Gratin Kentang Kimchi
Kentang empuk dan kimchi tumis dilapis saus putih serta keju, lalu dipanggang sebagai hidangan perpaduan Korea dan Barat.
Ilustrasi memasak dibuat dengan AI. Ikuti jumlah bahan dan petunjuk tertulis.
Bahan
2 porsi
Takaran dengan gelas dan sendok
Untuk 2 porsi. Gunakan gelas kertas kecil 180 ml, sendok makan rata (sekitar 15 ml) dan sendok teh kecil (sekitar 5 ml).
Cara mengisi gelas dan sendok
Gunakan gelas dan sendok yang sama selama memasak. Ukurannya dapat berbeda, jadi takaran ini bersifat perkiraan. Masukkan tepung tanpa memadatkannya, lalu ratakan permukaannya. Ukur sayuran setelah dipotong, tanpa ditekan. Angka dalam g/ml adalah takaran acuan resep asli. Jika memakai sebagian kemasan, pilih kemasan dengan berat yang disebutkan dan bagi isinya sama rata.
King Arthur Baking-
Bisa diganti
Jika tidak ada Kentang
Iris kentang seragam 3mm dan rebus dahulu agar tengah tidak mentah. Jangan gunakan kentang hijau di dalam atau banyak bertunas.
-
Bisa diganti
Jika tidak ada Kimchi sawi putih
Gunakan 150g kimchi matang yang diperas ringan. Untuk mengurangi pedas, bilas singkat lalu peras, tetapi rasanya lebih ringan.
-
Wajib
Gunakan jumlah yang tertera untuk dasar rasa dan proses memasak; siapkan dan tambahkan pada tahap yang dijelaskan.
-
Wajib
Gunakan jumlah yang tertera untuk dasar rasa dan proses memasak; siapkan dan tambahkan pada tahap yang dijelaskan.
-
Wajib
Gunakan jumlah yang tertera untuk dasar rasa dan proses memasak; siapkan dan tambahkan pada tahap yang dijelaskan.
-
Wajib
Gunakan jumlah yang tertera untuk dasar rasa dan proses memasak; siapkan dan tambahkan pada tahap yang dijelaskan.
-
Bisa diganti
Jika tidak ada Mozzarella
Ganti mozzarella dengan 80g keju lembut lain yang mudah meleleh. Kurangi lagi garam jika kejunya asin.
-
Wajib
Gunakan jumlah yang tertera untuk dasar rasa dan proses memasak; siapkan dan tambahkan pada tahap yang dijelaskan.
-
Wajib
Gunakan jumlah yang tertera untuk dasar rasa dan proses memasak; siapkan dan tambahkan pada tahap yang dijelaskan.
-
Opsional
Opsional: boleh dihilangkan tanpa mengubah jumlah bahan lain.
-
Opsional
Opsional: boleh dihilangkan tanpa mengubah jumlah bahan lain.
Centang bahan yang sudah siap. Periksa label telur, kedelai, wijen, gandum, ikan atau krustasea sesuai produk yang digunakan.
Memasak langkah demi langkah
Centang langkah yang sudah selesai untuk beralih ke langkah berikutnya. Setelah langkah terakhir, Anda akan beralih ke hidangan jadi.
Langkah yang selesai disimpan di browser ini. Pilih “Mulai dari awal” untuk menghapus kemajuan resep ini.
-
Langkah 1
Panaskan oven 200°C dan siapkan wadah tahan oven dangkal selebar sekitar 20cm. Cuci dan kupas 500g kentang, buang mata serta bagian hijau, lalu iris 3mm. Peras ringan kimchi dan potong 1cm. Iris tipis bombai.
-
Langkah 2
Didihkan air yang cukup menutupi kentang dengan 1/4 sendok teh garam. Rebus irisan di api sedang 8–10 menit: garpu bisa masuk tetapi bentuk tetap utuh. Tiriskan benar-benar; masak irisan tebal yang keras lebih lama.
-
Langkah 3
Panaskan 1 sendok teh minyak dan tumis bombai di api sedang 2 menit. Tambahkan kimchi dan tumis 4–5 menit untuk menguapkan cairan. Jika sangat asam, boleh tambah 1/2 sendok teh gula. Sisihkan.
-
Langkah 4
Lelehkan 15g mentega di api kecil. Aduk 1 sendok makan terigu selama 1 menit. Masukkan 250ml susu dalam 3 tahap sambil dikocok. Aduk di api sedang-kecil 3–4 menit sampai melapisi sendok tipis, lalu beri lada. Jika menggumpal, angkat dari api dan kocok kuat.
-
Langkah 5
Oleskan sedikit saus di dasar wadah. Susun separuh kentang, kimchi, dan sisa saus, lalu ulangi dengan sisanya. Taburkan 80g mozzarella merata. Jangan membuat lapisan terlalu dalam agar tengahnya panas merata.
-
Langkah 6
Panggang di rak tengah 20–25 menit. Tepi harus bergelembung, keju keemasan, dan pisau mudah menembus tengah. Jika atasnya cepat cokelat, tutup longgar dengan foil dan lanjutkan. Gunakan sarung tangan oven.
-
Langkah 7
Diamkan di alas tahan panas 5 menit agar saus sedikit mengental. Sendok hingga semua lapisan. Jika kentang tengah masih keras, tutup dan panggang lebih lama. Sajikan panas.
Hidangan jadi
2 porsi, sekitar 60 menit. Memerlukan oven 200°C dan wadah tahan oven. Kimchi dan keju asin, jadi sedikit garam hanya untuk air kentang. Sendok makan=15ml; sendok teh=5ml.
Resep terkait
Nikmati setiap suapan
Cara menikmatinya
Sajikan bersama salad mentimun atau sup ringan. Ambil saus dan kimchi dasar bersama kentang agar rasanya seimbang.
Nikmat bersama
Salad mentimun pedas Korea (oi-muchim)
Mentimun renyah dengan gochugaru, cuka dan wijen; campurkan mendekati waktu makan.
Sup ikan pollock kering dan lobak
Sup ringan yang terbuat dari pollock kering, lobak, tahu, dan pita telur lembut. Membasahi ikan sebentar dan memeriksa tulang akan memudahkan proses memasak pertama kali.