هات دوغ كوري صغير بالخبز
وجبة خفيفة على طريقة اللاعبين الكوريين: خبز مقرمش حول نقانق صغيرة مطهوة. ثماني لفائف لطبقين صغيرين يسهل تناولهما أثناء اللعب أو بين الجولات بالشوكة والكاتشب المنفصل.
المكونات
2 حصص
الكميات المنزلية
تكفي 2 حصص. استخدم كوبًا ورقيًا صغيرًا سعة 180 مل، وملعقة طعام ممسوحة سعة نحو 15 مل، وملعقة صغيرة سعة نحو 5 مل.
كيفية ملء الكوب والملاعق
استخدم الكوب والملاعق نفسها طوال التحضير. تختلف أحجامها، لذا فهذه المقادير تقريبية. املأ الدقيق دون ضغط ثم سوِّ السطح. قِس الخضار بعد تقطيعها دون ضغطها داخل الكوب. المقادير بالغرام أو الملليلتر هي المرجع الأصلي. عند استخدام جزء من عبوة، اعتمد وزن الملصق وقسّم المحتويات بالتساوي.
King Arthur Baking-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر خبز توست أبيض طري
- البديل المقترح
- توست قمح كامل طري
- كمية المكوّن البديل
- 4 شرائح مربعة (نحو 120 غ)الكمية المرجعية: 120 غ
بدلاً من الأبيض، لا بالإضافة إليه. أزل الحواف وافرد بالطريقة نفسها؛ اختر الطري الطازج كي يلتف بلا تشقق.
-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر نقانق كوكتيل صغيرة مطهوة بالكامل
- البديل المقترح
- نقانق كوكتيل دجاج مطهوة بالكامل
- كمية المكوّن البديل
- 8 قطع بالحجم نفسه (نحو 120 غ)الكمية المرجعية: 120 غ
استبدل بالعدد والحجم نفسيهما. تحقق من أنها مطهوة، واتبع تعليمات التسخين حتى 74°C في المركز. هذا الوقت ليس للنقانق النيئة.
-
أساسي
ضروري لهذه النسخة. تُستخدم الكمية المحددة في الخطوة المناسبة.
-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر بانكو للهات دوغ الصغير
- البديل المقترح
- بقسماط جاف ناعم بلا توابل
- كمية المكوّن البديل
- ½ كوب ورقي صغير (نحو 30 غ)الكمية المرجعية: 30 غ
بدلاً من بانكو الهات دوغ. اضغط برفق وراقب لأن الفتات الناعم يتحمر أسرع.
-
أساسي
ضروري لهذه النسخة. تُستخدم الكمية المحددة في الخطوة المناسبة.
-
اختياري
يمكن الاستغناء عنه مع إبقاء بقية المقادير كما هي.
اضغط على كل مكون أثناء تحضيره. تحقق من ملصقات المنتجات الخاصة بالبيض أو الصويا أو السمسم أو القمح أو السمك أو المحار حيثما كان ذلك مناسبًا.
الطبخ خطوة بخطوة
ضع علامة عند إكمال الخطوة للانتقال إلى الخطوة التالية. بعد الخطوة الأخيرة، ستنتقل إلى الطبق النهائي.
تُحفظ الخطوات المكتملة في هذا المتصفح. اختر البدء من جديد لمسح تقدمك في هذه الوصفة.
-
الخطوة 1
تحقق من أن 8 نقانق كوكتيل قصيرة مكتوب عليها مطهوة بالكامل وجفف سطحها. أزل حواف 4 شرائح خبز طري، افردها بنشابة أو زجاجة ملساء نظيفة، ثم نصف كل شريحة لتصبح 8 مستطيلات. ينبغي أن يلتف كل منها حول نقانق مع تداخل بسيط؛ لا تستخدم النيئ.
-
الخطوة 2
اخفق بيضة في وعاء مسطح. ضع نقانق عند الطرف القصير من مستطيل الخبز. ادهن الحافة المقابلة بقليل من البيض، لف بإحكام واضغط الوصلة 10 ثوان. اترك الوصلة لأسفل كي لا تنفتح.
-
الخطوة 3
ضع ½ كوب ورقي صغير بانكو (نحو 30 غ) في طبق. اغمس خارج كل لفافة فقط سريعاً في البيض الباقي، دع الزائد يقطر واضغط برفق في البانكو. ادهن جميع 8 لفائف بإجمالي ملعقة كبيرة زيت بطبقة خفيفة. ارم البيض والفتات المتبقيين.
-
الخطوة 4
سخن القلاية الهوائية إلى 180°C حسب دليلها. رتب 8 لفائف متباعدة في طبقة واحدة والوصلة لأسفل. اطه نحو 8–10 دقائق، واقلب بحذر بعد 5 دقائق عندما تتماسك الوصلات. حتى الذهبي المقرمش و 74°C على الأقل في مركز النقانق؛ اتبع الملصق ومدد عند الحاجة. لا تترك الجهاز بلا مراقبة أثناء اللعب.
-
الخطوة 5
بملقط نظيف قسم إلى طبقين صغيرين،4 لفائف لكل منهما. دعها تبرد نحو دقيقتين واقطع عند الحاجة للقيمات مريحة. قدم ملعقتين كبيرتين كاتشب اختياري منفصلتين مع شوك صغيرة. أنه الطهي قبل العودة للعبة.
طبق جاهز
الكوب الورقي 180 مل، الملعقة الكبيرة 15 مل، ملعقة الشاي 5 مل. خبز يلف النقانق بلا جبن أو عجينة سائلة. بلا قلاية: فرن مسخن 200°C نحو 12–15 دقيقة، اقلب في المنتصف وتحقق من 74°C في المركز. عدل حسب الجهاز. يحتوي القمح والبيض؛ افحص الحليب والصويا وسائر حساسية النقانق. برد خلال ساعتين عند 4°C أو أقل، تناول خلال يوم وأعد التسخين إلى 74°C.
وصفات ذات صلة
استمتع بكل لقمة
كيف تستمتع بمذاقه
ضع طبقاً صغيراً على صينية ثابتة بعيداً عن لوحة المفاتيح. الشوكة والكاتشب المنفصل يسهلان الأكل بين الجولات بلا صلصة على اليدين.
أطباق تناسبه
فجل مخلل بجانب الدجاج الكوري
مكعبات فجل بيضاء باردة ومقرمشة، حلوة وحامضة، ترافق الدجاج الكوري المقلي. نحو 15 دقيقة تحضير ثم 12 ساعة تبريد على الأقل. مخلل للثلاجة وليس معلبات للحفظ خارجها.
سلطة الخيار الكورية الحارة (أوي موتشيم)
طبق جانبي من الخيار المقرمش مع جوتشوجارو، الخل والسمسم. تخلط قبل وقت قصير من التقديم للحصول على الملمس الطازج.