キムチと大豆もやしの韓国スープ

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1. 手順 1

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   もやし150gを洗い、茶色く傷んだものやぬめりのあるものを取り除いて水を切ります。キムチ150gは2cm幅に切ります。豆腐を使う場合は150gの水を切り2cm角に。にんにく1片はみじん切り、好みの青ねぎ½本は小口切りにします。

2. 手順 2

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   2リットル以上の鍋に紙コップ5杯の水（900ml）を沸かします。キムチと、好みで漬け汁大さじ2を加えます。中火にしてふたをせず8分煮て、白菜を少し柔らかくします。

3. 手順 3

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   洗ったもやしと、好みの豆腐を加えます。再びしっかり沸いたら、ふたをせず5分煮ます。清潔なスプーンでもやしを汁に沈め、太い茎の中心まで熱くなり、生の豆の味がなくなるまで火を通します。

4. 手順 4

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   にんにく、しょうゆ小さじ1、好みで粉唐辛子小さじ½と青ねぎを加え、さらに2分煮ます。汁と具を2つの器に均等によそい、熱いうちに出します。