Taco tahu gochujang
Tahu kecokelatan berlapis saus gochujang manis pedas, disajikan dalam tortila lembut dengan kol jeruk nipis. Ide isian nabati untuk hidangan fusion cepat.
Bahan
2 porsi
Takaran dengan gelas dan sendok
Untuk 2 porsi. Gunakan gelas kertas kecil 180 ml, sendok makan rata (sekitar 15 ml) dan sendok teh kecil (sekitar 5 ml).
Cara mengisi gelas dan sendok
Gunakan gelas dan sendok yang sama selama memasak. Ukurannya dapat berbeda, jadi takaran ini bersifat perkiraan. Masukkan tepung tanpa memadatkannya, lalu ratakan permukaannya. Ukur sayuran setelah dipotong, tanpa ditekan. Angka dalam g/ml adalah takaran acuan resep asli. Jika memakai sebagian kemasan, pilih kemasan dengan berat yang disebutkan dan bagi isinya sama rata.
King Arthur Baking-
Bisa diganti
Jika tidak ada Tahu ekstra padat
- Gunakan sebagai pengganti
- Tahu padat, bukan tahu sutra
- Takaran bahan pengganti
- 1 kemasan 300 gTakaran acuan: 300 g
Jika tahu ekstra padat tidak ada, gunakan tahu padat sebanyak ini. Tekan 15–20 menit, keringkan dan balik perlahan. Tahu lembut atau sutra akan hancur.
-
Bisa diganti
Jika tidak ada Tortila kecil yang lembut
- Gunakan sebagai pengganti
- Chapati kecil yang lembut
- Takaran bahan pengganti
- 4 buah, diameter sekitar 15 cm
Jika tortila tidak ada, ganti dengan chapati ini. Hangatkan sebentar agar tetap lentur dan isi dengan cara sama; teksturnya berbeda.
-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan takaran yang tercantum pada langkah yang sesuai.
-
Opsional
Boleh dihilangkan tanpa mengubah takaran bahan lain.
-
Bisa diganti
Jika tidak ada Jeruk nipis segar
- Gunakan sebagai pengganti
- Air perasan lemon segar
- Takaran bahan pengganti
- 2 sendok tehTakaran acuan: 10 ml
Jika jeruk nipis tidak ada, gunakan air lemon sebanyak ini pada kol. Jangan gunakan keduanya.
-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan takaran yang tercantum pada langkah yang sesuai.
-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan takaran yang tercantum pada langkah yang sesuai.
-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan takaran yang tercantum pada langkah yang sesuai.
-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan takaran yang tercantum pada langkah yang sesuai.
-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan takaran yang tercantum pada langkah yang sesuai.
-
Opsional
Boleh dihilangkan tanpa mengubah takaran bahan lain.
Centang bahan yang sudah siap. Periksa label telur, kedelai, wijen, gandum, ikan atau krustasea sesuai produk yang digunakan.
Memasak langkah demi langkah
Centang langkah yang sudah selesai untuk beralih ke langkah berikutnya. Setelah langkah terakhir, Anda akan beralih ke hidangan jadi.
Langkah yang selesai disimpan di browser ini. Pilih “Mulai dari awal” untuk menghapus kemajuan resep ini.
-
Langkah 1
Tiriskan tahu, bungkus tisu dapur bersih dan letakkan di antara 2 piring. Beri beban kaleng makanan yang belum dibuka selama 10 menit, jangan sampai tahu remuk. Siapkan sayuran sambil menunggu. Keringkan permukaannya agar bisa kecokelatan, bukan sekadar terkukus.
-
Langkah 2
Cuci kol, keringkan dan iris halus. Kupas serta iris tipis bawang bombai opsional. Aduk kol dengan 2 sendok teh air jeruk nipis dan garam opsional. Dalam mangkuk lain, aduk gochujang, kecap asin, gula dan 2 sendok makan air hingga rata.
-
Langkah 3
Potong tahu kering menjadi kubus 1,5 cm. Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan antilengket lebar dengan api sedang. Masak satu lapis selama 6–8 menit, balik perlahan setelah satu sisi kecokelatan. Cokelatkan minimal 2 sisi; terlalu sering mengaduk membuatnya pecah.
-
Langkah 4
Kecilkan api dan tuang saus di sekitar tahu. Aduk lipat perlahan 1–2 menit hingga panas dan terlapisi tipis. Jika saus mulai melekat, tambah 1 sendok teh air dan kecilkan lagi api agar gula tidak gosong.
-
Langkah 5
Hangatkan tortila di wajan kering lain 15–20 detik per sisi atau ikuti kemasan. Biarkan lentur, jangan renyah. Bagi kol, tahu dan bawang opsional ke 4 tortila. Lipat dan segera makan; tiap orang mendapat 2 taco.
Hidangan jadi
2 porsi, 4 taco. Gelas kertas kecil 180 ml; sendok makan rata 15 ml; sendok teh 5 ml. Takaran volume perkiraan; lihat berat acuan. Mengandung kedelai; gochujang dan tortila mungkin mengandung gandum. Periksa label. Simpan isian terpisah, masukkan kulkas dalam 2 jam, habiskan dalam 24 jam dan panaskan ulang sekali hingga 74°C sebelum merakit taco baru.
Resep terkait
Nikmati setiap suapan
Cara menikmatinya
Pisahkan kol dan tahu sampai disajikan supaya tortila tidak lembek karena basah.
Nikmat bersama
Salad mentimun pedas Korea (oi-muchim)
Mentimun renyah dengan gochugaru, cuka dan wijen; campurkan mendekati waktu makan.
Jagung keju Korea di wajan
Wajan jagung dan keju Korea hangat yang terbuat dari jagung kalengan, mayones, dan keju leleh. Api kecil dan tutupnya melelehkan bagian atasnya tanpa oven.