มันดูคลุกซอสกระเทียมเปรี้ยวหวาน
เกี๊ยวเกาหลีทอดนึ่งจนสุกและก้นกรอบ แล้วคลุกซอสกระเทียม ซีอิ๊ว และน้ำส้มสายชูอุ่น ๆ ไม่ใส่พริกก็ไม่เผ็ด
วัตถุดิบ
2 ที่
ตวงด้วยถ้วยและช้อนที่มีในบ้าน
สำหรับ 2 ที่ ใช้ถ้วยกระดาษเล็กขนาด 180 มล. ช้อนกินข้าวปาดเสมอประมาณ 15 มล. และช้อนชาเล็กประมาณ 5 มล.
วิธีตักด้วยถ้วยและช้อน
ใช้ถ้วยและช้อนชุดเดิมตลอดการทำ เพราะขนาดอาจต่างกัน ปริมาณเหล่านี้จึงเป็นค่าประมาณ ตักแป้งใส่หลวม ๆ แล้วปาดให้เสมอโดยไม่กดแน่น ตวงผักหลังหั่นแล้วและไม่อัดให้แน่น ตัวเลขกรัมและมิลลิลิตรคือปริมาณอ้างอิงตามสูตรเดิม หากใช้เพียงบางส่วนของห่อ ให้เลือกห่อที่มีน้ำหนักตามที่ระบุและแบ่งของข้างในเท่า ๆ กัน
King Arthur Baking-
ใช้ของทดแทนได้
ถ้าไม่มีมันดูผักแช่แข็ง
- ใช้แทนด้วย
- มันดูไก่หรือหมูแช่แข็ง
- ปริมาณวัตถุดิบทดแทน
- ขนาดกลาง 8 ตัว (ประมาณ 240 กรัม)ปริมาณอ้างอิง: 240 กรัม
ใช้แทนมันดูผัก ทำให้สุกครบเวลาบนถุงและให้ใจกลางไส้เนื้อถึง 74°C การคลุกซอสท้ายสุดไม่ทำให้ไส้ดิบสุก
-
จำเป็น
จำเป็นสำหรับสูตรนี้ ใช้ปริมาณที่ระบุในขั้นตอนที่กำหนด
-
จำเป็น
จำเป็นสำหรับสูตรนี้ ใช้ปริมาณที่ระบุในขั้นตอนที่กำหนด
-
จำเป็น
จำเป็นสำหรับสูตรนี้ ใช้ปริมาณที่ระบุในขั้นตอนที่กำหนด
-
ไม่ใส่ได้
ไม่ใส่ได้ โดยไม่ต้องเปลี่ยนปริมาณวัตถุดิบอื่น
-
จำเป็น
จำเป็นสำหรับสูตรนี้ ใช้ปริมาณที่ระบุในขั้นตอนที่กำหนด
-
ใช้ของทดแทนได้
ถ้าไม่มีน้ำส้มสายชูข้าวไม่ปรุงรส
- ใช้แทนด้วย
- น้ำส้มสายชูแอปเปิลไม่ปรุงรส
- ปริมาณวัตถุดิบทดแทน
- 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.)ปริมาณอ้างอิง: 15 มล.
ใช้แทนน้ำส้มสายชูข้าวในปริมาณเท่ากัน ไม่ใช้น้ำส้มซูชิที่เติมน้ำตาล
-
จำเป็น
จำเป็นสำหรับสูตรนี้ ใช้ปริมาณที่ระบุในขั้นตอนที่กำหนด
-
จำเป็น
จำเป็นสำหรับสูตรนี้ ใช้ปริมาณที่ระบุในขั้นตอนที่กำหนด
-
จำเป็น
จำเป็นสำหรับสูตรนี้ ใช้ปริมาณที่ระบุในขั้นตอนที่กำหนด
แตะเช็กวัตถุดิบที่เตรียมแล้ว ตรวจฉลากไข่ ถั่วเหลือง งา ข้าวสาลี ปลา หรือสัตว์น้ำเปลือกแข็งตามผลิตภัณฑ์ที่ใช้
วิธีทำทีละขั้นตอน
ทำเครื่องหมายเมื่อทำขั้นตอนนี้เสร็จเพื่อไปยังขั้นตอนถัดไป เมื่อทำขั้นตอนสุดท้ายเสร็จแล้ว จะเลื่อนไปยังภาพอาหารที่ทำเสร็จ
ขั้นตอนที่ทำเสร็จแล้วจะบันทึกไว้ในเบราว์เซอร์นี้ เลือก “เริ่มใหม่ตั้งแต่ต้น” เพื่อล้างความคืบหน้าของสูตรนี้
-
ขั้นตอน 1
สับหอมและกระเทียม ซอยต้นหอม หั่นพริกแยกไว้ แบ่งน้ำเป็น 4 ช้อนโต๊ะสำหรับนึ่งและ 1 ช้อนโต๊ะสำหรับซอส แบ่งน้ำมันเป็น 2 ช้อนชาและ 1 ช้อนชา
-
ขั้นตอน 2
ผสมซีอิ๊ว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนชา และน้ำที่แบ่งไว้ 1 ช้อนโต๊ะจนน้ำตาลละลาย
-
ขั้นตอน 3
ตั้งกระทะกว้างไฟกลาง ใส่น้ำมัน 2 ช้อนชา เรียงมันดูแช่แข็ง 8 ตัวชั้นเดียว ทอดก้น 2 นาที ลดไฟแล้วเติมน้ำ 4 ช้อนโต๊ะอย่างระวัง ปิดฝานึ่ง 5–7 นาทีหรือครบเวลาบนถุง เลือกเวลาที่นานกว่า จนใจกลางถึง 74°C เปิดฝาไล่น้ำ 1–2 นาทีแล้วตักใส่จานสะอาด
-
ขั้นตอน 4
ตั้งน้ำมันที่เหลือ 1 ช้อนชาด้วยไฟกลางค่อนอ่อน ผัดกระเทียมและหอม 1–2 นาที ใส่ต้นหอม พริกถ้าชอบ และซอส ต้ม 45–60 วินาทีให้ลดลงเล็กน้อยแต่ยังไหลได้
-
ขั้นตอน 5
ปิดไฟ ใส่มันดูที่สุกทั่วแล้วคลุก 20–30 วินาที แบ่งสองจาน จานละ 4 ตัว กินทันทีขณะก้นยังกรอบ
อาหารที่เสร็จแล้ว
ช้อนโต๊ะ = 15 มล.; ช้อนชา = 5 มล.; ถ้วยกระดาษเล็ก = 180 มล. ตวงแบบปาดเสมอ ตรวจสารก่อภูมิแพ้บนฉลาก เก็บอาหารเหลือเข้าตู้เย็นภายใน 2 ชั่วโมง ที่ 4°C หรือต่ำกว่า กินภายใน 1 วันและอุ่นให้ร้อนทั่วถึง ใช้มันดูแช่แข็งที่ขายสำเร็จ ตรวจว่าเป็นชนิดดิบหรือสุกแล้วและทำตามถุง ตัวใหญ่หรือไส้เนื้อดิบอาจต้องนานกว่า การคลุกซอสไม่แทนการทำให้สุกครบ ตรวจข้าวสาลี ถั่วเหลือง งา และสารก่อภูมิแพ้อื่น
สูตรอาหารที่เกี่ยวข้อง
อร่อยยิ่งขึ้นทุกคำ
กินอย่างไรให้อร่อย
เคลือบซอสบาง ๆ แล้วเสิร์ฟทันที สำหรับเด็กไม่ใส่พริก ตรวจไส้ไม่ให้ลวกปากและหั่นพอดีคำ
เมนูที่กินคู่กัน
หัวไชเท้าดองคู่ไก่เกาหลี
หัวไชเท้าขาวหั่นเต๋าเย็นกรอบ รสหวานเปรี้ยวสำหรับไก่ทอดเกาหลี เตรียมประมาณ 15 นาทีแล้วแช่เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมง เป็นของดองแช่ตู้เย็น ไม่ใช่อาหารกระป๋องเก็บที่อุณหภูมิห้อง
ซุปแตงกวาเย็นเกาหลี
แตงกวาเส้นบางในน้ำซุปเย็นเปรี้ยวหวาน ใส่กระเทียมและงาเล็กน้อย ซุปเครื่องเคียงเกาหลีแบบดั้งเดิม ใช้หน่วยตวงง่าย ๆ ที่บ้าน