ណាហ្គេតមាន់បែបកូរ៉េ
ណាហ្គេតទ្រូងមាន់ធ្វើនៅផ្ទះជាមួយទឹកជ្រលក់ស៊ីអ៊ីវទឹកឃ្មុំបែបកូរ៉េងាយៗ ជាអាហារសម្រន់ញ៉ាំពេលលេងហ្គេមឬសម្រាក។ ពីរចានតូចជាមួយទឹកជ្រលក់ដាច់ដោយឡែករក្សាសំបកស្រួយ។
គ្រឿងផ្សំ
2 ចំណែក
វាស់បរិមាណដោយកែវនិងស្លាបព្រា
សម្រាប់ 2 នាក់។ ប្រើកែវក្រដាសតូចចំណុះ 180 មីលីលីត្រ ស្លាបព្រាបាយកៀររាបប្រហែល 15 មីលីលីត្រ និងស្លាបព្រាកាហ្វេតូចប្រហែល 5 មីលីលីត្រ។
របៀបដាក់ក្នុងកែវនិងស្លាបព្រា
ប្រើកែវនិងស្លាបព្រាដដែលពេញមួយការចម្អិន។ ទំហំអាចខុសគ្នា ដូច្នេះបរិមាណទាំងនេះជាការប៉ាន់ស្មាន។ ដាក់ម្សៅដោយមិនបង្ហាប់ រួចកៀរផ្ទៃឱ្យរាប។ វាស់បន្លែបន្ទាប់ពីហាន់ ហើយកុំសង្កត់ឱ្យណែន។ បរិមាណជាក្រាមនិងមីលីលីត្រគឺជាបរិមាណយោងដើម។ បើប្រើតែចំណែកនៃកញ្ចប់ សូមជ្រើសកញ្ចប់ដែលមានទម្ងន់ដូចបានបញ្ជាក់ ហើយចែកគ្រឿងនៅក្នុងកញ្ចប់ឱ្យស្មើគ្នា។
King Arthur Baking-
អាចជំនួស
បើគ្មានទ្រូងមាន់គ្មានស្បែកនិងឆ្អឹង
- ប្រើជំនួសដោយ
- ភ្លៅមាន់គ្មានស្បែកនិងឆ្អឹង
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- 1 កញ្ចប់តូច (ប្រហែល 300 ក្រាម)បរិមាណយោង: 300 ក្រាម
ជំនួសទ្រូង។ យកខ្លាញ់លើសចេញ កាត់កម្រាស់ 1.5 សមដដែល។ អាចត្រូវការបន្ថែមប៉ុន្មាននាទី ត្រូវវាស់ 74°C ក្នុងដុំក្រាស់ មិនពឹងតែពេល។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានម្សៅស្រូវសាលីធម្មតា
- ប្រើជំនួសដោយ
- ម្សៅពោត
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- 3 ស្លាបព្រាបាយរាប (ប្រហែល 24 ក្រាម)បរិមាណយោង: 24 ក្រាម
ជំនួសតែស្រទាប់ម្សៅដំបូង។ រលាស់លើសចេញមុនស៊ុត រក្សាជំហានស៊ុតនិងកម្ទេចនំប៉័ងដដែល។
-
ចាំបាច់
ចាំបាច់សម្រាប់រូបមន្តនេះ។ ប្រើបរិមាណដែលបានបញ្ជាក់នៅជំហានត្រឹមត្រូវ។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានផាន់កូសម្រាប់ណាហ្គេត
- ប្រើជំនួសដោយ
- កម្ទេចនំប៉័ងស្ងួតម៉ដ្ឋគ្មានគ្រឿងទេស
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- ពែងក្រដាសតូច 1 ពែង (ប្រហែល 60 ក្រាម)បរិមាណយោង: 60 ក្រាម
ជំនួសផាន់កូណាហ្គេត។ លីងភ្លើងស្រាលកូរញឹកញាប់ ហើយឈប់ពេលមាសស្រាល ព្រោះម៉ដ្ឋលឿងលឿន។ ស្រោបដូចគ្នា។
-
ចាំបាច់
ចាំបាច់សម្រាប់រូបមន្តនេះ។ ប្រើបរិមាណដែលបានបញ្ជាក់នៅជំហានត្រឹមត្រូវ។
-
ចាំបាច់
ចាំបាច់សម្រាប់រូបមន្តនេះ។ ប្រើបរិមាណដែលបានបញ្ជាក់នៅជំហានត្រឹមត្រូវ។
-
អាចរំលង
អាចមិនដាក់បាន ដោយមិនប្តូរបរិមាណគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។
-
ចាំបាច់
ចាំបាច់សម្រាប់រូបមន្តនេះ។ ប្រើបរិមាណដែលបានបញ្ជាក់នៅជំហានត្រឹមត្រូវ។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានទឹកឃ្មុំ
- ប្រើជំនួសដោយ
- ស៊ីរ៉ូដើមម៉េផល
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- 1 ស្លាបព្រាបាយ (15 មីលីលីត្រ)បរិមាណយោង: 15 មីលីលីត្រ
ជំនួសទឹកឃ្មុំក្នុងទឹកជ្រលក់ មិនមែនបន្ថែម។ ទឹកស៊ីអ៊ីវនិងទឹកដដែល រសជាតិនិងភាពខាប់នឹងខុស។
-
ចាំបាច់
ចាំបាច់សម្រាប់រូបមន្តនេះ។ ប្រើបរិមាណដែលបានបញ្ជាក់នៅជំហានត្រឹមត្រូវ។
គូសធីកគ្រឿងផ្សំដែលត្រៀមរួច។ ពិនិត្យស្លាកស៊ុត សណ្តែកសៀង ល្ង ស្រូវសាលី ត្រី ឬបង្គា តាមផលិតផលដែលប្រើ។
វិធីធ្វើមួយជំហានម្តងៗ
គូសធីកជំហានដែលបានបញ្ចប់ ដើម្បីទៅជំហានបន្ទាប់។ បន្ទាប់ពីជំហានចុងក្រោយ អ្នកនឹងទៅកាន់រូបម្ហូបដែលចម្អិនរួច។
ជំហានដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកម្មវិធីរុករកនេះ។ ជ្រើសរើស «ចាប់ផ្ដើមឡើងវិញ» ដើម្បីលុបវឌ្ឍនភាពនៃរូបមន្តនេះ។
-
ជំហាន 1
ជូតទ្រូងមាន់ 1 កញ្ចប់តូច (ប្រហែល 300 ក្រាម) ឱ្យស្ងួតដោយមិនលាង។ លើជ្រុញសម្រាប់សាច់ឆៅ យកខ្លាញ់ឃើញច្បាស់និងសរសៃរឹងចេញ រួចកាត់ដុំស្មើទទឹង 2–3 សម កម្រាស់ប្រហែល 1.5 សម។ លាងដៃនិងសម្អាតឧបករណ៍និងផ្ទៃក្រោយមាន់ឆៅ ដាក់ដាច់ពីរបស់ឆ្អិន។
-
ជំហាន 2
កម្ដៅប្រេង 1 ស្លាបព្រាបាយភ្លើងមធ្យមស្រាល។ ដាក់ផាន់កូពែងក្រដាសតូច 1 ពែង (ប្រហែល 60 ក្រាម) កូរ 3–4 នាទីរហូតមាសស្រាលស្មើ មិនមែនត្នោតខ្មៅ។ រាលលើចានស្អាតឱ្យត្រជាក់។ ខ្ទះនេះមិនដាក់មាន់ទេ ការលីងមុនជួយឱ្យសំបកដុតមានពណ៌។
-
ជំហាន 3
ប្រឡាក់មាន់ដោយអំបិលសរុប ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេនិងម្រេចតាមចិត្ត។ រៀបម្សៅ 3 ស្លាបព្រាបាយរាប ស៊ុតវាយ 1 គ្រាប់ និងកម្ទេចត្រជាក់ក្នុងចានរាក់ផ្សេងៗ។ ស្រោបម្សៅស្ដើង រលាស់លើស ជ្រលក់ស៊ុតទុកស្រក់ ហើយសង្កត់កម្ទេច។ ដាក់សំណាញ់ស្អាតលើថាសឡ បោះគ្រឿងស្រោបដែលប៉ះមាន់ឆៅសល់ចោល។
-
ជំហាន 4
កម្ដៅឡទៅ 200°C។ រៀបណាហ្គេតមួយស្រទាប់មានចន្លោះលើសំណាញ់ ដុតប្រហែល 15–18 នាទី ត្រឡប់ក្រោយ 8 នាទី។ ដាក់ទែម៉ូម៉ែត្រអាហារពីចំហៀងដុំក្រាស់បំផុត ឱ្យបានយ៉ាងតិច 74°C បើមិនដល់ដុតបន្ត។ សំបកគួរមាសស្រួយ តែពណ៌តែមួយមិនបញ្ជាក់សុវត្ថិភាព។
-
ជំហាន 5
ក្នុងចានតូចស្អាត លាយទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកឃ្មុំ និងទឹកផឹកមួយមុខៗ 1 ស្លាបព្រាបាយរហូតសព្វ។ រក្សាទឹកជ្រលក់ដាច់ មិនលាបលើមាន់ឆៅ ឬប្រើឧបករណ៍មាន់ឆៅក្នុងវា។ បានទឹកជ្រលក់ 3 ស្លាបព្រាបាយ។
-
ជំហាន 6
ប្រើដង្កៀបស្អាតចែកណាហ្គេតឆ្អិនសព្វពីរចានតូច។ ទុកថយក្ដៅប្រហែល 2 នាទី រួចបម្រើសមនិងទឹកជ្រលក់ដាច់។ ញ៉ាំចន្លោះវគ្គក្រោយចម្អិនចប់ទាំងអស់ មិនញ៉ាំផ្ទាល់ពីថាសក្ដៅ។
ម្ហូបដែលធ្វើរួច
ពែងតូច 180 មីលីលីត្រ ស្លាបព្រាបាយ 15 មីលីលីត្រ ស្លាបព្រាកាហ្វេ 5 មីលីលីត្រ។ ប្រើមាន់កាត់ដុំ មិនមែនសាច់ចិញ្ច្រាំឬណាហ្គេតកកស្រាប់។ ជម្រើសម៉ាស៊ីនបំពងខ្យល់ កម្ដៅ 190°C មួយស្រទាប់ប្រហែល 10–14 នាទី ត្រឡប់ពាក់កណ្ដាលហើយពិនិត្យ 74°C ជានិច្ច។ ឧបករណ៍និងកម្រាស់ខុសគ្នា។ មានស្រូវសាលី ស៊ុត សណ្ដែកសៀង ពិនិត្យស្លាក។ ដាក់ត្រជាក់ក្នុង 2 ម៉ោងនៅ 4°C ឬទាបជាង ញ៉ាំក្នុង 1 ថ្ងៃនិងកម្ដៅឡើងវិញ 74°C ទឹកជ្រលក់ដាច់។
រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធ
រីករាយនឹងរសជាតិគ្រប់ម៉ាត់
របៀបញ៉ាំឱ្យឆ្ងាញ់
ដាក់ចានតូចនិងសមលើថាសរឹងមាំឆ្ងាយពីអេឡិចត្រូនិក។ ជ្រលក់មួយដុំម្ដងពេលសម្រាកហ្គេម ដើម្បីទុកដុំផ្សេងស្រួយនិងដៃស្អាតជាង។
ម្ហូបដែលញ៉ាំជាមួយគ្នាឆ្ងាញ់
ឆៃថាវជ្រក់ សម្រាប់មាន់កូរ៉េ
ដុំឆៃថាវសត្រជាក់ ស្រួយ ផ្អែមជូរ សម្រាប់មាន់បំពងកូរ៉េ។ រៀបចំប្រហែល 15 នាទី រួចដាក់ទូទឹកកកយ៉ាងតិច 12 ម៉ោង។ នេះជាជ្រក់រក្សាត្រជាក់ មិនមែនអាហារកំប៉ុងទុកក្រៅទូទេ។
ស្ពៃក្តោបចំហុយជាមួយទឹកជ្រលក់កូរ៉េ
ស្លឹកស្ពៃទន់ៗជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវនិងល្ងដាក់ដោយឡែក។ ម្ហូបបន្ទាប់បន្សំកូរ៉េងាយធ្វើ ដោយឆ្នាំងចំហុយនិងរង្វាស់ស្លាបព្រាធម្មតា។