มันฝรั่งเกลียวอบแบบจุดพักรถเกาหลี
มันฝรั่งเกลียวแบบเตาอบที่ขายตามร้านเกาหลี การแพร่กระจายชิ้นบาง ๆ ทำให้ขอบกรอบโดยไม่ต้องใช้น้ำมันทอดขนาดใหญ่
ภาพประกอบการทำอาหารสร้างด้วย AI โปรดทำตามปริมาณและคำแนะนำที่เขียนไว้
วัตถุดิบ
2 ที่
ตวงด้วยถ้วยและช้อนที่มีในบ้าน
สำหรับ 2 ที่ ใช้ถ้วยกระดาษเล็กขนาด 180 มล. ช้อนกินข้าวปาดเสมอประมาณ 15 มล. และช้อนชาเล็กประมาณ 5 มล.
วิธีตักด้วยถ้วยและช้อน
ใช้ถ้วยและช้อนชุดเดิมตลอดการทำ เพราะขนาดอาจต่างกัน ปริมาณเหล่านี้จึงเป็นค่าประมาณ ตักแป้งใส่หลวม ๆ แล้วปาดให้เสมอโดยไม่กดแน่น ตวงผักหลังหั่นแล้วและไม่อัดให้แน่น ตัวเลขกรัมและมิลลิลิตรคือปริมาณอ้างอิงตามสูตรเดิม หากใช้เพียงบางส่วนของห่อ ให้เลือกห่อที่มีน้ำหนักตามที่ระบุและแบ่งของข้างในเท่า ๆ กัน
King Arthur Baking-
จำเป็น
เลือกมันฝรั่งเนื้อแน่นที่มีขนาดใกล้เคียงกัน ผู้ใหญ่ควรตัดเกลียวด้วยมีดคมๆ และใช้ไม้เสียบโลหะที่เข้าเตาอบได้
-
ใช้ของทดแทนได้
ถ้าไม่มีน้ำมันพืชรสอ่อน
- ใช้แทนด้วย
- เนยจืดละลาย
- ปริมาณวัตถุดิบทดแทน
- ช้อนกินข้าว 1 ช้อน (ปาดเสมอ)ปริมาณอ้างอิง: 14 g
แปรงในลักษณะเดียวกัน เนยจะสีน้ำตาลเร็วขึ้น ดังนั้นควรสังเกตขอบและปิดด้วยกระดาษฟอยล์หลวมๆ หากจำเป็น
-
ไม่ใส่ได้
อาจงดเว้นสำหรับของว่างที่มีรสเค็มน้อย หากใช้ชีสรสเค็ม ให้เริ่มด้วยเกลือเพียงครึ่งเดียว
-
ไม่ใส่ได้
อาจละไว้; เพิ่มสีสันและกลิ่นหอมของพริกไทยอ่อนๆ
-
ไม่ใส่ได้
อาจละเว้นได้ ข้ามการเตรียมและการเติมและรักษาจำนวนอื่น ๆ ไว้เท่าเดิม กลิ่นจะอ่อนลง
-
ไม่ใส่ได้
อาจละเว้นได้ โรยหลังอบเท่านั้น มันมีนมและสามารถเพิ่มเกลือได้
แตะเช็กวัตถุดิบที่เตรียมแล้ว ตรวจฉลากไข่ ถั่วเหลือง งา ข้าวสาลี ปลา หรือสัตว์น้ำเปลือกแข็งตามผลิตภัณฑ์ที่ใช้
วิธีทำทีละขั้นตอน
-
ขั้นตอน 1
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C หรือ 190°C โดยใช้พัดลม ขัดมันฝรั่งใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง ค่อยๆ ดันไม้เสียบโลหะที่ปลอดภัยสำหรับเข้าเตาอบผ่านตรงกลางของมันฝรั่งแต่ละชิ้นตามยาว วางนิ้วให้ห่างจากจุดนั้น
-
ขั้นตอน 2
วางมันฝรั่งเสียบไม้ไว้บนกระดานที่มั่นคง เริ่มต้นที่ปลายด้านหนึ่ง จับมีดทำมุมเล็กน้อยแล้วตัดเป็นเกลียวต่อเนื่องหนาประมาณ 2–3 มม. พร้อมหมุนมันฝรั่งช้าๆ หยุดหั่นแต่ละชิ้นก่อนไม้เสียบ อย่าบังคับใบมีดกับโลหะ
-
ขั้นตอน 3
ค่อยๆ กระจายเกลียวไปตามไม้เสียบ โดยเว้นช่องว่างเล็กๆ ระหว่างชิ้นโดยไม่ทำให้เสียหาย ล้างแป้งที่หลุดออกเป็นเวลาสั้นๆ แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษในครัว รวมถึงระหว่างชิ้นด้วย
-
ขั้นตอน 4
ผสมน้ำมันกับเกลือ ปาปริก้า และผงกระเทียม หากใช้ แปรงเป็นชั้นบางๆ ให้ทั่วทุกพื้นผิวและระหว่างชิ้น วางไม้เสียบไม้บนตะแกรงเหนือถาดอบเพื่อให้อากาศร้อนสามารถเข้าถึงรอบตัวได้
-
ขั้นตอน 5
อบประมาณ 30-40 นาที โดยพลิกกลับด้านเมื่อผ่านไปได้ครึ่งทาง จนขอบเป็นสีทอง และมันฝรั่งที่หนาที่สุดจะนุ่มเมื่อเจาะ อบนานขึ้นอีกเล็กน้อยหากจำเป็น ชิ้นหนาใช้เวลานานกว่า ใช้ถุงมือกันความร้อนเพราะไม้เสียบโลหะจะร้อนมาก
-
ขั้นตอน 6
ปล่อยให้เย็นสักครู่ หากใช้ให้ใส่พาร์เมซานลงไป จากนั้นค่อยๆ แกะไม้ที่ร้อนแล้วออกก่อนเสิร์ฟให้กับเด็กๆ กินในขณะที่ขอบยังกรอบ อย่ายื่นไม้เสียบที่ร้อนจัดให้เด็ก
อาหารที่เสร็จแล้ว
ต้องใช้ไม้เสียบโลหะสำหรับเข้าเตาอบสองชิ้น กระดานที่มั่นคง และชั้นวางอบบนถาด การตัดเป็นงานสำหรับผู้ใหญ่ วางมือให้ห่างจากเส้นทางมีดและจุดเสียบไม้ รุ่นเตาอบมีน้ำหนักเบากว่ารุ่นทอดถนน อบจนตรงกลางนิ่ม ไม่ใช่แค่ด้านนอกเป็นสีน้ำตาลเท่านั้น แช่เย็นของเหลือในภาชนะตื้นภายใน 2 ชั่วโมง หรือภายใน 1 ชั่วโมง ที่สูงกว่า 32°C เก็บที่อุณหภูมิ 4°C หรือต่ำกว่า ใช้ภายใน 3–4 วัน และอุ่นอาหารที่เหลือที่ปรุงสุกไว้ที่ 74°C
อร่อยยิ่งขึ้นทุกคำ
กินอย่างไรให้อร่อย
ปล่อยให้เย็นสักครู่ หากใช้ให้ใส่พาร์เมซานลงไป จากนั้นค่อยๆ แกะไม้ที่ร้อนแล้วออกก่อนเสิร์ฟให้กับเด็กๆ กินในขณะที่ขอบยังกรอบ อย่ายื่นไม้เสียบที่ร้อนจัดให้เด็ก
เมนูที่กินคู่กัน
เครื่องดื่มผลไม้แตงโมเกาหลี (ฮวาแช)
แบ่งเสิร์ฟชิ้นเล็ก ๆ เพื่อสนุกกับเนื้อสัมผัสหลายแบบในจานของว่างสไตล์คาเฟ่
ดูสูตรอาหาร
น้ำข้าวหวานเกาหลีทำด้วยหม้อหุงข้าว (ชิกฮเย)
แบ่งเสิร์ฟชิ้นเล็ก ๆ เพื่อสนุกกับเนื้อสัมผัสหลายแบบในจานของว่างสไตล์คาเฟ่
ดูสูตรอาหาร