Hummus kimchi
Adaptasi fusion Korea dari cocolan kacang arab Timur Tengah, dengan kimchi siap makan, wijen dan lemon. Untuk cocolan atau olesan tanpa memasak.
Bahan
4 porsi
Takaran dengan gelas dan sendok
Untuk 4 porsi. Gunakan gelas kertas kecil 180 ml, sendok makan rata (sekitar 15 ml) dan sendok teh kecil (sekitar 5 ml).
Cara mengisi gelas dan sendok
Gunakan gelas dan sendok yang sama selama memasak. Ukurannya dapat berbeda, jadi takaran ini bersifat perkiraan. Masukkan tepung tanpa memadatkannya, lalu ratakan permukaannya. Ukur sayuran setelah dipotong, tanpa ditekan. Angka dalam g/ml adalah takaran acuan resep asli. Jika memakai sebagian kemasan, pilih kemasan dengan berat yang disebutkan dan bagi isinya sama rata.
King Arthur Baking-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan takaran yang tercantum pada langkah yang sesuai.
-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan takaran yang tercantum pada langkah yang sesuai.
-
Bisa diganti
Jika tidak ada Tahini tawar tanpa gula
- Gunakan sebagai pengganti
- Pasta wijen putih tanpa gula
- Takaran bahan pengganti
- 1 sendok makan rataTakaran acuan: 15 g
Tanpa tahini, gunakan pasta wijen putih tanpa gula ini. Aduk isi stoples dahulu. Hindari isian manis dan atur air hanya dalam jumlah yang disebutkan.
-
Bisa diganti
Jika tidak ada Air lemon segar
- Gunakan sebagai pengganti
- Air jeruk nipis segar
- Takaran bahan pengganti
- 1 sendok makan rataTakaran acuan: 15 ml
Tanpa lemon, gunakan air jeruk nipis sebanyak ini. Jangan gunakan keduanya; aromanya berbeda.
-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan takaran yang tercantum pada langkah yang sesuai.
-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan takaran yang tercantum pada langkah yang sesuai.
-
Opsional
Boleh dihilangkan tanpa mengubah takaran bahan lain.
-
Opsional
Boleh dihilangkan tanpa mengubah takaran bahan lain.
Centang bahan yang sudah siap. Periksa label telur, kedelai, wijen, gandum, ikan atau krustasea sesuai produk yang digunakan.
Memasak langkah demi langkah
Centang langkah yang sudah selesai untuk beralih ke langkah berikutnya. Setelah langkah terakhir, Anda akan beralih ke hidangan jadi.
Langkah yang selesai disimpan di browser ini. Pilih “Mulai dari awal” untuk menghapus kemajuan resep ini.
-
Langkah 1
Tiriskan kacang arab matang dalam saringan, bilas di bawah air minum mengalir lalu tiriskan baik. Tiriskan kimchi ringan, ukur sekitar ¼ gelas kecil (50 g) lalu potong 1 cm. Kupas dan cincang setengah siung bawang opsional. Gunakan kacang matang siap makan, bukan kacang mentah yang hanya direndam.
-
Langkah 2
Masukkan kacang, kimchi, 1 sendok makan tahini, 1 sendok makan lemon, 1 sendok makan minyak, 2 sendok makan air dan bawang opsional ke pengolah makanan. Tutup dan haluskan 30–60 detik. Hentikan dan cabut listrik sebelum mengikis sisi dengan spatula; jangan dekatkan jari atau alat ke pisau bergerak.
-
Langkah 3
Haluskan lagi sampai lembut dan mudah dioles, berhenti dengan aman bila perlu. Jika kental, tambah air 1 sendok teh setiap kali, maksimal 1 sendok makan tambahan. Harus menyisakan jejak sendok lembut, bukan mengalir seperti sup. Sajikan segera dalam mangkuk bersih dengan 2 lembar roti opsional yang dipotong untuk mencocol. Tanpa mesin, lumatkan kacang sangat baik memakai garpu lalu campur semuanya; hasil lebih kasar.
Hidangan jadi
Untuk 4 porsi. Gunakan gelas kertas kecil 180 ml, sendok makan rata (sekitar 15 ml) dan sendok teh kecil (sekitar 5 ml). 4 porsi camilan. Mengandung wijen; kimchi mungkin mengandung ikan, kerang, kedelai atau gandum, roti mungkin gandum. Periksa semua label, termasuk untuk versi vegetarian. Dinginkan dalam 2 jam pada 4°C atau kurang, gunakan alat bersih dan habiskan dalam 3 hari. Jangan biarkan lama di suhu ruang.
Resep terkait
Nikmati setiap suapan
Cara menikmatinya
Oleskan ke roti panggang atau ambil dengan roti. Tiriskan kimchi sebelum menakar agar airnya tidak membuat cocolan encer.
Nikmat bersama
Roti panggang jalanan Korea kuno
Roti panggang emas mentega di sekitar patty kubis dan telur tipis, diakhiri dengan sedikit gula dan saus tomat. Sandwich jalanan Korea sederhana yang manis dan gurih, tanpa memerlukan ham atau keju.
Salad mentimun pedas Korea (oi-muchim)
Mentimun renyah dengan gochugaru, cuka dan wijen; campurkan mendekati waktu makan.