Grillad ostsmörgås med kimchi

Name: Grillad ostsmörgås med kimchi
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Formbröd; Hackad, urkramad kimchi; Riven fast mozzarella med låg vattenhalt; Osaltat smör; Neutral matolja till kimchin; Fint skivad salladslök

Frasig toast med avrunnen stekt kimchi och mozzarella.

20 min2 portioner6 stegSvårighetsgrad: Lätt

Bilderna är AI-genererade. Följ de skrivna mängderna och instruktionerna.

01 / Innan du börjar

Ingredienser

2 portioner

Mått med mugg och sked

Till 2 portioner. Använd en liten pappersmugg på 180 ml, en struken matsked (cirka 15 ml) och en tesked (cirka 5 ml).

Så fyller du muggen och skedarna

Använd samma mugg och skedar genom hela receptet. Storlekarna varierar, så mängderna är ungefärliga. Lägg mjöl löst i skeden och stryk av utan att pressa. Mät hackade grönsaker utan att packa dem. Mängder i g/ml är referensmått. Om en del av ett paket anges, välj den angivna paketvikten och dela innehållet jämnt.

King Arthur Baking

Nödvändiga ingredienser, alternativ och valfria tillägg

Behåll de nödvändiga ingredienserna. Vid byte använder du ersättningens angivna mängd och tillagningsanvisning, inte originalets mängd. Om en valfri ingrediens utesluts hoppar du även över dess förberedelse. Bilderna visar originalvarianten.

Formbröd4 skivor
Kan ersättas
Om du saknar Formbröd

Använd i stället
Surdegsbröd

Mängd av ersättningen
4 tunna skivor

Använd tunna skivor som ligger plant i pannan. Tjocka skivor tar längre tid att värma igenom.
Hackad, urkramad kimchi½ pappersmuggReferensmängd: 90 g
Nödvändig
Använd kimchi av salladskål och krama ur spad. Utan kimchi förlorar smörgåsen sin typiska syra. Skölj lätt och krama ur för mindre hetta.
Riven fast mozzarella med låg vattenhaltcirka 1 pappersmuggReferensmängd: 100 g
Kan ersättas
Om du saknar Riven fast mozzarella med låg vattenhalt

Använd i stället
Mild cheddarost

Mängd av ersättningen
4 tunna skivorReferensmängd: cirka 80 g

Använd tillräckligt för att täcka två smörgåsar. Cheddar är saltare; salta inte kimchin extra.
Osaltat smör2 tskReferensmängd: 10 g
Kan ersättas
Om du saknar Osaltat smör

Använd i stället
Neutral matolja

Mängd av ersättningen
2 tskReferensmängd: 10 ml

Pensla brödets utsidor lätt. Toasten får mindre smörsmak.
Neutral matolja till kimchin1 tskReferensmängd: 5 ml
Valfri
Hjälper kimchin att värmas och torka i pannan. Kan uteslutas med nonstickpanna.
Fint skivad salladslök1 stjälkReferensmängd: 20 g
Valfri
Lägg i fyllningen först när kimchin värmts, eller uteslut.

Bocka av ingredienserna efter hand. Kontrollera förpackningar för ägg, soja, sesam, vete, fisk och skaldjur när det är relevant.

02 / Dags att laga mat

Matlagning steg för steg

Steg 1

Hacka och pressa kimchin väl och mät efter pressning. För mildare smak kan den sköljas hastigt och pressas igen, men syran minskar.
Steg 2

Stek i eventuell olja på medelvärme 3–4 minuter tills het och torrare. Lägg i skål och torka pannan.
Steg 3

Lägg kimchi, mozzarella och eventuell salladslök på två brödskivor med fria kanter. Lägg på resterande skivor och pressa lätt.
Steg 4

Smöra utsidorna med halva smöret och stek på medellåg värme 3–4 minuter till gyllene botten utan att pressa ur fyllning.
Steg 5

Smöra återstående ovansidor, vänd och stek 3–4 minuter. Täck löst sista 1–2 minuterna om osten behöver mer tid; sänk vid behov.
Steg 6

Kontrollera smält ost, vila 1 minut på ren bräda och skär diagonalt. Servera varm och låt barnportioner svalna.

03 / Smaklig måltid

Den färdiga rätten

Bra att veta

Två smörgåsar. Väl avrunnen kimchi och ost med låg fukthalt ger frasigt bröd. Innehåller vete och mjölk och eventuella fiskallergener från kimchi. Kylda rester håller 3–4 dagar och värms till 74°C. Fördela rester i grunda behållare och ställ i kylen inom 2 timmar, eller inom 1 timme om rumstemperaturen överstiger 32 °C. Förvara vid högst 4 °C och följ den kortaste angivna förvaringstiden.