Kimchi ve karidesli chawanmushi
Pişmiş karides ve Kore kimchisiyle yumuşak Japon buharda yumurta kreması.
Yapay zeka tarafından oluşturulan yemek pişirme illüstrasyonları. Yazılı miktarlara ve talimatlara uyun.
Malzemeler
2 porsiyon
Hanehalkı tutarları
2 porsiyon için. 180 ml'lik küçük bir karton bardak, yaklaşık 15 ml'lik silme yemek kaşığı ve yaklaşık 5 ml'lik küçük çay kaşığı kullanın.
Bardak ve kaşık nasıl doldurulur
Tarif boyunca aynı bardak ve kaşıkları kullanın. Boyutları değişebildiği için bu ölçüler yaklaşık değerlerdir. Unu bastırmadan doldurup üzerini düzleyin. Sebzeleri doğradıktan sonra, sıkıştırmadan ölçün. Yanında verilen g/ml miktarı asıl referanstır. Paketin bir bölümünü kullanırken etiketteki ağırlığı esas alıp içeriği eşit bölün.
King Arthur Baking-
Gerekli
Bu tarif için gereklidir; belirtilen miktarı kullanın.
-
Gerekli
Bu tarif için gereklidir; belirtilen miktarı kullanın.
-
Gerekli
Soğuk suyla kısaca durulayın, süzün ve kurulayın. Baş, kabuk ve bağırsak çıkarıldıktan sonra 120 g et tartıp 1 cm kesin. Sebzeler için ayrı tahta kullanın: kimchiyi sıkıp 40 g tartın ve 5 mm doğrayın, mantarları ince dilimleyin. Diğer malzemelere geçmeden el ve deniz ürünü aletlerini yıkayın.
-
Gerekli
Bu tarif için gereklidir; belirtilen miktarı kullanın.
-
Alternatifi var
Taze shiitake mantarı yoksa
Tabanı kesilip ayrılmış 30 g taze shimejiyle değiştirilebilir.
-
Gerekli
Bu tarif için gereklidir; belirtilen miktarı kullanın.
-
İsteğe bağlı
Diğer miktarları değiştirmeden çıkarabilirsiniz.
-
İsteğe bağlı
Diğer miktarları değiştirmeden çıkarabilirsiniz.
Hazırlarken her bir malzemeye dokunun. İlgili olduğu yerde yumurta, soya, susam, buğday, balık veya kabuklu deniz ürünleri için ürün etiketlerini kontrol edin.
Adım adım pişirme
Sonraki adıma geçmek için tamamladığınız adımı işaretleyin. Son adımdan sonra bitmiş yemeğe geçersiniz.
Tamamlanan adımlar bu tarayıcıda kaydedilir. Bu tarifin ilerlemesini sıfırlamak için “Baştan başla” seçeneğini kullanın.
-
Adım 1
Donmuş çiğ karidesleri kapaklı kapta buzdolabında çözdürün; bu süre ayrıca gerekir. Gövdeyi tutup varsa başı hafifçe çevirerek çıkarın. Karın tarafından bacakları ve kabuk parçalarını sırayla soyun. Bu tarifte doğrandığı için kuyruk kabuğunu da çıkarın; baş ve kabukları atın.
-
Adım 2
Soyulmuş karidesi kavisli sırtı yukarı gelecek biçimde koyun. Küçük bıçakla sırt boyunca çok sığ bir çizik açın. İnce koyu bağırsak ipliğini kürdanla kaldırıp nazikçe çekin. Koparsa kalan kısmı da çıkarın. Derin kelebek kesisi gerekmez.
-
Adım 3
Soğuk suyla kısaca durulayın, süzün ve kurulayın. Baş, kabuk ve bağırsak çıkarıldıktan sonra 120 g et tartıp 1 cm kesin. Sebzeler için ayrı tahta kullanın: kimchiyi sıkıp 40 g tartın ve 5 mm doğrayın, mantarları ince dilimleyin. Diğer malzemelere geçmeden el ve deniz ürünü aletlerini yıkayın.
-
Adım 4
Orta ateşte yağda karides, kimchi ve mantarı 2–3 dakika, karides opaklaşana kadar pişirin. Temiz tabakta yayıp 5 dakika soğutun; sıcak iç yumurtayı düzensiz katılaştırır.
-
Adım 5
Yumurtaları köpürtmeden karıştırın. 300 ml soğuk dashinin tamamını ve isteğe bağlı soyayı ekleyin. İnce süzün, kabarcıkları alın. Sıcak suyu kullanmayın.
-
Adım 6
Soğuk içi 4 adet 200 ml ısıya dayanıklı kaba paylaştırın. Yumurta karışımını en fazla ¾ doldurun. Damlalara karşı her kabı gevşek folyo ile örtün.
-
Adım 7
Izgaranın altında suyu kaynatıp hafif kaynamaya indirin. Kapları yerleştirin, tencereyi kapatıp hafif buharda 18–22 dakika pişirin. Şiddetli kaynama delik yapar; gerekirse su ekleyin.
-
Adım 8
Merkezi termometreyle en az 71°C ölçün. Hafif titremeli, sıvı yumurta kalmamalı. Gerekirse 2–3 dakika daha pişirip kontrol edin. İsteğe bağlı taze soğanla kişi başı 2 kap sunun.
Bitmiş yemek
2 porsiyon: 4 adet 200 ml kap, kişi başı 2. Yumurta, karides, soya; dashi/kimchi balık ve buğday içerebilir. Buhar suyu ayrı; ızgara ve ısıya dayanıklı kap gerekir.
İlgili tarifler
Her lokmanın tadını çıkarın
Daha lezzetli nasıl yenir?
Ilık olarak kaşıkla yiyin; hafif buhar pürüzsüz yapar.
Yanına ne gider?
Tereyağlı ve soya soslu pilav
Biraz kokulu taze soğan, soya sosu ve tereyağı ile kavrulmuş ılık pirinç. Parlak yüzeyli ve isteğe bağlı gevrek deniz yosunu kaplamalı, yumurtasız basit bir kase.
Baharatlı ıspanak (Sigeumchi namul)
Hafif susam-sarımsak soslu yumuşak beyazlatılmış ıspanak. Baharatlamadan önce iyice süzün, böylece küçük garnitür sulu değil lezzetli kalır.