K-FOODRECIPE
Цэс
Жорууд Хадгалсан жорууд
Жорууд
Будаатай хоол · Солонгос гэрийн хоол

Кимчитэй тахиа, өндөгний оякодон

Солонгос-япон хосолсон будаатай хоол. Кимчи тахиа, сонгинд исгэлэн амт нэмж, дээр нь зөөлөн бүтэцтэй ч бүрэн болсон өндөг орно. Гэрийн хувилбар нь дашигийн оронд ус хэрэглэж, мирин оруулахгүй.

30 минут2 хүнийх6 алхамХийх түвшин: Хялбар
Кимчитэй тахиа, өндөгний оякодон
01 / Эхлэхийн өмнө

Орц

2 хүнийх

Орцоо бэлдээрэй
Орцоо бэлдээрэй

Гэрийн нөхцөлд хэмжих арга

2 хүнийх. 180 мл-ийн жижиг цаасан аяга, тэгшилж дүүргэсэн хоолны халбага (ойролцоогоор 15 мл), цайны халбага (ойролцоогоор 5 мл) хэрэглээрэй.

Аяга, халбагыг хэрхэн дүүргэх вэ

Нэг аяга, халбагаа бүх хэмжилтэд хэрэглээрэй. Савны хэмжээ өөр тул эдгээр нь ойролцоо хэмжээ юм. Гурилыг сийрэг хийж, даралгүй тэгшилнэ. Ногоог хэрчсэний дараа, шахалгүй хэмжинэ. Грамм, миллилитр нь анхны хэмжээг лавлахад зориулагдсан. Савлагааны хэсгийг хэрэглэхдээ заасан нийт жинд тулгуурлан жигд хуваана.

King Arthur Baking

Зайлшгүй, орлуулж болох болон заавал хийхгүй орц

Үндсэн орцыг хэвээр хэрэглээрэй. Орлуулахдаа орцын анхны хэмжээг бус, орлуулагчид заасан хэмжээ ба хийх аргыг дагана. Заавал хийхгүй орцыг хасвал бэлтгэх алхмыг нь ч алгасна. Зурагт үндсэн жорыг харуулсан.

  • Зайлшгүй орц

    Энэ хувилбарт зайлшгүй хэрэгтэй. Заасан хэмжээг тохирох алхамд нэмнэ.

  • Орлуулж болно

    Яс, арьсгүй тахианы гуяны мах байхгүй бол

    Оронд нь хэрэглэх
    Яс, арьсгүй тахианы цээж мах
    Орлуулагчийн хэмжээ
    200 г-ын 1 жижиг савлагааЛавлах хэмжээ: 200 g

    Гуяны махгүй бол заасан хэмжээний яс, арьсгүй цээж махыг адил 2 см хэрч. Хурдан болж магадгүй ч зузаан хэсгийн төв 74°C хүрэх ёстой. Болмогц өндөгний алхамд шилжиж хатаахаас сэргийл.

  • Зайлшгүй орц

    Энэ хувилбарт зайлшгүй хэрэгтэй. Заасан хэмжээг тохирох алхамд нэмнэ.

  • Зайлшгүй орц

    Энэ хувилбарт зайлшгүй хэрэгтэй. Заасан хэмжээг тохирох алхамд нэмнэ.

  • Зайлшгүй орц

    Энэ хувилбарт зайлшгүй хэрэгтэй. Заасан хэмжээг тохирох алхамд нэмнэ.

  • Зайлшгүй орц

    Энэ хувилбарт зайлшгүй хэрэгтэй. Заасан хэмжээг тохирох алхамд нэмнэ.

  • Орлуулж болно

    Шар буурцгийн сүмс байхгүй бол

    Оронд нь хэрэглэх
    Тамари шар буурцгийн сүмс
    Орлуулагчийн хэмжээ
    1 тэгш хоолны халбагаЛавлах хэмжээ: 15 ml

    Ердийн шар буурцгийн сүмсгүй бол заасан ижил хэмжээний тамаригаар орлуулж, хоёуланг нь бүү хий. Шар буурцагтай хэвээр; улаанбуудай болон бусад харшил үүсгэгчийг шошгоос шалга. Давслаг нь ялгаатай байж болно.

  • Зайлшгүй орц

    Энэ хувилбарт зайлшгүй хэрэгтэй. Заасан хэмжээг тохирох алхамд нэмнэ.

  • Заавал хийхгүй

    Хасаж болно. Бусад орцын хэмжээг өөрчлөхгүй.

Орцоо бэлдэх бүрдээ чагтлаарай. Шошгоос өндөг, шар буурцаг, гүнжид, улаан буудай, загас болон хясаа, сам хорхой зэрэг харшил үүсгэгч байгаа эсэхийг шалгана уу.

02 / Одоо хоолоо хийцгээе

Алхам алхмаар хийх арга

  1. Алхам 1

    Ногоог эхэлж бэлтгэ. Хагас сонгино арилгаад 3 мм нимгэн хэрч;100 г кимчиг бага зэрэг шүүгээд 2 см хэрч. Хүсвэл хагас иш ногоон сонгино угааж хэрч. Тусдаа модон дээр 200 г тахиаг адил 2 см болго. Түүхий тахиаг бүү угаа. Болсон хүнс барихаас өмнө гар, хутга, модоо угаа.

  2. Алхам 2

    Нэг аяганд 1 цайны халбага чихрийг 1 аяга ус,1 тэгш хоолны халбага шар буурцгийн сүмсэнд уусга. Өөр аяганд 3 өндөг хагалж, сэрээгээр шарыг нь л зөөлөн задалж, цагаан судал бага зэрэг үлдээ. Түүхий өндөгний хэрэгслийг аягалах хэрэгслээс тусгаарла.

  3. Алхам 3

    24–26 см хайруулын тавганд сонгино, амталсан ус хий. Дунд галд зөөлөн буцалгаж таггүй 3 минут, сонгино зөөлөрч эхэлтэл чанана. Тахиа нэг үеэр багтах зайтай байх ёстой.

  4. Алхам 4

    Тахиа, кимчи нэмээд махыг тараа. Дахин зөөлөн буцалмагц хагас таглаж дунд-сул галд 6–8 минут болгож, хугацааны дунд эргүүл. Зузаан хэсгийн төв 74°C хүрсэн эсэхийг шалга, хэрэгтэй бол үргэлжлүүл. Зөвхөн өнгөнд бүү найд.

  5. Алхам 5

    Тахиа болсон, шингэн зөөлөн буцалж байхад өндгийг жигд нарийн урсгалаар асга, бүү хутга. Таглаад сул галд 3–4 минут, цагаан шар нь бүрэн тогтож, түүхий шингэн өндөггүй болтол болго; өндөгний үе хамгийн багадаа 71°C. Түүхий нойтон хэвээр бол 1 минут нэмж шалга.

  6. Алхам 6

    Тус бүр 200 г хоёр будааны савлагааг шошгын дагуу уур савсттал халааж хоёр аяганд хий. Цэвэр өргөн халбагаар болсон тахиа-өндгийг хувааж дээр нь тавьж, багахан сүмс нэм. Хүсвэл ногоон сонгинотой шууд өг. Шөл шиг болохоор бол бүх шингэнийг бүү хий.

03 / Сайхан хооллоорой

Бэлэн болсон хоол

Бэлэн болсон хоол: Кимчитэй тахиа, өндөгний оякодон
Кимчитэй тахиа, өндөгний оякодон
Хэрэгтэй зөвлөгөө

Үндсэн хоол 2 порц. Аяга 180 мл, хоолны халбага 15 мл, цайны халбага 5 мл. Өндөг, шар буурцаг, магадгүй улаанбуудайтай; кимчи загас эсвэл хясаатай байж болох тул шошгыг унш. Японы сонгодог бус хосолсон хувилбар.2 цагт багтаан 4°C буюу доош хөргөөд 2 хоногт ид; тахиа, өндөг, будааг 74°C хүртэл дахин халаа.

Амтархан идээрэй

Хэрхэн амтлах вэ

Халуун биш ногооны хачиртай өг. Өндөгний үеийг бүтэн байлгаж, будааг чийглэх хэмжээний сүмс л нэм.

Хамт идэхэд тохирох жор

Солонгос маягийн амталсан буурцгийн соёо

Бүрэн болгосон ногоон буурцгийн соёог сармис, багахан гүнждийн тосоор амталсан халуун биш хачир. Нарийн иш, жижиг толгойтой тул шар буурцгийн соёоноос ялгаатай.

20 минутХийх түвшин: Хялбар

Солонгос өргөст хэмхийн хүйтэн шөл

Нарийн өргөст хэмхийг бага сармис, гүнжидтэй сэрүүн чихэрлэг исгэлэн шөлөнд хийнэ. Гэрийн энгийн хэмжүүртэй уламжлалт хүйтэн хачир шөл.

20 минутХийх түвшин: Хялбар