Gammaldags koreansk gatutoast
Smörrostat bröd med tunn kål- och äggbiff, ketchup och lite socker.
Bilderna är AI-genererade. Följ de skrivna mängderna och instruktionerna.
Ingredienser
2 portioner
Mått med mugg och sked
Till 2 portioner. Använd en liten pappersmugg på 180 ml, en struken matsked (cirka 15 ml) och en tesked (cirka 5 ml).
Så fyller du muggen och skedarna
Använd samma mugg och skedar genom hela receptet. Storlekarna varierar, så mängderna är ungefärliga. Lägg mjöl löst i skeden och stryk av utan att pressa. Mät hackade grönsaker utan att packa dem. Mängder i g/ml är referensmått. Om en del av ett paket anges, välj den angivna paketvikten och dela innehållet jämnt.
King Arthur Baking-
Kan ersättas
Om du saknar Vitt formbröd
- Använd i stället
- Mjukt fullkornsformbröd
- Mängd av ersättningen
- 4 lika stora skivorReferensmängd: 120 g
Använd samma fyllning. Kontrollera brödet tidigt eftersom det kan brynas fortare.
-
Nödvändig
Äggen binder de strimlade grönsakerna till biffar. Tillaga båda sidor tills mitten är helt fast. Inget direkt äggfritt byte finns här.
-
Nödvändig
Använd tunt strimlad vanlig vitkål, inte tjocka klyftor. Ger den äldre gatutoastens typiska fyllning och krispighet.
-
Valfri
Kan uteslutas. Behåll ägg och kål. Fyllningen får mindre färg och sötma.
-
Valfri
Kan uteslutas. Fyllningen får mildare lökdoft.
-
Kan ersättas
Om du saknar Osaltat smör
- Använd i stället
- Neutral matolja
- Mängd av ersättningen
- 1 struken msk, uppdeladReferensmängd: 15 ml
Använd cirka 1 tsk till biffarna och återstående 2 tsk till brödrostning. Behåll samma försiktiga värme.
-
Valfri
Kan uteslutas, särskilt med saltat smör. Salta inte automatiskt; ketchupen är också kryddad.
-
Valfri
Fördela mellan båda smörgåsarna för den sötsalta gatumatssmaken. Kan minskas eller uteslutas. Ersätt inte med extra ketchup.
-
Kan ersättas
Om du saknar Tomatketchup
- Använd i stället
- Tomatpuré blandad med vatten och vinäger
- Mängd av ersättningen
- 1 struken msk pasta + 1 struken msk Vatten + 1/2 struken tsk VinägerReferensmängd: 15 g pasta + 15 ml Vatten + 2,5 ml Vinäger
Rör slätt och bred tunt på varje smörgås. Såsen är mindre söt än ketchup.
Bocka av ingredienserna efter hand. Kontrollera förpackningar för ägg, soja, sesam, vete, fisk och skaldjur när det är relevant.
Matlagning steg för steg
-
Steg 1
Skölj och torka grönsakerna. Strimla kål och morot mycket fint och skiva salladslök; grova våta bitar ger ojämn stekning.
-
Steg 2
Vispa ägg med lite salt och vänd ner grönsakerna utan vatten eller mjöl. Dela i två portioner.
-
Steg 3
Använd 1 msk av smöret gradvis för att rosta fyra brödskivor 1–2 minuter per sida på medellåg värme. Håll torra på rent fat.
-
Steg 4
Smält sista ½ msk smör och lägg i två jämna grönsakshögar. Forma fyrkanter som brödet, högst 1 cm tjocka, och stek cirka 3 minuter.
-
Steg 5
Vänd med bred spade och stek 2–3 minuter till helt fast mitt utan rått ägg, cirka 71°C. Sänk och förläng vid behov.
-
Steg 6
Lägg en biff på varje underbröd, dela sockret mellan dem och tillsätt 1 msk ketchup vardera. Stäng med resterande bröd och servera frasigt. Socker kan minskas eller uteslutas.
Den färdiga rätten
Två smörgåsar. Saltat smör ersätter osaltat om extra salt utesluts. Skinka, ost och majonnäs behövs inte; eventuella tillägg görs efter att ägget lagats och ingår inte i mängderna. Innehåller ägg, mjölk och vete; kontrollera bröd och ketchup. Värm kyld äggfyllning genom vid servering.
Njut av varje tugga
Serveringstips
Låt fyllningen sätta sig en stund och skär sedan genom bröd och grönsaker. Ta lite ketchup eller socker så att kålens sötma märks.
Passar till
Koreansk majstoast med ost
Dela små portioner för att njuta av olika konsistenser som på ett kafé.
Visa recept