K-FOODRECIPE
Menu
Resipi Resipi disimpan
Resipi
Sup dan stew · Masakan Korea di rumah

Kimchi-jjim — kimchi dan babi reneh perlahan

Kimchi matang dan bahu babi menjadi sangat lembut apabila direneh bersama dalam kuah savuri yang sedikit pedas. Hidangkan daun lembut di atas nasi.

100 min4 hidangan6 langkahTahap kesukaran: Mudah
Kimchi-jjim — kimchi dan babi reneh perlahan

Ilustrasi memasak dijana AI. Ikut kuantiti dan arahan bertulis.

01 / Sebelum bermula

Bahan-bahan

4 hidangan

Sediakan bahan-bahan
Sediakan bahan-bahan

Sukatan dapur harian

Untuk 4 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).

Cara mengisi cawan dan sudu

Gunakan cawan dan sudu yang sama sepanjang resipi. Saiznya berbeza-beza, jadi sukatan ini anggaran. Masukkan tepung secara longgar dan ratakan tanpa menekan. Sukat sayur selepas dipotong, tanpa memadatkannya. Kuantiti g/ml ialah rujukan asal. Untuk sebahagian pek, gunakan berat pek yang dinyatakan dan bahagikan isinya sama rata.

King Arthur Baking

Bahan utama, pilihan dan pengganti

Kekalkan bahan utama. Jika mengganti bahan, gunakan kuantiti dan perubahan memasak yang dinyatakan untuk pengganti, bukan kuantiti asal. Jika bahan pilihan ditinggalkan, langkau penyediaannya juga. Foto menunjukkan resipi asal.

  • Utama

    Untuk rasa terbaik, gunakan kimchi kubis masam yang matang. Kimchi baru kurang mendalam rasanya.

  • Boleh diganti

    Jika tiada Bahu atau perut babi — 600 g (kira-kira 1 1/3 lb), dalam 4 ketul tebal

    Gunakan rusuk babi atau paha ayam; masa memasak mungkin berubah.

  • Utama

    Jika tiada stok, gunakan air.

  • Pilihan

    Tinggalkan jika tiada.

  • Utama

    Jika perlu, gunakan 1 sudu teh serbuk bawang putih.

  • Pilihan

    Tinggalkan untuk rasa tidak pedas.

  • Pilihan

    Gunakan hanya jika kimchi sangat masam; mengimbangi rasa tajam.

  • Pilihan

    Tinggalkan jika tiada; menambah rasa savuri lebih mendalam.

  • Pilihan

    Tinggalkan atau tambah cendawan menjelang akhir.

  • Pilihan

    Tinggalkan atau gunakan kucai.

Tandakan setiap bahan apabila siap disediakan. Semak label untuk telur, soya, bijan, gandum, ikan atau kerang-kerangan jika berkenaan.

02 / Sedia untuk memasak

Memasak langkah demi langkah

  1. Langkah 1

    Potong babi kepada 4 ketul besar. Hiris bawang besar dan ketuk bawang putih. Gunakan papan bersih untuk sayur selepas mengendalikan babi mentah.

  2. Langkah 2

    Letak kimchi dalam periuk berat dan selitkan babi, bawang besar serta bawang putih di antara daun. Tuang jus kimchi dan air atau stok.

  3. Langkah 3

    Jika kimchi tidak begitu masam, tambah 1 sudu teh gula. Tambah gochugaru dan doenjang jika digunakan. Didihkan atas api sederhana tinggi.

  4. Langkah 4

    Tutup, kecilkan api dan reneh perlahan 60 hingga 75 minit. Balikkan babi dan longgarkan kimchi sekali atau dua kali; tambah sedikit air jika periuk kelihatan kering.

  5. Langkah 5

    Apabila babi mudah dicarik dan batang kimchi tebal empuk, tambah tauhu dan daun bawang jika digunakan. Reneh tanpa penutup 5 minit.

  6. Langkah 6

    Rasa kuah sebelum menambah garam kerana kimchi sudah masin. Hidangkan babi dan kimchi di atas nasi hangat bersama sedikit kuah renehan.

03 / Selamat menjamu selera

Hidangan siap

Hidangan siap: Kimchi-jjim — kimchi dan babi reneh perlahan
Kimchi-jjim — kimchi dan babi reneh perlahan
Petua berguna

Cawan kertas berisi 180 ml; sudu besar rata 15 ml dan sudu teh 5 ml. Gunakan kimchi masam yang diperam sepenuhnya dan kekalkan renehan perlahan. Masak babi sehingga empuk dan selamat hingga ke dalam. Resipi ini mengandungi soya hanya jika doenjang atau tauhu digunakan.

Nikmati setiap suapan

Cara menikmatinya

Bawa periuk ke meja ketika mereneh perlahan, kemudian sendukkan kuah dan pelbagai bahan ke setiap mangkuk. Rasa sebelum garam atau perasa tambahan.

Hidangkan bersama