韩式空气炸锅薯条
以韩国玩家零食为灵感的薯条，配番茄蛋黄酱。分成两小盘，适合玩游戏时或局间休息享用；用叉子吃，蘸酱另放。
食材
2 人份
用家用杯勺量取
2人份。使用180毫升的小纸杯、刮平的普通餐勺（约15毫升）和小茶匙（约5毫升）。
杯勺量取方法
全程使用同一套杯勺。杯勺大小不一，因此这些用量是近似值。面粉轻轻装入后刮平，不要压实。蔬菜切好后再量取，不要挤压。克和毫升标注的是原配方参考用量。按包装比例取用时，请选用指定重量的包装，并将内容物均分。
King Arthur Baking-
可替代
如果没有粉质土豆
- 用什么代替
- 冷冻直切薯条
- 替代食材用量
- 约400克装1袋参考用量: 400克
替代鲜土豆，不再切、泡、擦干。通常也不用额外加油和盐。第4步按照包装的空气炸锅方法操作，不用鲜土豆的时间；加盐前先尝味。
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必需
此做法需要这项食材，请按标注用量在相应步骤加入。
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必需
此做法需要这项食材，请按标注用量在相应步骤加入。
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必需
此做法需要这项食材，请按标注用量在相应步骤加入。
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必需
此做法需要这项食材，请按标注用量在相应步骤加入。
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可替代
如果没有蛋黄酱
- 用什么代替
- 浓稠原味酸奶
- 替代食材用量
- 1汤匙（15毫升）参考用量: 15毫升
用此量替代蘸酱里的蛋黄酱。味道更酸，含乳成分；上桌前冷藏。
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可省略
可以省略，其他食材用量不变。
准备好一项就勾选一项。按需检查包装上的蛋、大豆、芝麻、小麦、鱼或甲壳类成分。
图解烹饪步骤
完成后勾选，即可跳转至下一步。勾选最后一步后，将跳转至成品展示。
已完成的步骤会保存在此浏览器中。选择“从头开始”可清除此食谱的进度。
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步骤 1
刷洗2个中等土豆（约400克），按喜好去皮，去掉芽和绿色部分；严重变绿的土豆丢弃。先切平一面防滚动，再切成约1厘米粗、大小一致的条。
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步骤 2
用约4小纸杯冷水（720毫升）没过薯条，只有未没过时才加水。浸泡30分钟，沥干再冲洗，去掉表面淀粉，让外层更容易酥脆。
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步骤 3
用干净布彻底擦干，条与条之间也不要留水。放进干燥的碗，拌入1汤匙油和¼茶匙盐，薄薄裹匀。潮湿土豆会被蒸软。不要往机器内部倒油。
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步骤 4
按说明书将空气炸锅预热至190°C。铺成较薄的一层，太挤就分批。炸20～25分钟，10分钟时摇动炸篮，此后每5分钟检查。金黄、边缘酥脆，叉子能轻松扎入中心即可；中心硬就延长几分钟，避免边缘变深褐色。
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步骤 5
烹饪时混合番茄酱2汤匙和蛋黄酱1汤匙。想吃辣再加入可选的½茶匙韩式辣椒酱；不加就是温和版本。薯条分两小盘，蘸酱另放，稍放凉后在游戏休息时吃。
完成的菜肴
小纸杯180毫升，汤匙15毫升，茶匙5毫升。含浸泡约65分钟，分批更久。没有空气炸锅，可用预热220°C的烤箱单层烤约30～35分钟，中途翻面，至金黄软熟；按机器调整。蛋黄酱可能含蛋，辣椒酱可能含小麦或大豆。剩薯条和蘸酱在2小时内放入4°C以下冰箱，1天内吃完。薯条单独复热恢复酥脆，酱汁保持冷藏。
相关食谱
让每一口更好吃
怎么吃更好吃
小盘和叉子放在远离键盘的稳固托盘上。蘸酱分开，薯条不易变软，玩游戏时手也更干净。
