crujientes, con el centro de la salchicha a al menos 74°C; sigue su etiqueta y prolonga si falta. No dejes el aparato sin vigilancia mientras juegas.
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Paso 5
Con pinzas limpias, reparte en 2 platos pequeños, 4 por plato. Deja templar unos 2 minutos y corta si necesitas bocados menores. Sirve las 2 cucharadas opcionales de kétchup aparte y con tenedores pequeños. Termina de cocinar antes de volver al juego.
Plato terminado
Vasito 180 ml, cucharada 15 ml, cucharadita 5 ml. Son mini perritos envueltos en pan, sin queso ni masa líquida. Sin freidora: horno precalentado a 200°C unos 12–15 minutos, girando a mitad; verifica 74°C en el centro. Ajusta al aparato. Contiene trigo y huevo; revisa leche, soja y otros alérgenos de las salchichas. Refrigera antes de 2 horas a 4°C o menos, consume en 1 día y recalienta a 74°C.
Recetas relacionadas
Disfruta de cada bocado
Cómo disfrutarlo
Pon el platito en una bandeja estable lejos del teclado. El tenedor y el kétchup aparte permiten picar entre partidas sin llenarte las manos de salsa.
Con qué acompañarlo
Rábano encurtido para pollo coreano
Cubos blancos frescos y crujientes, con sabor dulce y ácido, para acompañar pollo frito. Requiere unos 15 minutos de preparación y al menos 12 horas de frío. No es una conserva para guardar en la despensa.
Ensalada coreana de pepino picante
Pepino crujiente con gochugaru, vinagre y sésamo; mezcla justo antes de servir.