ماندو بصلصة الثوم الحلوة الحامضة

الطبخ خطوة بخطوة

ضع علامة عند إكمال الخطوة للانتقال إلى الخطوة التالية. بعد الخطوة الأخيرة، ستنتقل إلى الطبق النهائي.

1. الخطوة 1

   تم إنجاز هذه الخطوة

   

   افرم البصل والثوم وقطّع البصل الأخضر رفيعاً. قطّع الفلفل منفصلاً. خصص 4 ملاعق كبيرة ماء للبخار وواحدة للصلصة؛ وزع الزيت إلى ملعقتين صغيرتين وملعقة صغيرة.

2. الخطوة 2

   تم إنجاز هذه الخطوة

   

   اخلط ملعقة كبيرة صويا وملعقة كبيرة خل أرز وملعقتين صغيرتين سكر وملعقة الماء الكبيرة المحجوزة حتى يذوب السكر.

3. الخطوة 3

   تم إنجاز هذه الخطوة

   

   سخن ملعقتين صغيرتين زيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة. رتب 8 حبات ماندو مجمدة بطبقة واحدة وحمّر القواعد دقيقتين. خفف النار، أضف بحذر 4 ملاعق كبيرة ماء وغطّ. اطه بالبخار 5–7 دقائق أو وقت العبوة الكامل، أيهما أطول، حتى يصل الوسط إلى 74°م. اكشف، بخّر الماء 1–2 دقيقة وانقل إلى طبق نظيف.

4. الخطوة 4

   تم إنجاز هذه الخطوة

   

   سخن ملعقة الزيت الصغيرة المتبقية على نار متوسطة هادئة. قلّب الثوم والبصل 1–2 دقيقة. أضف البصل الأخضر والفلفل الاختياري والصلصة؛ اغْلِ 45–60 ثانية حتى تقل قليلاً مع بقائها سائلة.

5. الخطوة 5

   تم إنجاز هذه الخطوة

   

   أطفئ النار. أضف الماندو المطهو تماماً وقلّبه في الصلصة 20–30 ثانية. قسمه على طبقين، أربع حبات لكل منهما، وتناوله مباشرة.