韩式辣椒酱豆腐塔可

图解烹饪步骤

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1. 步骤 1

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   豆腐沥水，用干净厨房纸包好，夹在2个盘子之间，上面放一罐未开封食品，轻压10分钟，不要压碎。期间准备蔬菜。之后擦干表面，让豆腐能煎上色，而不是只被水汽蒸熟。

2. 步骤 2

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   卷心菜洗净、充分擦干并切细丝。可选洋葱去皮切薄丝。卷心菜加入2小茶匙青柠汁和可选细盐。另取一碗，把辣椒酱、酱油、糖与2大汤匙水搅成顺滑酱汁。

3. 步骤 3

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   豆腐切1.5 cm方块。宽口不粘锅加2大汤匙油，中火烧热，豆腐单层铺开煎6–8分钟，一面金黄后轻轻翻面，至少煎黄2面。不要不停搅动，以免碎裂。

4. 步骤 4

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   调小火，把酱汁倒在豆腐周围，轻轻翻拌1–2分钟，至豆腐热透、表面裹薄酱。若酱汁开始粘锅，加1小茶匙水并进一步调低火，避免糖烧焦。

5. 步骤 5

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   另用干锅将饼皮每面加热15–20秒，或按包装说明操作。保持柔软可折，不要烤脆。把卷心菜、豆腐和可选洋葱均分到4张饼皮，轻折后马上吃，每人2个。