سلطة ماندو كورية مقرمشة
زلابية ذهبية مع الملفوف والخيار وصلصة غوتشوجانغ الحلوة الحامضة. وجبة خفيفة أو عشاء خفيف لشخصين.
الرسوم التوضيحية للطهي التي تم إنشاؤها بواسطة الذكاء الاصطناعي. اتبع الكميات والتعليمات المكتوبة.
المكونات
2 حصص
الكميات المنزلية
تكفي 2 حصص. استخدم كوبًا ورقيًا صغيرًا سعة 180 مل، وملعقة طعام ممسوحة سعة نحو 15 مل، وملعقة صغيرة سعة نحو 5 مل.
كيفية ملء الكوب والملاعق
استخدم الكوب والملاعق نفسها طوال التحضير. تختلف أحجامها، لذا فهذه المقادير تقريبية. املأ الدقيق دون ضغط ثم سوِّ السطح. قِس الخضار بعد تقطيعها دون ضغطها داخل الكوب. المقادير بالغرام أو الملليلتر هي المرجع الأصلي. عند استخدام جزء من عبوة، اعتمد وزن الملصق وقسّم المحتويات بالتساوي.
King Arthur Baking-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر زلابية مجمدة متوسطة الحجم
- البديل المقترح
- زلابية خضار مجمدة بحجم مشابه
- كمية المكوّن البديل
- 10
اختر العدد نفسه وحجمًا متقاربًا. اتبع العبوة الجديدة حتى ينضج الحشو تمامًا؛ الحبات الكبيرة تحتاج وقتًا أطول. سيختلف الحشو والطعم.
-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر ملفوف أبيض مفروم رفيعًا
- البديل المقترح
- خس مفروم رفيعًا
- كمية المكوّن البديل
- 2 كوب ورقي
استخدم حجم الكوب نفسه دون ضغط، وجفف جيدًا واخلط بالصلصة قبل التقديم فقط. الخس يذبل أسرع من الملفوف.
-
أساسي
ضروري لهذه النسخة. حافظ على الكمية المحددة ولا تحذفه ببساطة.
-
اختياري
يمكن حذفه. تجاوز تحضير هذا المكوّن وإضافته، واترك باقي المقادير دون تغيير.
-
أساسي
ضروري لهذه النسخة. حافظ على الكمية المحددة ولا تحذفه ببساطة.
-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر خل الأرز
- البديل المقترح
- عصير ليمون
- كمية المكوّن البديل
- 1 ملعقة طعام ممسوحة
استخدم مقدار البديل المعروض بدل الأصل، لا إضافة إليه. أبقِ المقادير الأخرى وطريقة الطهي كما هي وراجع ملصق مسببات الحساسية للبديل.
-
أساسي
ضروري لهذه النسخة. حافظ على الكمية المحددة ولا تحذفه ببساطة.
-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر صلصة الصويا
- البديل المقترح
- صلصة صويا تاماري
- كمية المكوّن البديل
- 1 ملعقة صغيرة
استخدم مقدار البديل المعروض بدل الأصل، لا إضافة إليه. أبقِ المقادير الأخرى وطريقة الطهي كما هي وراجع ملصق مسببات الحساسية للبديل.
-
اختياري
يمكن حذفه. تجاوز تحضير هذا المكوّن وإضافته، واترك باقي المقادير دون تغيير.
-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر زيت طهي محايد
- البديل المقترح
- زيت زيتون خفيف النكهة
- كمية المكوّن البديل
- 1 ملعقة طعام ممسوحة
استخدم مقدار البديل المعروض بدل الأصل، لا إضافة إليه. أبقِ المقادير الأخرى وطريقة الطهي كما هي وراجع ملصق مسببات الحساسية للبديل.
-
أساسي
ضروري لهذه النسخة. حافظ على الكمية المحددة ولا تحذفه ببساطة.
اضغط على كل مكون أثناء تحضيره. تحقق من ملصقات المنتجات الخاصة بالبيض أو الصويا أو السمسم أو القمح أو السمك أو المحار حيثما كان ذلك مناسبًا.
الطبخ خطوة بخطوة
-
الخطوة 1
اغسل الخضار وجففها جيدًا. قطّع الملفوف شرائح رفيعة حتى يملأ كوبين ورقيين صغيرين دون ضغط. قطّع ½ خيارة و¼ جزرة إن استُخدمت إلى عيدان رفيعة. أبقِ الخضار جافة وباردة أثناء طهي الزلابية.
-
الخطوة 2
اخلط ملعقة كبيرة ممسوحة من الغوتشوجانغ، وملعقة كبيرة من خل الأرز، وملعقتين صغيرتين من السكر، وملعقة صغيرة من صلصة الصويا، وملعقة كبيرة من الماء المخصص للوصفة. أضف ملعقة صغيرة من زيت السمسم اختياريًا. اترك الصلصة منفصلة حتى التقديم.
-
الخطوة 3
سخّن ملعقتين صغيرتين من زيت الطهي في مقلاة واسعة غير لاصقة على نار متوسطة. رتّب 10 حبات زلابية مجمدة بطبقة واحدة وحمّر القواعد دقيقتين. أضف بحذر ما تبقى من الماء، أي 4 ملاعق كبيرة، وغطِّ المقلاة 5–7 دقائق أو حسب العبوة. اكشف الغطاء واترك الماء يتبخر، ثم أضف ملعقة الزيت الصغيرة المتبقية وحمّر 1–2 دقيقة. يجب أن ينضج الحشو تمامًا؛ الزلابية المحشوة باللحم أو الدواجن تحتاج إلى 74°C في الوسط. الحبات الكبيرة قد تحتاج وقتًا أطول.
-
الخطوة 4
اترك الزلابية المطهية على طبق نظيف دقيقتين. قلّب الخضار مع نصف الصلصة ثم أضف الباقي حسب الذوق. رتّب الزلابية حول السلطة وقدّم فورًا. اغمس كل لقمة أو اجمعها بالخضار أثناء الأكل، ولا تنقع العجين المقرمش في الصلصة مسبقًا.
طبق جاهز
الكوب الورقي الصغير 180 ml، والملعقة الكبيرة الممسوحة 15 ml، والصغيرة 5 ml؛ تختلف أدوات المنزل. راجع مسببات الحساسية للصويا والقمح والسمسم والسمك والبيض والحليب حسب اختياراتك. افصل النيئ عن الجاهز للأكل. برّد البقايا عند 4°C أو أقل خلال ساعة للأرز أو ساعتين للطعام المطبوخ الآخر. تناولها خلال 24 ساعة وأعد تسخين الجزء المطبوخ مرة واحدة إلى 74°C. احفظ السلطة النيئة والخبز منفصلين ولا تسخنهما مع الحشو.
استمتع بكل لقمة
كيف تستمتع بمذاقه
أضف الصلصة قبل الأكل مباشرة لتبقى الخضار وقواعد الزلابية مقرمشة.
أطباق تناسبه
بيض كوري طري مطهو بالبخار (غيران جيم)
البيض الطري خفيف التتبيل يناسب الصلصات القوية واللقمات المقرمشة.
عرض الوصفة