Buharda shishito (kkwarigochu-jjim)
Unla ince kaplanıp buharda yumuşatılan, sarımsak ve soya sosuyla nazikçe karıştırılan geleneksel Kore garnitürü. Çoğu hafif olsa da bazısı acı olabilir.
Malzemeler
3 porsiyon
Hanehalkı tutarları
3 porsiyon için. 180 ml'lik küçük bir karton bardak, yaklaşık 15 ml'lik silme yemek kaşığı ve yaklaşık 5 ml'lik küçük çay kaşığı kullanın.
Bardak ve kaşık nasıl doldurulur
Tarif boyunca aynı bardak ve kaşıkları kullanın. Boyutları değişebildiği için bu ölçüler yaklaşık değerlerdir. Unu bastırmadan doldurup üzerini düzleyin. Sebzeleri doğradıktan sonra, sıkıştırmadan ölçün. Yanında verilen g/ml miktarı asıl referanstır. Paketin bir bölümünü kullanırken etiketteki ağırlığı esas alıp içeriği eşit bölün.
King Arthur Baking-
Gerekli
Bu tarif için gereklidir. Belirtilen miktarı ilgili adımda kullanın.
-
Alternatifi var
Sade buğday unu yoksa
- Yerine kullanın
- İnce normal pirinç unu, yapışkan pirinç unu değil
- Alternatif malzemenin miktarı
- 2 silme yemek kaşığıReferans miktar: 16 g
Buğday unu yoksa bu normal pirinç ununu kullanın, yapışkan pirinç unu değil. İnce kaplayın ve kuru un kalmayana kadar buharda pişirin; doku biraz değişir.
-
Gerekli
Bu tarif için gereklidir. Belirtilen miktarı ilgili adımda kullanın.
-
Gerekli
Bu tarif için gereklidir. Belirtilen miktarı ilgili adımda kullanın.
-
Gerekli
Bu tarif için gereklidir. Belirtilen miktarı ilgili adımda kullanın.
-
Gerekli
Bu tarif için gereklidir. Belirtilen miktarı ilgili adımda kullanın.
-
İsteğe bağlı
Diğer miktarları değiştirmeden kullanmayabilirsiniz.
-
İsteğe bağlı
Diğer miktarları değiştirmeden kullanmayabilirsiniz.
-
İsteğe bağlı
Diğer miktarları değiştirmeden kullanmayabilirsiniz.
-
İsteğe bağlı
Diğer miktarları değiştirmeden kullanmayabilirsiniz.
-
İsteğe bağlı
Diğer miktarları değiştirmeden kullanmayabilirsiniz.
Hazırlarken her bir malzemeye dokunun. İlgili olduğu yerde yumurta, soya, susam, buğday, balık veya kabuklu deniz ürünleri için ürün etiketlerini kontrol edin.
Adım adım pişirme
Sonraki adıma geçmek için tamamladığınız adımı işaretleyin. Son adımdan sonra bitmiş yemeğe geçersiniz.
Tamamlanan adımlar bu tarayıcıda kaydedilir. Bu tarifin ilerlemesini sıfırlamak için “Baştan başla” seçeneğini kullanın.
-
Adım 1
Biberleri akan içme suyunda yıkayıp saplarını atın. 5 cm'den uzunları ikiye kesin. Fazla suyu silkeleyin ama un yapışsın diye yüzeyi nemli bırakın. Sarımsağı soyup kıyın, isteğe bağlı taze soğanı ince kesin.
-
Adım 2
Nemli biberleri kâseye koyup 2 silme yemek kaşığı un serpin, nazikçe çevirin. Kalın hamur değil ince, yer yer kaplama olsun. Buhar geçsin diye topakları ayırın.
-
Adım 3
Buharlı tencere tabanına 2 küçük kâğıt bardak veya gereken asgari miktarda su koyun; sepete değmesin. Kaynatın, biberleri seyrek yerleştirip kapatın ve orta ateşte 6–8 dakika buharda pişirin. Çatal kolay girmeli, un nemli olmalı, kuru beyazlık kalmamalı. Kalırsa 1 çay kaşığı su serpip 1 dakika daha pişirin. Tabanı susuz bırakmayın ve kapağı yüzden uzağa açın.
-
Adım 4
Bu sırada 2 çay kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığı su ve sarımsağı karıştırın. İsteğe bağlı susam yağı, pul biber, taze soğan, şeker ve susamı ekleyin. Sıcak biberleri kâseye alıp kaplamayı sıyırmadan nazikçe soslayın. 2 dakika bekletip ezmeden sunun.
Bitmiş yemek
3 porsiyon için. 180 ml'lik küçük bir karton bardak, yaklaşık 15 ml'lik silme yemek kaşığı ve yaklaşık 5 ml'lik küçük çay kaşığı kullanın. 3 garnitür porsiyonu. Buhar suyu sepet altında kalır, sosa katılmaz. Buğday ve soya, kullanılırsa susam içerir. Acılık değişir. 2 saatte 4°C veya altında soğutun, 3 günde tüketin ve bir kez tamamen ısıtın.
İlgili tarifler
Her lokmanın tadını çıkarın
Daha lezzetli nasıl yenir?
İnce un tabakası hafif bir kaplama sağlar. Önce küçük lokma deneyin; bazı shishitolar beklenmedik şekilde acı olabilir.
