スープ・鍋 · 韓国の家庭料理

豆もやしクッパ

Name: 豆もやしクッパ
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: 新鮮な豆もやし — 1パック (200 g); 炊いた短粒種のご飯 — 小さめの茶碗2杯 (300 g); 無塩煮干し昆布だし — 紙コップ5杯 (900 ml); 完熟キムチみじん切り — 紙コップ½杯 (40 g); 卵 — 大きめの卵 2個; 韓国のスープ用醤油 — 普段使いのスプーン1杯（すり切り） (15 ml); ニンニクのみじん切り — 小さめのティースプーン1杯 (3 g); ネギ — 1本; 味付けしていない焼きのり — 1/2シート; 塩 — 小さめのティースプーン¼杯 (1.5 g)

もやし、キムチ少々、半熟卵が入った温かい炊き込みご飯です。ストック、もやし、キムチの正確な代替品が含まれています。

35 分2 人分全6工程難易度: かんたん

AI生成の調理イメージです。分量と手順は本文に従ってください。

02 / さあ、作ってみましょう

写真で見る作り方

手順 1

傷んだ新芽は捨ててください。新鮮なもやしを流水でよく洗い、水気を切ります。キムチとネギをみじん切りにする。海苔を短冊状に切ります。
手順 1
手順 2

紙コップ5杯の無塩煮干し昆布だしをスープ鍋で沸騰させます。キムチ、みじん切りニンニク、だし醤油を加えて3分ほど煮ます。
手順 2
手順 3

豆もやしを加え、ふたをせずに6–8分ほど穏やかに煮ます。大きな黄色い豆の部分まで火が通り、生の豆の味がなくなったら十分です。緑豆もやしで代用する場合は3–4分に短縮します。
手順 3
手順 4

沸騰したスープの中にスペースを作り、卵2個を離さないように慎重に割り入れます。白身と黄身の両方が完全に固まるまで、3〜5分間煮ます。調理中に熱いスープをスプーンで上からかけます。
手順 4
手順 5

炊き上がったご飯を別々に温め、2つの深めのボウルに分けます。スープの味を見て、必要な場合にのみ記載されている塩を少しずつ加えます。みじん切りにしたネギを鍋に加え、1分間煮ます。
手順 5
手順 6

完全に調理された卵を 1 個ずつ各ボウルに持ち上げます。ご飯の上にもやし、キムチ、たっぷりの温かいだし汁をかけて、海苔を数枚乗せます。余分なスープとご飯を分けて保管し、すぐにお召し上がりください。
手順 6

03 / 召し上がれ

完成した料理

おいしく作るヒント

新鮮な新芽を使用し、しっかりと調理してください。キムチには魚介類が含まれる場合があります。ラベルを確認してください。この家庭用バージョンの卵は完全に調理されています。お米は乾燥した穀物ではなく、すでに調理されています。残り物は浅い容器に小分けし、2時間以内、または部屋が32°C以上の場合は1時間以内に冷蔵庫で保管してください。 4℃以下で保管し、3～4日以内に使い切り、残ったものは74℃まで温めてください。