Kimchihummus
Koreansk fusion av Mellanösterns kikärtsröra med ätfärdig kimchi, sesam och citron. Som dipp eller pålägg utan tillagning.
Ingredienser
4 portioner
Mått med mugg och sked
Till 4 portioner. Använd en liten pappersmugg på 180 ml, en struken matsked (cirka 15 ml) och en tesked (cirka 5 ml).
Så fyller du muggen och skedarna
Använd samma mugg och skedar genom hela receptet. Storlekarna varierar, så mängderna är ungefärliga. Lägg mjöl löst i skeden och stryk av utan att pressa. Mät hackade grönsaker utan att packa dem. Mängder i g/ml är referensmått. Om en del av ett paket anges, välj den angivna paketvikten och dela innehållet jämnt.
King Arthur Baking-
Nödvändig
Behövs i denna version. Använd angiven mängd i rätt steg.
-
Nödvändig
Behövs i denna version. Använd angiven mängd i rätt steg.
-
Kan ersättas
Om du saknar Osötad tahini
- Använd i stället
- Osötad vit sesampasta
- Mängd av ersättningen
- 1 struken matskedReferensmängd: 15 g
Saknas tahini, använd denna osötade vita sesampasta. Rör om i burken först. Undvik söta dessertfyllningar och justera vatten bara inom angiven mängd.
-
Kan ersättas
Om du saknar Färsk citronsaft
- Använd i stället
- Färsk limesaft
- Mängd av ersättningen
- 1 struken matskedReferensmängd: 15 ml
Saknas citron, använd denna mängd limesaft. Tillsätt inte båda; aromen ändras.
-
Nödvändig
Behövs i denna version. Använd angiven mängd i rätt steg.
-
Nödvändig
Behövs i denna version. Använd angiven mängd i rätt steg.
-
Valfri
Kan utelämnas utan att övriga mängder ändras.
-
Valfri
Kan utelämnas utan att övriga mängder ändras.
Bocka av ingredienserna efter hand. Kontrollera förpackningar för ägg, soja, sesam, vete, fisk och skaldjur när det är relevant.
Matlagning steg för steg
Bocka av ett färdigt steg för att gå vidare till nästa. Efter det sista steget kommer du till den färdiga rätten.
Avklarade steg sparas i den här webbläsaren. Välj ”Börja om” för att rensa framstegen för det här receptet.
-
Steg 1
Häll kokta kikärter i en sil, skölj under rinnande dricksvatten och låt rinna av väl. Låt kimchin rinna av lätt, mät cirka ¼ liten mugg (50 g) och hacka till 1 cm. Skala och finhacka den valfria halva vitlöksklyftan. Använd färdigkokta ärter, inte råa blötlagda.
-
Steg 2
Lägg kikärter, kimchi, 1 matsked tahini, 1 matsked citron, 1 matsked olja, 2 matskedar vatten och valfri vitlök i matberedaren. Stäng locket och kör 30–60 sekunder. Stanna och dra ur kontakten innan sidorna skrapas med slickepott; inga fingrar eller verktyg nära rörliga knivar.
-
Steg 3
Mixa igen till krämig bredbar konsistens, med säkra stopp vid behov. Är den tjock, tillsätt vatten 1 tesked åt gången, högst 1 extra matsked totalt. En sked ska lämna ett mjukt spår; röran ska inte rinna som soppa. Servera genast i ren skål med de valfria 2 brödskivorna skurna för att doppa. Utan maskin, mosa kikärterna ordentligt med gaffel och blanda allt; det blir grövre.
Den färdiga rätten
Till 4 portioner. Använd en liten pappersmugg på 180 ml, en struken matsked (cirka 15 ml) och en tesked (cirka 5 ml). 4 mellanmålsportioner. Innehåller sesam; kimchi kan innehålla fisk, skaldjur, soja eller vete och bröd vete. Kontrollera alla etiketter, även för vegetarisk version. Kyl inom 2 timmar till högst 4°C, använd rena redskap och ät inom 3 dagar. Låt inte dippen stå framme länge.
Relaterade recept
Njut av varje tugga
Serveringstips
Bred på rostat bröd eller skopa med bröd. Låt kimchin rinna av före mätningen så att spadet inte gör dippen vattnig.
