泡菜烤芝士三明治
酥脆的面包搭配沥干的热泡菜和融化的马苏里拉奶酪。用平底锅制作的简单韩国咖啡馆风格的三明治。
AI生成的烹饪示意图。用量与操作请以文字说明为准。
食材
2 人份
用家用杯勺量取
2人份。使用180毫升的小纸杯、刮平的普通餐勺（约15毫升）和小茶匙（约5毫升）。
杯勺量取方法
全程使用同一套杯勺。杯勺大小不一，因此这些用量是近似值。面粉轻轻装入后刮平，不要压实。蔬菜切好后再量取，不要挤压。克和毫升标注的是原配方参考用量。按包装比例取用时，请选用指定重量的包装，并将内容物均分。
King Arthur Baking-
可替代
如果没有三明治面包
- 用什么代替
- 酵母面包
- 替代食材用量
- 4片薄片
使用平放在锅中的薄片；厚片需要更长的时间才能热透。
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必需
使用大白菜泡菜并挤掉多余的盐水。如果没有泡菜，三明治就会失去其特有的味道。如果减少香料，请轻轻冲洗并挤压。
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可替代
如果没有切碎的低水分马苏里拉奶酪
- 用什么代替
- 温和的切达干酪
- 替代食材用量
- 4片薄片参考用量: about 80 g
用量足以覆盖两个三明治。切达干酪比较咸，所以泡菜里不要加盐。
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可替代
如果没有无盐黄油
- 用什么代替
- 中性食用油
- 替代食材用量
- 2小茶匙参考用量: 10 ml
轻轻刷面包的外表面；吐司的黄油会少一些。
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可省略
帮助泡菜在锅中加热并干燥；如果锅是不粘锅则省略。
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可省略
仅在泡菜加热后才添加到馅料中，或者省略。
准备好一项就勾选一项。按需检查包装上的蛋、大豆、芝麻、小麦、鱼或甲壳类成分。
图解烹饪步骤
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步骤 1
将泡菜切成小块，用干净的勺子或干净的手挤出多余的盐水。挤压后测量约 1/2 纸杯。如果你觉得太辣，可以用冷水短暂冲洗，充分挤压，然后期待更温和但不那么刺鼻的馅料。
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步骤 2
如果使用的话，在不粘锅中用中火加热 1 小茶匙中性油。加入泡菜，搅拌 3-4 分钟，直至热气和大部分可见的水分蒸发。转移到碗里。擦拭锅，以免散落的泡菜片在面包下烧焦。
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步骤 3
摆上4片面包片。将热泡菜铺在两片上，留下窄边。将马苏里拉奶酪分在泡菜上，并添加可选的葱。上面放上另外两片。轻轻按压；将馅料保留在面包内。
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步骤 4
在每个三明治的外面涂上或刷上一半的黄油。用中低火加热擦过的平底锅，然后放入三明治。煮 3-4 分钟，直至底部呈金黄色；用抹刀轻轻按压，但不要压扁馅料。
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步骤 5
将剩余的黄油刷在未煮过的顶部。用宽抹刀翻转每个三明治，再煮 3-4 分钟。如果面包在奶酪完全融化之前就变成棕色，请在最后 1-2 分钟松松地盖上锅盖；如果需要的话降低热量。
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步骤 6
抬起到一块干净的板上。检查奶酪是否融化、面包是否酥脆，然后休息 1 分钟。将每个三明治对角切开并趁热食用。即使添加了奶酪，泡菜仍然很辣；在提供之前让儿童的作品冷却。
完成的菜肴
做两个三明治。把泡菜沥干，这样面包就能保持酥脆。使用低水分奶酪以获得可靠的融化效果。检查面包、奶酪和泡菜标签上是否有小麦、牛奶、鱼露或其他过敏原。剩余食物应在 2 小时内冷藏，或在 32°C 以上冷藏 1 小时；在 4°C 或以下保存 3-4 天。将剩菜重新加热，直至滚烫（如果测量为 74°C），然后立即食用。
让每一口更好吃
怎么吃更好吃
搭配简单的沙拉或水果。泡菜层要薄；汤应该平衡融化的奶酪而不是浸泡吐司。
