Batata na air fryer à coreana
Uma versão de lanche de gamer coreano com molho de ketchup e maionese. Dois pratinhos para saborear enquanto joga ou entre partidas, com garfo e o molho à parte.
Ingredientes
2 porções
Medidas da cozinha do dia a dia
Número de porções: 2. Use um copinho de 180 ml, uma colher de sopa rasa (cerca de 15 ml) e uma colher de chá (cerca de 5 ml).
Como encher o copinho e as colheres
Use o mesmo copinho e as mesmas colheres durante toda a receita. Os tamanhos variam, por isso as medidas são aproximadas. Coloque a farinha sem apertar e nivele a superfície. Meça os legumes depois de picar, sem compactar. As quantidades em g/ml são a referência original. Para usar parte de um pacote, escolha o peso indicado e divida o conteúdo por igual.
King Arthur Baking-
Pode ser substituído
Se não tiver Batatas farinhentas
- Use no lugar
- Batata palito congelada
- Quantidade do substituto
- 1 pacote de cerca de 400 gQuantidade de referência: 400 g
Use no lugar da batata fresca. Pule corte, molho e secagem. Geralmente não se acrescenta óleo nem sal. Na etapa 4, siga as instruções de air fryer do pacote, não o tempo da batata fresca. Prove antes de salgar.
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Essencial
Necessário nesta versão. Use a quantidade indicada na etapa correspondente.
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Essencial
Necessário nesta versão. Use a quantidade indicada na etapa correspondente.
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Essencial
Necessário nesta versão. Use a quantidade indicada na etapa correspondente.
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Essencial
Necessário nesta versão. Use a quantidade indicada na etapa correspondente.
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Pode ser substituído
Se não tiver Maionese
- Use no lugar
- Iogurte natural espesso
- Quantidade do substituto
- 1 colher de sopa (15 ml)Quantidade de referência: 15 ml
Substitua a maionese do molho por essa quantidade. Fica mais ácido e contém leite; conserve o molho frio até servir.
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Opcional
Pode ser omitido sem alterar as outras quantidades.
Marque cada ingrediente ao prepará-lo. Quando pertinente, confira nos rótulos a presença de ovo, soja, gergelim, trigo, peixe ou frutos do mar.
Preparo passo a passo
Marque a etapa concluída para ir à próxima. Após a última etapa, você irá para o prato pronto.
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Etapa 1
Esfregue e lave 2 batatas médias (cerca de 400 g), descasque se quiser e retire brotos e partes verdes; descarte batatas muito verdes. Faça primeiro uma base plana para não rolarem e corte palitos uniformes de cerca de 1 cm.
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Etapa 2
Cubra com cerca de 4 copinhos de água fria (720 ml), acrescentando mais só se preciso para cobrir. Deixe de molho 30 minutos, escorra e enxágue para retirar o amido da superfície e ajudar a formar a casquinha.
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Etapa 3
Seque muito bem com pano limpo, inclusive entre os palitos. Em tigela seca, envolva com 1 colher de sopa de óleo e ¼ de colher de chá de sal. Batata úmida cozinha no vapor em vez de ficar crocante. Não despeje óleo no aparelho.
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Etapa 4
Preaqueça a air fryer a 190°C conforme o manual. Distribua em uma camada rasa e faça levas se houver pouco espaço. Asse 20–25 minutos, sacudindo após 10 e conferindo a cada 5 depois disso. Devem ficar douradas, crocantes nas bordas e macias ao furar com garfo. Se o centro estiver firme, prolongue alguns minutos sem deixar as bordas muito escuras.
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Etapa 5
Enquanto assam, misture 2 colheres de sopa de ketchup e 1 de maionese. Para uma versão picante, acrescente ½ colher de chá de gochujang opcional; omita para o molho suave. Divida as batatas em 2 pratinhos, com molho separado. Deixe amornar antes de comer na pausa do jogo.
Prato pronto
Copinho = 180 ml; colher de sopa = 15 ml; colher de chá = 5 ml. Cerca de 65 minutos incluindo o tempo de molho; várias levas demoram mais. Sem air fryer: forno preaquecido a 220°C, uma camada, cerca de 30–35 minutos, virando na metade, até dourar e amaciar. O tempo varia por aparelho. Maionese pode conter ovo; gochujang pode conter trigo ou soja. Refrigere sobras e molho em até 2 horas a 4°C ou menos e consuma em 1 dia. Reaqueça as batatas separadamente e mantenha o molho frio.
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