Kore usulü tavuk nugget
Basit Kore usulü soya-bal soslu ev yapımı tavuk göğsü nuggetları; oyun oynarken veya molada yenebilecek bir atıştırmalık. Sos ayrı, iki küçük tabakta kaplama çıtır kalır.
Malzemeler
2 porsiyon
Hanehalkı tutarları
2 porsiyon için. 180 ml'lik küçük bir karton bardak, yaklaşık 15 ml'lik silme yemek kaşığı ve yaklaşık 5 ml'lik küçük çay kaşığı kullanın.
Bardak ve kaşık nasıl doldurulur
Tarif boyunca aynı bardak ve kaşıkları kullanın. Boyutları değişebildiği için bu ölçüler yaklaşık değerlerdir. Unu bastırmadan doldurup üzerini düzleyin. Sebzeleri doğradıktan sonra, sıkıştırmadan ölçün. Yanında verilen g/ml miktarı asıl referanstır. Paketin bir bölümünü kullanırken etiketteki ağırlığı esas alıp içeriği eşit bölün.
King Arthur Baking-
Alternatifi var
Derisiz kemiksiz tavuk göğsü yoksa
- Yerine kullanın
- Derisiz kemiksiz tavuk butu
- Alternatif malzemenin miktarı
- 1 küçük paket (yaklaşık 300 g)Referans miktar: 300 g
Göğsün yerine alın. Fazla yağı temizleyip aynı 1,5 cm kalınlığa kesin. Birkaç dakika daha gerekebilir; yalnız süreye değil kalın parçalarda 74°C ölçümüne güvenin.
-
Alternatifi var
Buğday unu yoksa
- Yerine kullanın
- Mısır nişastası
- Alternatif malzemenin miktarı
- 3 silme yemek kaşığı (yaklaşık 24 g)Referans miktar: 24 g
Yalnız ilk un katını değiştirin. Yumurtadan önce fazlayı silkeleyin; yumurta ve kırıntı aşamaları aynı kalsın.
-
Gerekli
Bu tarif için gereklidir. Belirtilen miktarı ilgili adımda kullanın.
-
Alternatifi var
Nugget için panko yoksa
- Yerine kullanın
- İnce sade kuru galeta unu
- Alternatif malzemenin miktarı
- 1 küçük kâğıt bardak (yaklaşık 60 g)Referans miktar: 60 g
Nugget pankosunun yerine alın. Hafif ateşte sık karıştırıp açık altın renkte durun, ince kırıntı hızlı kızarır. Sonraki kaplama aynıdır.
-
Gerekli
Bu tarif için gereklidir. Belirtilen miktarı ilgili adımda kullanın.
-
Gerekli
Bu tarif için gereklidir. Belirtilen miktarı ilgili adımda kullanın.
-
İsteğe bağlı
Diğer miktarları değiştirmeden kullanmayabilirsiniz.
-
Gerekli
Bu tarif için gereklidir. Belirtilen miktarı ilgili adımda kullanın.
-
Alternatifi var
Bal yoksa
- Yerine kullanın
- Akçaağaç şurubu
- Alternatif malzemenin miktarı
- 1 yemek kaşığı (15 ml)Referans miktar: 15 ml
Sostaki balın yerine, ilave olarak değil. Aynı soya ve suyla karıştırın; tat ve koyuluk değişir.
-
Gerekli
Bu tarif için gereklidir. Belirtilen miktarı ilgili adımda kullanın.
Hazırlarken her bir malzemeye dokunun. İlgili olduğu yerde yumurta, soya, susam, buğday, balık veya kabuklu deniz ürünleri için ürün etiketlerini kontrol edin.
Adım adım pişirme
Sonraki adıma geçmek için tamamladığınız adımı işaretleyin. Son adımdan sonra bitmiş yemeğe geçersiniz.
Tamamlanan adımlar bu tarayıcıda kaydedilir. Bu tarifin ilerlemesini sıfırlamak için “Baştan başla” seçeneğini kullanın.
-
Adım 1
1 küçük paket tavuk göğsünü (yaklaşık 300 g) yıkamadan kurulayın. Çiğ ete ayrılmış tahtada görünür yağ ve sert siniri temizleyip eşit 2–3 cm genişlikte, yaklaşık 1,5 cm kalınlıkta kesin. Çiğ tavuktan sonra elleri, araçları ve yüzeyleri temizleyin; pişmiş gıdadan ayırın.
-
Adım 2
1 yemek kaşığı yağı orta-kısık ateşte ısıtın. 1 küçük kâğıt bardak panko (yaklaşık 60 g) ekleyip 3–4 dakika eşit açık altın renge kadar karıştırın, koyultmayın. Temiz tabağa yayıp soğutun. Bu tavaya tavuk konmaz; ön kavurma fırın kaplamasına renk verir.
-
Adım 3
Tavuğa TOPLAM ¼ çay kaşığı tuz ve isteğe bağlı biber ekleyin. Ayrı sığ kaplarda 3 silme yemek kaşığı un, 1 çırpılmış yumurta ve soğumuş kırıntı hazırlayın. İnce unlayıp fazlayı silkeleyin, yumurtaya batırıp süzdürün, kırıntıya bastırın. Tepsi üzerindeki temiz tele alın; çiğ tavuğa değmiş artan kaplamayı atın.
-
Adım 4
Fırını 200°C'ye ısıtın. Nuggetları tel üzerinde aralıklı tek kat yaklaşık 15–18 dakika pişirin, 8. dakikada çevirin. Yandan sokulan gıda termometresiyle en kalın parçalarda en az 74°C ölçün; gerekirse uzatın. Kaplama çıtır altın renkli olmalı, ancak renk tek başına güvenliği doğrulamaz.
-
Adım 5
Temiz küçük kapta 1 yemek kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığı bal ve 1 yemek kaşığı içme suyunu pürüzsüz karıştırın. Sos ayrı kalsın; çiğ tavuğa sürmeyin, çiğ tavuğun araçlarını sosta kullanmayın. 3 yemek kaşığı sos çıkar.
-
Adım 6
Tam pişmiş nuggetları temiz maşayla 2 küçük tabağa alın. Yaklaşık 2 dakika soğutup çatal ve ayrı sosla sunun. Bütün pişirme bitince turlar arasında yiyin; sıcak fırın tepsisinden doğrudan yemeyin.
Bitmiş yemek
Kâğıt bardak 180 ml, yemek kaşığı 15 ml, çay kaşığı 5 ml. Kıyma veya donmuş nugget değil, bütün tavuktan kesilmiş parçalar. Airfryer alternatifi: 190°C'ye ısıtın, tek kat yaklaşık 10–14 dakika, yarıda çevirin ve mutlaka 74°C ölçün. Cihaz ve kalınlık değişir. Buğday, yumurta ve soya içerir; etiketleri okuyun. 2 saat içinde 4°C veya altında soğutun, 1 günde tüketip 74°C'ye ısıtın; sos ayrı.
İlgili tarifler
Her lokmanın tadını çıkarın
Daha lezzetli nasıl yenir?
Tabak ve çatalı elektroniklerden uzakta sağlam tepsiye koyun. Oyun molasında birer nuggetı sosa batırarak diğerlerini çıtır, ellerinizi daha temiz tutun.
Yanına ne gider?
Kore tavuğunun yanında turp turşusu
Kore usulü kızarmış tavuğa eşlik eden soğuk, çıtır, tatlı-ekşi beyaz turp küpleri. Yaklaşık 15 dakika hazırlık ve en az 12 saat soğutma gerekir. Oda sıcaklığında saklanacak konserve değildir.
Kore soslu buharda lahana
Yumuşacık lahana yaprakları ve yanında soya-susam sosu. Buhar sepeti ve günlük kaşık ölçüleriyle hazırlanan kolay bir Kore garnitürü.