カリカリ焼き餃子のビビンマンドゥ
こんがり焼いた餃子に、キャベツときゅうりの甘酸っぱいコチュジャンサラダを添えます。軽い食事にもなる、2人分の韓国風おつまみです。
AI生成の調理イメージです。分量と手順は本文に従ってください。
材料
2 人分
身近な道具で量る分量
2人分。小さな180mlの紙コップ、すり切りの食事用スプーン（約15ml）、小さいティースプーン（約5ml）を使います。
コップとスプーンの使い方
調理中は同じコップとスプーンを使います。道具の大きさには差があるため、分量は目安です。粉は押し固めずにふんわり入れ、表面を平らにならします。野菜は切ってから、詰め込まずに量ります。g・mlで表示した分量が元の基準量です。包装の一部を使う場合は、指定の重さの製品を選び、中身を均等に分けてください。
King Arthur Baking-
代用可能
中サイズの冷凍餃子がない場合
- 代わりに使うもの
- 同程度の大きさの冷凍野菜餃子
- 代用品の分量
- 10
同じ個数で、近い大きさのものを選びます。新しい袋の表示に従い、中まで十分に加熱してください。大きいものは時間を延ばします。具と風味は変わります。
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代用可能
キャベツの千切りがない場合
- 代わりに使うもの
- 細切りレタス
- 代用品の分量
- 紙コップ2杯
同じ紙コップでふんわり量り、よく乾かし、食べる直前に和えます。レタスはキャベツより早くしんなりします。
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必須
この作り方に必要な材料です。表示量を守り、そのまま省かないでください。
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省略可能
省いて構いません。この材料の下準備と投入を省き、ほかの分量は変えません。
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必須
この作り方に必要な材料です。表示量を守り、そのまま省かないでください。
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代用可能
米酢がない場合
- 代わりに使うもの
- レモン汁
- 代用品の分量
- 普段使いのスプーン1杯（すり切り）
表示された量を元の材料の代わりに使い、追加では入れません。ほかの分量と作り方は同じです。代替品のアレルゲン表示も確認します。
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必須
この作り方に必要な材料です。表示量を守り、そのまま省かないでください。
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代用可能
しょうゆがない場合
- 代わりに使うもの
- たまりしょうゆ
- 代用品の分量
- 小さめのティースプーン1杯
表示された量を元の材料の代わりに使い、追加では入れません。ほかの分量と作り方は同じです。代替品のアレルゲン表示も確認します。
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省略可能
省いて構いません。この材料の下準備と投入を省き、ほかの分量は変えません。
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代用可能
クセのない食用油がない場合
- 代わりに使うもの
- 風味の穏やかなオリーブ油
- 代用品の分量
- 普段使いのスプーン1杯（すり切り）
表示された量を元の材料の代わりに使い、追加では入れません。ほかの分量と作り方は同じです。代替品のアレルゲン表示も確認します。
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必須
この作り方に必要な材料です。表示量を守り、そのまま省かないでください。
準備した材料にチェックを入れましょう。卵・大豆・ごま・小麦・魚・甲殻類などの表示を必要に応じて確認してください。
写真で見る作り方
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手順 1
野菜を洗って水気をよく拭きます。キャベツはふんわり詰めた紙コップ2杯分を千切りにし、きゅうり½本と、使う場合はにんじん¼本も細切りにします。餃子を焼く間、野菜は冷やしておきます。
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手順 2
すり切り大さじ1のコチュジャン、大さじ1の米酢、小さじ2の砂糖、小さじ1のしょうゆ、分量の水から大さじ1を取り分けて混ぜます。好みで小さじ1のごま油も加えます。野菜とは食べる直前に和えます。
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手順 3
広いフッ素樹脂加工のフライパンに分量の油から小さじ2を入れ、中火にします。冷凍餃子10個を重ならないように並べ、底を2分焼きます。残りの水大さじ4を慎重に加え、蓋をして5〜7分、または袋の表示どおり蒸し焼きにします。蓋を外して水分を飛ばし、残りの油小さじ1を加えて1〜2分焼きます。中まで十分に加熱し、肉や鶏肉入りは中心74°Cを確認します。大きい餃子は時間を延ばします。
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手順 4
焼いた餃子を清潔な皿で2分休ませます。野菜にたれの半量を和え、味を見ながら残りを加えます。サラダの周りに餃子を並べ、すぐに食べます。餃子はその都度たれや野菜と合わせ、前もってたれに浸さないでください。
完成した料理
小さな紙コップは180 ml、大さじは15 ml、小さじは5 mlが目安です。家庭の器で容量が異なります。選んだ食品の大豆・小麦・ごま・魚・卵・乳の表示を確認してください。生の食品とそのまま食べる食品は分けます。残りは早く冷まし、ご飯は1時間以内、ほかの加熱済み食品は2時間以内に4°C以下で冷蔵します。24時間以内に食べ、加熱済み部分は一度だけ74°Cまで再加熱します。生野菜とパンは別に保存し、具材と一緒に再加熱しません。
もっとおいしく楽しむ
おいしい食べ方
食べる直前にたれを加えると、野菜と餃子の底の食感を楽しめます。
