Koreanska airfryer-pommes
Ett mellanmål inspirerat av koreanska gamers, med ketchup-majonnäsdipp. Två små tallrikar passar medan du spelar eller mellan rundorna; använd gaffel och ha dippen separat.
Ingredienser
2 portioner
Mått med mugg och sked
Till 2 portioner. Använd en liten pappersmugg på 180 ml, en struken matsked (cirka 15 ml) och en tesked (cirka 5 ml).
Så fyller du muggen och skedarna
Använd samma mugg och skedar genom hela receptet. Storlekarna varierar, så mängderna är ungefärliga. Lägg mjöl löst i skeden och stryk av utan att pressa. Mät hackade grönsaker utan att packa dem. Mängder i g/ml är referensmått. Om en del av ett paket anges, välj den angivna paketvikten och dela innehållet jämnt.
King Arthur Baking-
Kan ersättas
Om du saknar Mjölig potatis
- Använd i stället
- Frysta raka pommes frites
- Mängd av ersättningen
- 1 påse på cirka 400 gReferensmängd: 400 g
Ersätter färsk potatis. Hoppa över skärning, blötläggning och torkning. Vanligen behövs inte extra olja eller salt. Följ påsens airfryer-anvisningar i steg 4, inte tiden för färsk potatis. Smaka innan du saltar.
-
Nödvändig
Behövs i denna version. Använd angiven mängd i rätt steg.
-
Nödvändig
Behövs i denna version. Använd angiven mängd i rätt steg.
-
Nödvändig
Behövs i denna version. Använd angiven mängd i rätt steg.
-
Nödvändig
Behövs i denna version. Använd angiven mängd i rätt steg.
-
Kan ersättas
Om du saknar Majonnäs
- Använd i stället
- Tjock naturell yoghurt
- Mängd av ersättningen
- 1 matsked (15 ml)Referensmängd: 15 ml
Ersätter majonnäsen i dippen i samma mängd. Smaken blir syrligare och innehåller mjölk; håll dippen kall till serveringen.
-
Valfri
Kan utelämnas utan att övriga mängder ändras.
Bocka av ingredienserna efter hand. Kontrollera förpackningar för ägg, soja, sesam, vete, fisk och skaldjur när det är relevant.
Matlagning steg för steg
Bocka av ett färdigt steg för att gå vidare till nästa. Efter det sista steget kommer du till den färdiga rätten.
Avklarade steg sparas i den här webbläsaren. Välj ”Börja om” för att rensa framstegen för det här receptet.
-
Steg 1
Skrubba 2 medelstora potatisar (cirka 400 g), skala om du vill och ta bort groddar och gröna delar; kassera kraftigt gröna potatisar. Skär först en plan undersida så att de inte rullar, sedan jämna stavar cirka 1 cm tjocka.
-
Steg 2
Täck stavarna med cirka 4 små pappersmuggar kallt vatten (720 ml); fyll bara på om det behövs för att täcka. Blötlägg 30 minuter, häll av och skölj bort ytstärkelse så blir utsidan lättare krispig.
-
Steg 3
Torka mycket noga med ren handduk, även mellan stavarna. Vänd i en torr skål med 1 matsked olja och ¼ tesked salt. Blöt potatis ångas i stället för att bli krispig. Häll inte olja i apparaten.
-
Steg 4
Förvärm airfryern till 190°C enligt manualen. Lägg i ett tunt lager; kör omgångar om det blir trångt. Tillaga 20–25 minuter, skaka efter 10 minuter och kontrollera sedan var 5:e minut. Klart när de är gyllene, krispiga i kanterna och mjuka inuti med gaffel. Förläng några minuter om mitten är fast, utan att låta kanterna bli mörkbruna.
-
Steg 5
Blanda under tiden 2 matskedar ketchup med 1 matsked majonnäs. Rör i valfri ½ tesked gochujang för hetta; utelämna för mild dipp. Fördela pommes på 2 små tallrikar med dippen separat. Låt svalna lite före spelpausen.
Den färdiga rätten
Liten pappersmugg = 180 ml; matsked = 15 ml; tesked = 5 ml. Cirka 65 minuter med blötläggning, längre för flera omgångar. Ingen airfryer? Ugn på 220°C, ett lager, cirka 30–35 minuter, vänd halvvägs tills gyllene och mjuka. Anpassa efter apparaten. Majonnäs kan innehålla ägg, gochujang vete eller soja. Kyl rester och dipp inom 2 timmar vid högst 4°C, ät inom 1 dag. Värm potatis separat och håll dippen kall.
Relaterade recept
Njut av varje tugga
Serveringstips
Ställ liten tallrik och gaffel på en stadig bricka långt från tangentbordet. Separat dipp håller potatisen krispig och händerna renare medan du spelar.
Passar till
Koreansk picklad rättika till kyckling
Kalla, krispiga vita rättikstärningar i sötsyrlig lag till koreansk friterad kyckling. Cirka 15 minuters förberedelse och minst 12 timmar i kyl. Detta är en kylinläggning, inte en rumstempererad konserv.
Koreansk gurksallad
Krispig gurka med syrlig och stark sesamdressing.