Kimchisoppa med sojabönsgroddar
En lätt koreansk soppa med kimchi, genomkokta groddar och valfri tofu. Enkel vardagsmat med gott om buljong.
Ingredienser
2 portioner
Mått med mugg och sked
Till 2 portioner. Använd en liten pappersmugg på 180 ml, en struken matsked (cirka 15 ml) och en tesked (cirka 5 ml).
Så fyller du muggen och skedarna
Använd samma mugg och skedar genom hela receptet. Storlekarna varierar, så mängderna är ungefärliga. Lägg mjöl löst i skeden och stryk av utan att pressa. Mät hackade grönsaker utan att packa dem. Mängder i g/ml är referensmått. Om en del av ett paket anges, välj den angivna paketvikten och dela innehållet jämnt.
King Arthur Baking-
Nödvändig
Behövs i denna version. Använd angiven mängd i rätt steg.
-
Kan ersättas
Om du saknar Sojabönsgroddar
- Använd i stället
- Mungbönsgroddar
- Mängd av ersättningen
- 150 g, samma halva påseReferensmängd: 150 g
Ersätt sojabönsgroddarna, använd inte båda. Skölj och koka hela 5 minuter i steg 3 tills de är genomkokta. Konsistensen blir mjukare.
-
Valfri
Kan utelämnas utan att övriga mängder ändras.
-
Nödvändig
Behövs i denna version. Använd angiven mängd i rätt steg.
-
Nödvändig
Behövs i denna version. Använd angiven mängd i rätt steg.
-
Kan ersättas
Om du saknar Vanlig soja
- Använd i stället
- Tamari
- Mängd av ersättningen
- 1 tesked (5 ml)Referensmängd: 5 ml
Använd i stället för vanlig soja, inte utöver. Kontrollera om produkten innehåller vete.
-
Valfri
Kan utelämnas utan att övriga mängder ändras.
-
Valfri
Kan utelämnas utan att övriga mängder ändras.
-
Valfri
Kan utelämnas utan att övriga mängder ändras.
Bocka av ingredienserna efter hand. Kontrollera förpackningar för ägg, soja, sesam, vete, fisk och skaldjur när det är relevant.
Matlagning steg för steg
Bocka av ett färdigt steg för att gå vidare till nästa. Efter det sista steget kommer du till den färdiga rätten.
Avklarade steg sparas i den här webbläsaren. Välj ”Börja om” för att rensa framstegen för det här receptet.
-
Steg 1
Skölj 150 g groddar, sortera bort bruna eller slemmiga delar och låt rinna av. Skär 150 g kimchi i 2 cm stora bitar. Om tofu används: låt 150 g rinna av och skär i 2 cm stora kuber. Finhacka 1 vitlöksklyfta och skiva den valfria halva salladslöken.
-
Steg 2
Koka upp 5 små pappersmuggar vatten (900 ml) i en kastrull på minst 2 liter. Tillsätt kimchi och eventuellt 2 matskedar kimchispad. Sänk till medelvärme och sjud utan lock i 8 minuter, tills kålen börjar mjukna.
-
Steg 3
Lägg i de sköljda groddarna och eventuell tofu. När soppan kokar stadigt igen, koka utan lock i 5 minuter. Tryck ner groddarna med en ren sked; de tjocka stjälkarna ska vara varma rakt igenom utan rå bönsmak.
-
Steg 4
Rör ner vitlök, 1 tesked soja och eventuellt ½ tesked gochugaru och salladslöken. Sjud ytterligare 2 minuter. Fördela buljong och grönsaker mellan 2 skålar och servera varmt.
Den färdiga rätten
Pappersmugg = 180 ml; matsked = 15 ml; tesked = 5 ml. Innehåller soja; kimchi kan innehålla fisk eller skaldjur och soja kan innehålla vete. Kyl inom 2 timmar vid högst 4°C, ät inom 2 dagar och värm igenom ordentligt.
Relaterade recept
Njut av varje tugga
Serveringstips
Servera med ris och rullad omelett eller bulgogi. Behåll buljongen; koka inte ner soppan till en tjock gryta.
