泡菜鹰嘴豆泥
将可直接吃的泡菜拌入中东鹰嘴豆泥，配芝麻和柠檬，是韩式融合做法。可蘸食或涂抹，不需加热。
食材
4 人份
用家用杯勺量取
4人份。使用180毫升的小纸杯、刮平的普通餐勺（约15毫升）和小茶匙（约5毫升）。
杯勺量取方法
全程使用同一套杯勺。杯勺大小不一，因此这些用量是近似值。面粉轻轻装入后刮平，不要压实。蔬菜切好后再量取，不要挤压。克和毫升标注的是原配方参考用量。按包装比例取用时，请选用指定重量的包装，并将内容物均分。
King Arthur Baking-
必需
此做法需要这项食材，请按标注用量在相应步骤加入。
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必需
此做法需要这项食材，请按标注用量在相应步骤加入。
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可替代
如果没有无糖芝麻酱塔希尼
- 用什么代替
- 无糖白芝麻酱
- 替代食材用量
- 平大汤匙1匙参考用量: 15 g
没有塔希尼时，用此用量的无糖白芝麻酱。先搅匀瓶内酱料，不用甜点馅；水只在注明用量内调节。
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可替代
如果没有新鲜柠檬汁
- 用什么代替
- 新鲜青柠汁
- 替代食材用量
- 平大汤匙1匙参考用量: 15 ml
没有柠檬时，换用此用量的青柠汁，不要两种都加，香气会不同。
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必需
此做法需要这项食材，请按标注用量在相应步骤加入。
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必需
此做法需要这项食材，请按标注用量在相应步骤加入。
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可省略
可以省略，其他食材用量不变。
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可省略
可以省略，其他食材用量不变。
准备好一项就勾选一项。按需检查包装上的蛋、大豆、芝麻、小麦、鱼或甲壳类成分。
图解烹饪步骤
完成后勾选，即可跳转至下一步。勾选最后一步后，将跳转至成品展示。
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步骤 1
熟鹰嘴豆罐头倒入筛中，用流动饮用水冲洗，充分沥干。泡菜稍沥汁，量约¼小纸杯（50 g），切1 cm。可选半瓣蒜去皮切末。必须用已煮熟可直接吃的豆，不用只泡过的生豆。
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步骤 2
将豆、泡菜、1大汤匙塔希尼、1大汤匙柠檬汁、1大汤匙油、2大汤匙水和可选蒜放入料理机。关紧盖，打30–60秒。刮侧壁前停机并拔电源，绝不把手或工具伸到转动刀片附近。
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步骤 3
再打至细腻、可涂抹，需刮壁时安全停机。太稠时每次加1小茶匙水，总共最多另加1大汤匙。应能留下柔软勺痕，不像汤一样流动。盛入干净碗马上吃，可选2片面包切成蘸食大小。没有机器时可用叉子充分压豆，再拌匀所有配料，口感会较粗。
完成的菜肴
4人份。使用180毫升的小纸杯、刮平的普通餐勺（约15毫升）和小茶匙（约5毫升）。 零食4人份。含芝麻；泡菜可能含鱼、贝类、甲壳类、大豆或小麦，面包可能含小麦。包括素食版在内都要查看全部标签。2小时内冷藏至4°C或以下，用干净餐具取食，3天内吃完。不要长时间放室温供食。
相关食谱
让每一口更好吃
怎么吃更好吃
涂在吐司上或用面包蘸取。泡菜先沥汁再量，避免豆泥被汁水稀释。
