Солонгос жигнэсэн өндөг
Зөөлөн зутан мэт бүтэцтэй, зөөлөн уураар болгосон өндөг.
Хоол хийх зургийг хиймэл оюунаар бүтээсэн. Орцын хэмжээ болон бичгээр өгсөн зааврыг дагана уу.
Орц
2 хүнийх
Гэрийн нөхцөлд хэмжих арга
2 хүнийх. 180 мл-ийн жижиг цаасан аяга, тэгшилж дүүргэсэн хоолны халбага (ойролцоогоор 15 мл), цайны халбага (ойролцоогоор 5 мл) хэрэглээрэй.
Аяга, халбагыг хэрхэн дүүргэх вэ
Нэг аяга, халбагаа бүх хэмжилтэд хэрэглээрэй. Савны хэмжээ өөр тул эдгээр нь ойролцоо хэмжээ юм. Гурилыг сийрэг хийж, даралгүй тэгшилнэ. Ногоог хэрчсэний дараа, шахалгүй хэмжинэ. Грамм, миллилитр нь анхны хэмжээг лавлахад зориулагдсан. Савлагааны хэсгийг хэрэглэхдээ заасан нийт жинд тулгуурлан жигд хуваана.
King Arthur Baking-
Зайлшгүй орц
Өндөг нь зөөлөн жигнэмгийн үндэс. Цагаан, шарыг хоёуланг хэрэглэнэ. Энэ жорт шууд ургамлын орлуулга байхгүй.
-
Зайлшгүй орц
Шөл, өндөгний зөв бүтэц гаргахад хэрэгтэй. Хоолонд заасан аяганы хэмжээг хэрэглэнэ. Жигнүүрийн доорх нэмэлт ус аяганд орохгүй. Жигнэхэд ширгэж эхэлсэн үед л багахан халуун ус нэмнэ.
-
Заавал хийхгүй
Давс багатай хувилбарт хасаж болно. Заасан бага хэмжээнээс ихгүй хэрэглэнэ. Хугацаа хэвээр.
-
Заавал хийхгүй
Бүрэн хасаж, хэрчих болон эцэст нэмэхийг алгасаж болно. Сонгины шинэ үнэр, ногоон өнгө нэмэхээс хугацаанд нөлөөлөхгүй.
-
Заавал хийхгүй
Зөвхөн эцсийн үнэр тул хасаж болно. Нөхөхөөр өндгөн холимогт нэмэлт тос хийхгүй. Гүнжид харшил үүсгэгч.
Орцоо бэлдэх бүрдээ чагтлаарай. Шошгоос өндөг, шар буурцаг, гүнжид, улаан буудай, загас болон хясаа, сам хорхой зэрэг харшил үүсгэгч байгаа эсэхийг шалгана уу.
Алхам алхмаар хийх арга
-
Алхам 1
600 мл-ээс том, ууранд тэсвэртэй гүн шаазан аяга, тагтай сав, тогтвортой намхан жигнүүр бэлдэнэ. Аяганы эргэн тойронд зайтай байна. Энгийн шил, хуванцар хэрэглэж болохгүй. Сонгиноо жижиглэнэ.
-
Алхам 2
Гурван өндөг, 1 аяга ус, ¼ цайны халбага давсыг их хөөсрүүлэхгүй хутгана. Нарийн шүүрээр халуунд тэсвэртэй аяганд шүүж, гуравны хоёроос илүү дүүргэхгүй.
-
Алхам 3
Хүсвэл ногоон сонгино цацна. Ус дусахаас хамгаалж аягыг тугалган цаасаар сул хучина; агааргүй битүүмжлэхгүй. Одоохондоо гүнжидийн тос хийхгүй, түүхий өндгийг амсахгүй.
-
Алхам 4
Жигнүүрийн тавцангаас доор байхаар саванд 2–3 см ус хийнэ. Буцалсны дараа аягаа болгоомжтой байрлуулна. Ус аяганы гадна үлдэх ёстой. Савыг таглаж галыг сулруулна.
-
Алхам 5
15–20 минут сул эсвэл сулдуу гал дээр жигнэнэ. Хүчтэй буцалгахгүй, олон дахин нээхгүй. Ус багасвал аяганы хажуугаар халуун ус нэмнэ. Гүн зузаан аяганд илүү цаг шаардлагатай.
-
Алхам 6
Тагийг нүүрнээсээ хол нээж цаасыг болгоомжтой авна. Гол нь зөөлөн чичирдэг боловч урсдаг түүхий өндөггүй, хэмжвэл 71°C байна. Дутуу бол 2–3 минут нэмж жигнэнэ. Хуурай бээлийтэй гаргаж, хүсвэл ¼ цайны халбага гүнжидийн тос хийгээд хөргөн хоёр хуваана.
Бэлэн болсон хоол
Жорын 1 аяга ус өндгөнд орно, жигнүүрийн ус тусдаа. Ууранд зориулсан аяга, хуурай шүүгээний бээлий хэрэглэнэ. Өндөгтэй, тос хийвэл гүнжидтэй. Хүүхдэд давс бага хийж, голын халууныг бууруулна. Зөөлөн гэрийн хувилбар тул өндөр хөөсөн рестораны өндөг шиг болохгүй. Үлдэгдлийг намхан саванд хувааж, 2 цагт, 32°C-аас халуун бол 1 цагт багтаан хөргөгчинд хийнэ. 4°C-аас ихгүй хэмд 3–4 хоног хадгална. Зөвхөн хэрэгтэй хэсгийг 74°C хүртэл бүрэн халаана. Шар буурцгийн сүмс нь амтлагч болохоос мах, загасыг өрөөний хэмд аюулгүй хадгалах арга биш. Харшлын мэдээлэл: өндөг, шар буурцаг, гүнжид, загас-тай холбоотой найрлагыг бүх савлагаанаас шалгана. Сонголтын болон орлуулах орц хэрэглэвэл харшлын найрлага мөн өөрчлөгдөж болно.
Амтархан идээрэй
Хэрхэн амтлах вэ
Зөөлөн өндгийг болгоомжтой халбагадан богино хөргөнө. Өндөгний нарийн амт мэдрэгдэхээр хүчтэй сүмсийг тусад нь өгнө.
Хамт идэхэд тохирох жор
Халуун ногоотой гахайн махан жэюг хуурга
Багахан халуун сүмс зөөлөн хачрын дэргэд тод амт нэмнэ.
Жорыг үзэх
Хятад байцааны хялбар кимчи
Багахан исгэлэн, шаржигнуур хачир тослог үндсэн хоолыг тэнцвэржүүлнэ.
Жорыг үзэх