Nasi goreng kimchi lobak
Nasi goreng Korea tanpa daging dengan potongan lobak renyah. Masak cairan kimchi hingga menyusut sebelum memasukkan nasi.
Ilustrasi memasak dibuat dengan AI. Ikuti jumlah bahan dan petunjuk tertulis.
Bahan
2 porsi
Takaran dengan gelas dan sendok
Untuk 2 porsi. Gunakan gelas kertas kecil 180 ml, sendok makan rata (sekitar 15 ml) dan sendok teh kecil (sekitar 5 ml).
Cara mengisi gelas dan sendok
Gunakan gelas dan sendok yang sama selama memasak. Ukurannya dapat berbeda, jadi takaran ini bersifat perkiraan. Masukkan tepung tanpa memadatkannya, lalu ratakan permukaannya. Ukur sayuran setelah dipotong, tanpa ditekan. Angka dalam g/ml adalah takaran acuan resep asli. Jika memakai sebagian kemasan, pilih kemasan dengan berat yang disebutkan dan bagi isinya sama rata.
King Arthur Baking-
Wajib
Diperlukan untuk rasa dan tekstur versi ini. Gunakan takaran yang tercantum.
-
Wajib
Diperlukan untuk rasa dan tekstur versi ini. Gunakan takaran yang tercantum.
-
Bisa diganti
Jika tidak ada Air kimchi lobak
- Gunakan sebagai pengganti
- Air
- Takaran bahan pengganti
- 2 sendok makan rataTakaran acuan: 30 ml
Ganti air kimchi dengan air dalam jumlah sama. Rasa fermentasinya lebih ringan.
-
Wajib
Diperlukan untuk rasa dan tekstur versi ini. Gunakan takaran yang tercantum.
-
Opsional
Boleh dihilangkan. Lewati hanya persiapan dan penambahan bahan ini; takaran bahan lain tetap sama.
-
Wajib
Diperlukan untuk rasa dan tekstur versi ini. Gunakan takaran yang tercantum.
-
Bisa diganti
Jika tidak ada Kecap asin
- Gunakan sebagai pengganti
- Kecap tamari
- Takaran bahan pengganti
- 1 sendok teh kecilTakaran acuan: 5 ml
Ganti kecap asin awal dengan takaran ini. Air dan cara memasak tetap sama; periksa kedelai serta kemungkinan gandum pada label tamari.
-
Opsional
Boleh dihilangkan. Lewati hanya persiapan dan penambahan bahan ini; takaran bahan lain tetap sama.
-
Opsional
Boleh dihilangkan. Lewati hanya persiapan dan penambahan bahan ini; takaran bahan lain tetap sama.
-
Opsional
Boleh dihilangkan. Lewati hanya persiapan dan penambahan bahan ini; takaran bahan lain tetap sama.
Centang bahan yang sudah siap. Periksa label telur, kedelai, wijen, gandum, ikan atau krustasea sesuai produk yang digunakan.
Memasak langkah demi langkah
-
Langkah 1
Tiriskan 150 g kkakdugi matang dan sisihkan 2 sdm airnya. Potong lobak 5 mm, iris 1 batang daun bawang, dan uraikan 300 g nasi. Gunakan nasi baru atau nasi yang segera didinginkan dan disimpan di kulkas, bukan nasi yang lama di suhu ruang.
-
Langkah 2
Panaskan 1 sdm minyak dalam wajan lebar dengan api sedang. Tumis daun bawang 1 menit. Jika suka, tambahkan ½ sdt bawang putih cincang dan tumis 20 detik tanpa mencokelatkannya.
-
Langkah 3
Masukkan lobak dan air kimchi. Tumis 3–4 menit sampai hampir tidak ada cairan bebas. Tambahkan 1 sdt kecap asin dan opsional ½ sdt gula, aduk 30 detik. Kecilkan api jika mulai lengket.
-
Langkah 4
Masukkan nasi dan uraikan gumpalannya. Tumis dengan api sedang-besar 3–4 menit hingga panas merata; nasi kulkas harus mencapai 74°C seluruhnya. Matikan api, tambahkan opsional 1 sdt minyak wijen, dan segera sajikan dalam 2 mangkuk.
Hidangan jadi
2 porsi. Gunakan kimchi lobak fermentasi, bukan lobak segar atau kimchi sawi. Jika keras, tambahkan 2 sdm air pada langkah 3 dan uapkan sebelum nasi masuk. Periksa ikan/kerang pada kimchi, kedelai/gandum pada kecap, serta wijen. Dinginkan sisa nasi dalam 1 jam, simpan pada maksimal 4°C, habiskan dalam 24 jam dan panaskan ulang hanya sekali hingga 74°C. Sdm 15 ml, sdt 5 ml; ukuran rumah tangga merupakan perkiraan.
Resep terkait
Nikmati setiap suapan
Cara menikmatinya
Sajikan panas dengan sup bening dan lauk telur berbumbu ringan.
