Tofutacos med gochujang
Gyllene tofutärningar med sötstark koreansk gochujangglasering, limekål och mjuka tortillabröd. En växtbaserad fyllning till en snabb fusionsmåltid.
Ingredienser
2 portioner
Mått med mugg och sked
Till 2 portioner. Använd en liten pappersmugg på 180 ml, en struken matsked (cirka 15 ml) och en tesked (cirka 5 ml).
Så fyller du muggen och skedarna
Använd samma mugg och skedar genom hela receptet. Storlekarna varierar, så mängderna är ungefärliga. Lägg mjöl löst i skeden och stryk av utan att pressa. Mät hackade grönsaker utan att packa dem. Mängder i g/ml är referensmått. Om en del av ett paket anges, välj den angivna paketvikten och dela innehållet jämnt.
King Arthur Baking-
Kan ersättas
Om du saknar Extra fast tofu
- Använd i stället
- Fast tofu, inte silkestofu
- Mängd av ersättningen
- 1 paket på 300 gReferensmängd: 300 g
Saknas extra fast tofu, använd denna mängd fast tofu. Pressa 15–20 minuter, torka och vänd försiktigt. Mjuk tofu och silkestofu faller sönder.
-
Kan ersättas
Om du saknar Små mjuka tortillabröd
- Använd i stället
- Små mjuka chapati
- Mängd av ersättningen
- 4 stycken, cirka 15 cm i diameter
Saknas tortillabröd, använd dessa chapati. Värm kort, håll dem mjuka och fyll likadant; konsistensen blir annorlunda.
-
Nödvändig
Behövs i denna version. Använd angiven mängd i rätt steg.
-
Valfri
Kan utelämnas utan att övriga mängder ändras.
-
Kan ersättas
Om du saknar Färsk lime
- Använd i stället
- Färskpressad citronsaft
- Mängd av ersättningen
- 2 teskedarReferensmängd: 10 ml
Saknas lime, använd denna mängd citronsaft i kålen. Tillsätt inte båda.
-
Nödvändig
Behövs i denna version. Använd angiven mängd i rätt steg.
-
Nödvändig
Behövs i denna version. Använd angiven mängd i rätt steg.
-
Nödvändig
Behövs i denna version. Använd angiven mängd i rätt steg.
-
Nödvändig
Behövs i denna version. Använd angiven mängd i rätt steg.
-
Nödvändig
Behövs i denna version. Använd angiven mängd i rätt steg.
-
Valfri
Kan utelämnas utan att övriga mängder ändras.
Bocka av ingredienserna efter hand. Kontrollera förpackningar för ägg, soja, sesam, vete, fisk och skaldjur när det är relevant.
Matlagning steg för steg
Bocka av ett färdigt steg för att gå vidare till nästa. Efter det sista steget kommer du till den färdiga rätten.
Avklarade steg sparas i den här webbläsaren. Välj ”Börja om” för att rensa framstegen för det här receptet.
-
Steg 1
Låt tofun rinna av och linda den i rent hushållspapper mellan 2 tallrikar. Lägg en oöppnad konservburk ovanpå i 10 minuter utan att krossa tofun. Förbered grönsakerna under tiden. Torka ytan efteråt så att tofun bryns i stället för att ångas.
-
Steg 2
Skölj och torka kålen noga och strimla fint. Skala och skiva den valfria löken tunt. Blanda kålen med 2 teskedar limesaft och eventuellt salt. Rör gochujang, soja, socker och 2 matskedar vatten till en slät sås i en annan skål.
-
Steg 3
Skär den torra tofun i 1,5 cm tärningar. Värm 2 matskedar olja i en rymlig nonstickpanna på medelvärme. Stek i ett lager i 6–8 minuter och vänd varsamt när en sida blivit gyllene. Bryn minst 2 sidor; ständig omrörning gör att tärningarna går sönder.
-
Steg 4
Sänk värmen och häll såsen runt tofun. Vänd försiktigt i 1–2 minuter tills tärningarna är varma och lätt glaserade. Om såsen fastnar, tillsätt 1 tesked vatten och sänk värmen mer så att sockret inte bränns.
-
Steg 5
Värm bröden i en annan torr panna 15–20 sekunder per sida eller enligt förpackningen. De ska vara böjliga, inte knapriga. Fördela kål, tofu och eventuell lök i de 4 bröden. Vik och ät direkt: 2 tacos per person.
Den färdiga rätten
2 portioner, 4 tacos. Liten pappersmugg 180 ml; struken matsked 15 ml; tesked 5 ml. Volymmått är ungefärliga; se referensvikter. Innehåller soja; gochujang och tortillabröd kan innehålla vete. Kontrollera etiketter. Förvara fyllningen separat, kyl inom 2 timmar, ät inom 24 timmar och värm en gång till 74°C innan nya tacos fylls.
Relaterade recept
Njut av varje tugga
Serveringstips
Håll kålen och tofun åtskilda tills maten serveras så att bröden inte blir blöta.
