Soya Filizli Acılı Domuz Eti

Adım adım pişirme

Sonraki adıma geçmek için tamamladığınız adımı işaretleyin. Son adımdan sonra bitmiş yemeğe geçersiniz.

1. Adım 1

   Bu adım tamamlandı

   

   300g soya filizinin kahverengi bozulmuş tanelerini ayıklayıp yıkayın ve süzün. 100g soğanı 5mm, 30g taze soğanı 4cm kesin; 2 diş sarımsağı kıyın. Ayrı tahtada 2mm kalınlığında 250g domuz etini 4cm parçalara kesin. Donmuş eti buzdolabında çözdürün; çiğ eti yıkamayın.

2. Adım 2

   Bu adım tamamlandı

   

   1.5 yemek kaşığı gochujang, 1 yemek kaşığı soya sosu, 1 çay kaşığı gochugaru, 2 çay kaşığı şeker ve sarımsağı karıştırın. Yağı ve 2 yemek kaşığı suyu ayrı tutun. Kullanacaksanız perillayı yıkayıp ince kesin.

3. Adım 3

   Bu adım tamamlandı

   

   Soğuk 26cm tavaya filiz, soğan ve taze soğanı yayın; üstüne et ve sos koyun. Kapatıp orta ateşte 3–4 dakika su salana kadar pişirin. Önce dibe tutarsa ayrılan suyu 1 yemek kaşığı ekleyerek kullanın ve ateşi azaltın.

4. Adım 4

   Bu adım tamamlandı

   

   Kapağı açıp orta-yüksek ateşte 6–8 dakika karıştırın, katlanmış etleri ayırın. Filizlerin çiğ kokusu kaybolmalı, et eşit pişmelidir. Termometreyle etin ortasında en az 63°C ölçün; renk tek başına yeterli değildir.

5. Adım 5

   Bu adım tamamlandı

   

   Suluysa orta-yüksek ateşte 1–2 dakika çektirin ama tabanı kurutmayın. Ocağı kapatıp 1 çay kaşığı susam yağı ekleyin. Perilla ve susam isteğe bağlıdır. Et 63°C olduktan sonra en az 3 dakika bekletip servis edin; az pişen parçaları tekrar pişirin.