Кимчи сам хорхойтой чаванмүши
Болгосон сам хорхой, солонгос кимчитэй зөөлөн япон жигнэсэн өндөг.
Хоол хийх зургийг хиймэл оюунаар бүтээсэн. Орцын хэмжээ болон бичгээр өгсөн зааврыг дагана уу.
Орц
2 хүнийх
Гэрийн нөхцөлд хэмжих арга
2 хүнийх. 180 мл-ийн жижиг цаасан аяга, тэгшилж дүүргэсэн хоолны халбага (ойролцоогоор 15 мл), цайны халбага (ойролцоогоор 5 мл) хэрэглээрэй.
Аяга, халбагыг хэрхэн дүүргэх вэ
Нэг аяга, халбагаа бүх хэмжилтэд хэрэглээрэй. Савны хэмжээ өөр тул эдгээр нь ойролцоо хэмжээ юм. Гурилыг сийрэг хийж, даралгүй тэгшилнэ. Ногоог хэрчсэний дараа, шахалгүй хэмжинэ. Грамм, миллилитр нь анхны хэмжээг лавлахад зориулагдсан. Савлагааны хэсгийг хэрэглэхдээ заасан нийт жинд тулгуурлан жигд хуваана.
King Arthur Baking-
Зайлшгүй орц
Энэ хувилбарт зайлшгүй хэрэгтэй. Заасан хэмжээг хэрэглэнэ үү.
-
Зайлшгүй орц
Энэ хувилбарт зайлшгүй хэрэгтэй. Заасан хэмжээг хэрэглэнэ үү.
-
Зайлшгүй орц
Хүйтэн усаар түр зайлж, шүүж хатаана. Толгой, хальс, гэдсийг авсны дараах махнаас 120 g жинлэж, 1 cm хэрчинэ. Ногоонд тусдаа хавтан хэрэглэнэ: кимчиг шахаж 40 g жинлээд 5 mm хэрчинэ, мөөгийг нимгэн хэрчинэ. Бусад орцод хүрэхээс өмнө гар болон далайн хүнсний багажийг угаана.
-
Зайлшгүй орц
Энэ хувилбарт зайлшгүй хэрэгтэй. Заасан хэмжээг хэрэглэнэ үү.
-
Орлуулж болно
Шинэ шиитаке мөөг байхгүй бол
30 g шинэ шимэжигээр сольж, угийг авч салгана.
-
Зайлшгүй орц
Энэ хувилбарт зайлшгүй хэрэгтэй. Заасан хэмжээг хэрэглэнэ үү.
-
Заавал хийхгүй
Хийхгүй байж болно. Бусад орцын хэмжээг өөрчлөхгүй.
-
Заавал хийхгүй
Хийхгүй байж болно. Бусад орцын хэмжээг өөрчлөхгүй.
Орцоо бэлдэх бүрдээ чагтлаарай. Шошгоос өндөг, шар буурцаг, гүнжид, улаан буудай, загас болон хясаа, сам хорхой зэрэг харшил үүсгэгч байгаа эсэхийг шалгана уу.
Алхам алхмаар хийх арга
Дууссан алхмыг чагталбал дараагийн алхам руу шилжинэ. Сүүлийн алхмын дараа бэлэн хоолны зураг руу шилжинэ.
Дууссан алхмууд энэ хөтөч дээр хадгалагдана. Энэ жорын явцыг арилгахын тулд «Эхнээс нь эхлэх» гэдгийг сонгоно уу.
-
Алхам 1
Хөлдүү түүхий сам хорхойг тагтай саванд хөргөгчинд гэсгээнэ; хугацаа тусдаа. Их биеийг барьж, толгойтой бол зөөлөн мушгиж салгана. Хэвлий талаас хөл, хальсны үе бүрийг авна. Энэ хоолонд жижиглэх тул сүүлний хальсыг ч авна; толгой, хальсыг хаяна.
-
Алхам 2
Хальсалсан сам хорхойн муруй нурууг дээш харуулна. Жижиг хутгаар нуруу дагуу маш гүехэн зүсэж, нарийн хар гэдэсний судсыг шүдний чигчлүүрээр дэгээдэн зөөлөн татна. Тасарвал үлдсэнийг авна. Гүн эрвээхэй хэлбэрээр зүсэх хэрэггүй.
-
Алхам 3
Хүйтэн усаар түр зайлж, шүүж хатаана. Толгой, хальс, гэдсийг авсны дараах махнаас 120 g жинлэж, 1 cm хэрчинэ. Ногоонд тусдаа хавтан хэрэглэнэ: кимчиг шахаж 40 g жинлээд 5 mm хэрчинэ, мөөгийг нимгэн хэрчинэ. Бусад орцод хүрэхээс өмнө гар болон далайн хүнсний багажийг угаана.
-
Алхам 4
Дунд галд тосонд сам хорхой, кимчи, мөөгийг 2–3 минут, хорхойн мах бүрэн тунгалаг бус болтол хуурна. Цэвэр тавганд дэлгэж 5 минут хөргөнө. Халуун орц өндгийг жигд бус царцаана.
-
Алхам 5
Өндгийг хөөсрүүлэхгүй зөөлөн хутгана. Бүх 300 ml хүйтэн даши, хүсвэл шар буурцгийн сүмс хийнэ. Нарийн шүүж хөөсийг авна. Халуун шөл бүү хэрэглэ.
-
Алхам 6
Хөргөсөн дүүргэлтийг 200 ml багтаамжтай халуунд тэсвэртэй 4 аяганд хуваана. Өндөгний шингэнийг жигд хийж, ¾-өөс хэтрүүлэхгүй. Дуслаас хамгаалан аяга бүрийг тугалган цаасаар сул таглана.
-
Алхам 7
Тавцангийн доорх усыг буцалгаад намуухан буцалгахаар багасгана. Аягыг тавьж савыг таглаад зөөлөн ууранд 18–22 минут жигнэнэ. Ширүүн буцалбал нүх үүснэ; шаардвал ус нэмнэ.
-
Алхам 8
Голын температурыг хэмжиж 71°C-ээс багагүй болгоно. Зөөлөн чичирч болох ч шингэн өндөггүй байна. Болохгүй бол 2–3 минут нэмж шалгана. Хүсвэл ногоон сонгино; хүнд 2 аягыг бүлээнээр өгнө.
Бэлэн болсон хоол
2 порц: 200 ml-ийн 4 аяга, хүнд 2. Өндөг, сам хорхой, шар буурцаг; даши/кимчи загас, буудай агуулж болно. Жигнэх ус тусдаа; тавцан, халуунд тэсвэртэй аяга хэрэгтэй.
Холбоотой жор
Амтархан идээрэй
Хэрхэн амтлах вэ
Бүлээнээр халбагадаж иднэ; зөөлөн уур толигор болгоно.
