เฟรนช์ฟรายส์หม้อทอดสไตล์เกาหลี
ของว่างที่ได้แรงบันดาลใจจากเกมเมอร์เกาหลี พร้อมดิปซอสมะเขือเทศมายองเนส แบ่งสองจานเล็กกินขณะเล่นเกมหรือพักระหว่างรอบได้สะดวก ใช้ส้อมและแยกดิปไว้
วัตถุดิบ
2 ที่
ตวงด้วยถ้วยและช้อนที่มีในบ้าน
สำหรับ 2 ที่ ใช้ถ้วยกระดาษเล็กขนาด 180 มล. ช้อนกินข้าวปาดเสมอประมาณ 15 มล. และช้อนชาเล็กประมาณ 5 มล.
วิธีตักด้วยถ้วยและช้อน
ใช้ถ้วยและช้อนชุดเดิมตลอดการทำ เพราะขนาดอาจต่างกัน ปริมาณเหล่านี้จึงเป็นค่าประมาณ ตักแป้งใส่หลวม ๆ แล้วปาดให้เสมอโดยไม่กดแน่น ตวงผักหลังหั่นแล้วและไม่อัดให้แน่น ตัวเลขกรัมและมิลลิลิตรคือปริมาณอ้างอิงตามสูตรเดิม หากใช้เพียงบางส่วนของห่อ ให้เลือกห่อที่มีน้ำหนักตามที่ระบุและแบ่งของข้างในเท่า ๆ กัน
King Arthur Baking-
ใช้ของทดแทนได้
ถ้าไม่มีมันฝรั่งเนื้อร่วน
- ใช้แทนด้วย
- เฟรนช์ฟรายส์แช่แข็งเส้นตรง
- ปริมาณวัตถุดิบทดแทน
- 1 ถุงประมาณ 400 กรัมปริมาณอ้างอิง: 400 กรัม
ใช้แทนมันฝรั่งสด ข้ามการหั่น แช่และเช็ดแห้ง โดยทั่วไปไม่ต้องเพิ่มน้ำมันหรือเกลือ ขั้นที่ 4 ใช้เวลาและวิธีหม้อทอดตามถุง ไม่ใช่เวลาของมันสด ชิมก่อนเติมเกลือ
-
จำเป็น
จำเป็นสำหรับสูตรนี้ ใช้ปริมาณที่ระบุในขั้นตอนที่กำหนด
-
จำเป็น
จำเป็นสำหรับสูตรนี้ ใช้ปริมาณที่ระบุในขั้นตอนที่กำหนด
-
จำเป็น
จำเป็นสำหรับสูตรนี้ ใช้ปริมาณที่ระบุในขั้นตอนที่กำหนด
-
จำเป็น
จำเป็นสำหรับสูตรนี้ ใช้ปริมาณที่ระบุในขั้นตอนที่กำหนด
-
ใช้ของทดแทนได้
ถ้าไม่มีมายองเนส
- ใช้แทนด้วย
- โยเกิร์ตรสธรรมชาติข้น
- ปริมาณวัตถุดิบทดแทน
- 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.)ปริมาณอ้างอิง: 15 มล.
แทนมายองเนสในดิปด้วยปริมาณนี้ รสจะเปรี้ยวขึ้นและมีนม แช่เย็นจนเสิร์ฟ
-
ไม่ใส่ได้
ไม่ใส่ได้ โดยไม่ต้องเปลี่ยนปริมาณวัตถุดิบอื่น
แตะเช็กวัตถุดิบที่เตรียมแล้ว ตรวจฉลากไข่ ถั่วเหลือง งา ข้าวสาลี ปลา หรือสัตว์น้ำเปลือกแข็งตามผลิตภัณฑ์ที่ใช้
วิธีทำทีละขั้นตอน
ทำเครื่องหมายเมื่อทำขั้นตอนนี้เสร็จเพื่อไปยังขั้นตอนถัดไป เมื่อทำขั้นตอนสุดท้ายเสร็จแล้ว จะเลื่อนไปยังภาพอาหารที่ทำเสร็จ
ขั้นตอนที่ทำเสร็จแล้วจะบันทึกไว้ในเบราว์เซอร์นี้ เลือก “เริ่มใหม่ตั้งแต่ต้น” เพื่อล้างความคืบหน้าของสูตรนี้
-
ขั้นตอน 1
ขัดล้างมันฝรั่งกลาง 2 หัว (ประมาณ 400 กรัม) จะปอกเปลือกหรือไม่ก็ได้ ตัดหน่อและส่วนเขียวทิ้ง ถ้าเขียวมากให้ทิ้งทั้งหัว ตัดฐานเรียบกันกลิ้ง แล้วหั่นแท่งเท่ากันหนาประมาณ 1 ซม.
-
ขั้นตอน 2
แช่ในน้ำเย็นประมาณถ้วยกระดาษเล็ก 4 ถ้วย (720 มล.) เติมเพิ่มเฉพาะถ้ายังไม่ท่วม แช่ 30 นาที เทน้ำทิ้งแล้วล้างเอาแป้งที่ผิวออก ช่วยให้ด้านนอกกรอบ
-
ขั้นตอน 3
เช็ดให้แห้งสนิทด้วยผ้าสะอาด รวมถึงระหว่างแท่ง ใส่ชามแห้งคลุกน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะและเกลือ ¼ ช้อนชาให้เคลือบบาง มันเปียกจะถูกนึ่งแทนที่จะกรอบ อย่าเทน้ำมันลงเครื่อง
-
ขั้นตอน 4
อุ่นหม้อทอดไร้น้ำมันที่ 190°C ตามคู่มือ วางเป็นชั้นตื้นเดียว ถ้าแน่นให้แบ่งรอบ ทอด 20–25 นาที เขย่าหลัง 10 นาทีแล้วตรวจทุก 5 นาที ต้องเหลือง ขอบกรอบและตรงกลางนุ่มเมื่อใช้ส้อมจิ้ม ถ้ายังแข็งให้เพิ่มไม่กี่นาที ระวังขอบสีน้ำตาลเข้ม
-
ขั้นตอน 5
ระหว่างทอด ผสมซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะกับมายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ ถ้าชอบเผ็ดใส่โคชูจัง ½ ช้อนชาแบบเลือกได้ ถ้าไม่ใส่จะเป็นดิปรสอ่อน แบ่งมันสองจานเล็ก แยกดิปและพักให้คลายร้อนก่อนกินช่วงพักเกม
อาหารที่เสร็จแล้ว
ถ้วยกระดาษเล็ก 180 มล. ช้อนโต๊ะ 15 มล. ช้อนชา 5 มล. รวมแช่ประมาณ 65 นาที แบ่งหลายรอบนานขึ้น หากไม่มีหม้อทอด ใช้เตาอบอุ่น 220°C วางชั้นเดียวอบราว 30–35 นาที พลิกครึ่งทางจนเหลืองนุ่ม ปรับตามเครื่อง มายองเนสอาจมีไข่ โคชูจังมีข้าวสาลีหรือถั่วเหลือง เก็บของเหลือและดิปเข้าตู้เย็นภายใน 2 ชั่วโมง ที่ 4°C หรือต่ำกว่า กินภายใน 1 วัน อุ่นมันแยกให้กรอบและเก็บดิปเย็น
สูตรอาหารที่เกี่ยวข้อง
อร่อยยิ่งขึ้นทุกคำ
กินอย่างไรให้อร่อย
วางจานเล็กกับส้อมบนถาดมั่นคงห่างคีย์บอร์ด ดิปแยกช่วยรักษาความกรอบและมือสะอาดขึ้นขณะเล่นเกม
