Ugnsbakad spiralpotatis
Tunt skuren tivolipotatis med frasiga kanter.
Bilderna är AI-genererade. Följ de skrivna mängderna och instruktionerna.
Ingredienser
2 portioner
Mått med mugg och sked
Till 2 portioner. Använd en liten pappersmugg på 180 ml, en struken matsked (cirka 15 ml) och en tesked (cirka 5 ml).
Så fyller du muggen och skedarna
Använd samma mugg och skedar genom hela receptet. Storlekarna varierar, så mängderna är ungefärliga. Lägg mjöl löst i skeden och stryk av utan att pressa. Mät hackade grönsaker utan att packa dem. Mängder i g/ml är referensmått. Om en del av ett paket anges, välj den angivna paketvikten och dela innehållet jämnt.
King Arthur Baking-
Nödvändig
Välj fasta, jämnstora potatisar. En vuxen skär spiralen med vass kniv och använder ugnssäkra metallspett.
-
Kan ersättas
Om du saknar Neutral matolja
- Använd i stället
- Smält osaltat smör
- Mängd av ersättningen
- 1 struken mskReferensmängd: 14 g
Pensla på samma sätt. Smör bryns snabbare; håll uppsikt över kanterna och täck löst med folie vid behov.
-
Valfri
Kan uteslutas för mindre salt mellanmål. Med salt ost börjar du med halva saltmängden.
-
Valfri
Kan uteslutas. Ger färg och mild paprikadoft.
-
Valfri
Kan uteslutas. Hoppa över förberedelse och tillsättning och behåll övriga mängder. Doften blir mildare.
-
Valfri
Kan uteslutas. Strö på först efter gräddningen. Innehåller mjölk och kan tillföra salt.
Bocka av ingredienserna efter hand. Kontrollera förpackningar för ägg, soja, sesam, vete, fisk och skaldjur när det är relevant.
Matlagning steg för steg
-
Steg 1
Värm vanlig ugn till 200°C eller varmluft till 190°C. Skrubba och torka potatis och för försiktigt ugnssäkert metallspett genom mitten längs potatisen.
-
Steg 2
Skär på stabil bräda i en sammanhängande 2–3 mm spiral medan potatisen roteras. Stanna före spettet utan att trycka kniven mot metall.
-
Steg 3
Dra ut spiralen försiktigt med små mellanrum. Skölj bort lös stärkelse och torka även mellan skivorna.
-
Steg 4
Blanda olja med salt och valfritt paprika- och vitlökspulver och pensla alla ytor tunt. Lägg spetten på galler över plåt.
-
Steg 5
Baka 30–40 minuter och vänd halvvägs till gyllene kanter och gaffelmjuk tjockaste del. Ge längre tid vid behov och använd grytvantar till metallspett.
-
Steg 6
Kyl några minuter och tillsätt eventuell parmesan. Ta bort heta vassa spett helt innan servering till barn och ät medan kanterna är frasiga.
Den färdiga rätten
Kräver två ugnssäkra metallspett, stabil bräda och galler. Skärning är vuxenarbete. Brynt yta räcker inte; mitten måste vara mjuk. Kylda rester håller 3–4 dagar och värms till 74°C. Fördela rester i grunda behållare och ställ i kylen inom 2 timmar, eller inom 1 timme om rumstemperaturen överstiger 32 °C. Förvara vid högst 4 °C och följ den kortaste angivna förvaringstiden.
Njut av varje tugga
Serveringstips
Servera nära tillagningen medan konsistensen är som bäst. Låt heta fyllningar svalna lite och ha sås bredvid så att alla kan välja mängd.
