K-FOODRECIPE
Meny
Recept Sparade recept
Recept
Soppor och grytor · Koreansk hemlagad mat

Rissoppa med sojabönsgroddar

Het buljong med kimchi, kokta groddar och helt tillagat ägg.

35 min2 portioner6 stegSvårighetsgrad: Lätt
Rissoppa med sojabönsgroddar

Bilderna är AI-genererade. Följ de skrivna mängderna och instruktionerna.

01 / Innan du börjar

Ingredienser

2 portioner

Ta fram ingredienserna
Ta fram ingredienserna

Mått med mugg och sked

Till 2 portioner. Använd en liten pappersmugg på 180 ml, en struken matsked (cirka 15 ml) och en tesked (cirka 5 ml).

Så fyller du muggen och skedarna

Använd samma mugg och skedar genom hela receptet. Storlekarna varierar, så mängderna är ungefärliga. Lägg mjöl löst i skeden och stryk av utan att pressa. Mät hackade grönsaker utan att packa dem. Mängder i g/ml är referensmått. Om en del av ett paket anges, välj den angivna paketvikten och dela innehållet jämnt.

King Arthur Baking

Nödvändiga ingredienser, alternativ och valfria tillägg

Behåll de nödvändiga ingredienserna. Vid byte använder du ersättningens angivna mängd och tillagningsanvisning, inte originalets mängd. Om en valfri ingrediens utesluts hoppar du även över dess förberedelse. Bilderna visar originalvarianten.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Färska sojabönsgroddar

    Använd i stället
    Färska mungbönsgroddar
    Mängd av ersättningen
    1 paketReferensmängd: 200 g

    Använd samma mängd men sjud i 3–4 minuter i stället för 6–8. Stjälkarna är mjukare och huvudena mindre.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Kokt rundkornigt ris

    Använd i stället
    Kokt långkornigt ris
    Mängd av ersättningen
    2 liten skålarReferensmängd: 300 g

    Använd kokt ris, inte torra korn. Värm separat före buljongen. Kornen håller sig mer åtskilda.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Osaltad buljong av ansjovisfisk och kelp

    Använd i stället
    Osaltad grönsaksbuljong
    Mängd av ersättningen
    5 pappersmuggarReferensmängd: 900 ml

    Sjud lika länge. Buljongen blir lättare och innehåller ingen fiskbuljong. Kontrollera övriga ingredienser om du undviker fisk.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Hackad väl fermenterad kimchi

    Använd i stället
    Tunt strimlad salladskål
    Mängd av ersättningen
    ½ pappersmuggReferensmängd: 40 g

    Tillsätt i samma steg. Soppan blir mildare och mindre syrlig. Behåll övrig vätskemängd.

  • Valfri

    Kan uteslutas. Hoppa över äggen och sjud groddarna lika länge totalt.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Koreansk soja till soppa

    Använd i stället
    Vanlig soja
    Mängd av ersättningen
    2 tskReferensmängd: 10 ml

    Använd mindre eftersom vanlig soja mörkar buljongen. Tillsätt lite av angivet salt vid sista avsmakningen endast om det behövs.

  • Valfri

    Kan uteslutas. Hoppa över förberedelse och tillsättning. Behåll övriga mängder. Smaken blir mildare.

  • Valfri

    Kan uteslutas. Hoppa över förberedelse och tillsättning. Behåll övriga mängder. Smaken blir mildare.

  • Valfri

    Kan uteslutas. Hoppa över förberedelse och tillsättning. Behåll övriga mängder. Smaken blir mildare.

  • Valfri

    Kan uteslutas. Tillsätt gradvis först efter avsmakning; soja och färdig buljong kan redan vara salta.

Bocka av ingredienserna efter hand. Kontrollera förpackningar för ägg, soja, sesam, vete, fisk och skaldjur när det är relevant.

02 / Dags att laga mat

Matlagning steg för steg

  1. Steg 1

    Kasta dåliga groddar, skölj resten noga och låt rinna av. Hacka kimchi och salladslök och strimla nori.

  2. Steg 2

    Koka upp buljongen med kimchi, vitlök och soppsoja och sjud 3 minuter.

  3. Steg 3

    Koka sojabönsgroddarna utan lock 6–8 minuter till genomlagade gula bönhuvuden. Mungböngroddar kräver 3–4 minuter.

  4. Steg 4

    Knäck äggen separat i sjudande buljong och laga 3–5 minuter tills både vita och gula är fasta. Ös het buljong över dem.

  5. Steg 5

    Värm riset separat och fördela i två djupa skålar. Salta buljongen gradvis vid behov och tillsätt salladslök sista minuten.

  6. Steg 6

    Lägg ett ägg i varje skål med groddar, kimchi och het buljong. Toppa med nori och servera genast.

03 / Smaklig måltid

Den färdiga rätten

Den färdiga rätten: Rissoppa med sojabönsgroddar
Rissoppa med sojabönsgroddar
Bra att veta

Använd färska groddar och genomkoka. Kontrollera fisk och skaldjur i kimchi. Förvara ris och buljong separat. Kylda rester håller 3–4 dagar och värms till 74°C. Fördela rester i grunda behållare och ställ i kylen inom 2 timmar, eller inom 1 timme om rumstemperaturen överstiger 32 °C. Förvara vid högst 4 °C och följ den kortaste angivna förvaringstiden.

Njut av varje tugga

Serveringstips

Smaka först en sked utan extra tillbehör. Tillsätt sås lite i taget och behåll ris och tillbehör separat fram till servering.

Passar till