カンプンマンドゥ（甘酢にんにく餃子）

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1. 手順 1

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   玉ねぎとにんにくをみじん切り、ねぎを薄切りにします。唐辛子は別に切ります。水は蒸し用大さじ4とたれ用大さじ1、油は小さじ2と小さじ1に分けます。

2. 手順 2

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   しょうゆ大さじ1、米酢大さじ1、砂糖小さじ2、取り分けた水大さじ1を混ぜ、砂糖を溶かします。

3. 手順 3

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   広いフライパンに油小さじ2を中火で熱し、冷凍餃子8個を重ならないよう並べて底を2分焼きます。弱火にして水大さじ4を慎重に加え、ふたをします。5～7分、または袋の指定時間の長い方で蒸し、中心を74℃まで熱します。ふたを外して1～2分水分を飛ばし、清潔な皿に取り出します。

4. 手順 4

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   残りの油小さじ1を中弱火で熱し、にんにくと玉ねぎを1～2分炒めます。ねぎ、好みで唐辛子、たれを加え、45～60秒、少し煮詰まってまだ流れる状態にします。

5. 手順 5

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   火を止め、十分加熱した餃子を戻して20～30秒絡めます。2皿に4個ずつ盛り、底がカリッとしているうちに食べます。