K-FOODRECIPE
Menu
Resep Resep tersimpan
Resep
Jajanan · Masakan rumahan Korea

Roti panggang jalanan Korea kuno

Roti panggang emas mentega di sekitar patty kubis dan telur tipis, diakhiri dengan sedikit gula dan saus tomat. Sandwich jalanan Korea sederhana yang manis dan gurih, tanpa memerlukan ham atau keju.

20 menit2 porsi6 langkah
Roti panggang jalanan Korea kuno

Ilustrasi memasak dibuat dengan AI. Ikuti jumlah bahan dan petunjuk tertulis.

01 / Sebelum mulai

Bahan

2 porsi

Siapkan bahan Anda
Siapkan bahan Anda

Takaran dengan gelas dan sendok

Untuk 2 porsi. Gunakan gelas kertas kecil 180 ml, sendok makan rata (sekitar 15 ml) dan sendok teh kecil (sekitar 5 ml).

Cara mengisi gelas dan sendok

Gunakan gelas dan sendok yang sama selama memasak. Ukurannya dapat berbeda, jadi takaran ini bersifat perkiraan. Masukkan tepung tanpa memadatkannya, lalu ratakan permukaannya. Ukur sayuran setelah dipotong, tanpa ditekan. Angka dalam g/ml adalah takaran acuan resep asli. Jika memakai sebagian kemasan, pilih kemasan dengan berat yang disebutkan dan bagi isinya sama rata.

King Arthur Baking

Bahan wajib, opsional, dan penggantinya

Pertahankan bahan wajib. Untuk pengganti, ikuti takaran dan perubahan memasaknya, bukan takaran bahan asli. Jika melewati bahan opsional, lewati persiapannya. Foto menunjukkan resep asli.

  • Bisa diganti

    Jika tidak ada Roti lapis putih

    Gunakan sebagai pengganti
    Roti sandwich gandum lembut
    Takaran bahan pengganti
    4 irisan berukuran serupaTakaran acuan: 120 g

    Gunakan isian yang sama. Periksa roti lebih awal karena bisa lebih cepat kecokelatan.

  • Wajib

    Telur mengikat sayuran yang diparut menjadi roti. Masak kedua sisi hingga bagian tengahnya matang sepenuhnya; tidak ada pengganti langsung tanpa telur dalam resep ini.

  • Wajib

    Gunakan kubis hijau biasa yang diparut tipis, bukan yang tebal. Ini memberi roti panggang kuno ciri khasnya yang mengenyangkan dan renyah.

  • Opsional

    Dapat dihilangkan. Jaga agar telur dan kubis tidak berubah; isiannya akan berkurang warna dan rasa manisnya.

  • Opsional

    Dapat dihilangkan. Isiannya akan memiliki aroma bawang yang lebih lembut.

  • Bisa diganti

    Jika tidak ada Mentega tawar

    Gunakan sebagai pengganti
    Minyak goreng netral
    Takaran bahan pengganti
    Sendok makan tingkat 1, dibagiTakaran acuan: 15 ml

    Gunakan sekitar sendok teh 1 untuk roti dan sisa sendok teh 2 untuk memanggang roti. Masak dengan api kecil yang sama.

  • Opsional

    Boleh dihilangkan, apalagi jika menggunakan mentega asin. Jangan menambahkan garam ekstra secara otomatis; saus tomat juga dibumbui.

  • Opsional

    Bagilah di antara kedua sandwich untuk mendapatkan rasa roti panggang jalanan yang manis dan gurih. Dapat dikurangi atau dihilangkan; jangan menggantinya dengan saus tomat tambahan.

  • Bisa diganti

    Jika tidak ada Saus tomat

    Gunakan sebagai pengganti
    Pasta tomat dicampur dengan air dan cuka
    Takaran bahan pengganti
    Pasta sendok makan tingkat 1 + air sendok makan tingkat 1 + cuka sendok teh tingkat 1/2Takaran acuan: 15 g paste + 15 ml water + 2.5 ml vinegar

    Aduk hingga rata dan gunakan lapisan tipis pada setiap sandwich. Saus ini kurang manis dibandingkan saus tomat.

Centang bahan yang sudah siap. Periksa label telur, kedelai, wijen, gandum, ikan atau krustasea sesuai produk yang digunakan.

02 / Siap memasak

Memasak langkah demi langkah

  1. Langkah 1

    Langkah 1: Cuci kubis, wortel, dan daun bawang, lalu tiriskan dan keringkan. Cincang halus 2 segenggam besar kubis, sekitar 100 g, dan 1/4 wortel kecil, sekitar 30 g. Iris tipis daun bawang. Sayuran kasar atau basah menghasilkan roti kental yang matangnya tidak merata dan dapat melunakkan roti panggang.

    Cuci kubis, wortel, dan daun bawang, lalu tiriskan dan keringkan. Cincang halus 2 segenggam besar kubis, sekitar 100 g, dan 1/4 wortel kecil, sekitar 30 g. Iris tipis daun bawang. Sayuran kasar atau basah menghasilkan roti kental yang matangnya tidak merata dan dapat melunakkan roti panggang.

  2. Langkah 2

    Langkah 2: Kocok telur 2 dengan garam 1 sejumput kecil di dalam mangkuk. Campurkan kubis, wortel, dan daun bawang sehingga helaian sayuran tipis terlapisi telur. Jangan tambahkan air atau tepung. Bagilah campuran secara mental menjadi 2 dengan porsi yang sama untuk sandwich 2.

    Kocok telur 2 dengan garam 1 sejumput kecil di dalam mangkuk. Campurkan kubis, wortel, dan daun bawang sehingga helaian sayuran tipis terlapisi telur. Jangan tambahkan air atau tepung. Bagilah campuran secara mental menjadi 2 dengan porsi yang sama untuk sandwich 2.

  3. Langkah 3

    Langkah 3: Panaskan wajan antilengket lebar dengan api sedang-kecil. Gunakan 1 sendok makan rata mentega takar untuk memanggang semua irisan roti 4 secara bertahap, balikkan sehingga kedua sisinya menjadi berwarna keemasan, sekitar 1–2 menit per sisi. Tambahkan mentega secara bertahap di antara adonan, dan kecilkan api sebelum gosong. Simpan roti panggang di piring yang bersih dan kering, bukan di bawah tutup yang lembap.

    Panaskan wajan antilengket lebar dengan api sedang-kecil. Gunakan 1 sendok makan rata mentega takar untuk memanggang semua irisan roti 4 secara bertahap, balikkan sehingga kedua sisinya menjadi berwarna keemasan, sekitar 1–2 menit per sisi. Tambahkan mentega secara bertahap di antara adonan, dan kecilkan api sebelum gosong. Simpan roti panggang di piring yang bersih dan kering, bukan di bawah tutup yang lembap.

  4. Langkah 4

    Langkah 4: Lelehkan sisa mentega ½ sendok makan rata di wajan. Tambahkan campuran telur-sayur dalam 2 gundukan yang sama, sisakan ruang di antara keduanya. Ratakan setiap gundukan menjadi patty persegi seukuran sepotong roti dan tebalnya tidak lebih dari 1 cm. Masak dengan api sedang-kecil selama sekitar 3 menit, sampai bagian bawah berwarna keemasan dan pinggirannya matang.

    Lelehkan sisa mentega ½ sendok makan rata di wajan. Tambahkan campuran telur-sayur dalam 2 gundukan yang sama, sisakan ruang di antara keduanya. Ratakan setiap gundukan menjadi patty persegi seukuran sepotong roti dan tebalnya tidak lebih dari 1 cm. Masak dengan api sedang-kecil selama sekitar 3 menit, sampai bagian bawah berwarna keemasan dan pinggirannya matang.

  5. Langkah 5

    Langkah 5: Balik setiap patty dengan hati-hati menggunakan spatula lebar. Masak sisi kedua selama 2–3 menit lagi, tekan sedikit saja, sampai bagian tengahnya matang sepenuhnya tanpa telur basah. Jika bagian luarnya berwarna kecokelatan sebelum bagian tengahnya matang, kecilkan api dan masak lebih lama; patty telur harus mencapai 71°C jika diperiksa dengan termometer. Jangan dihilangkan hanya karena permukaannya berwarna coklat.

    Balik setiap patty dengan hati-hati menggunakan spatula lebar. Masak sisi kedua selama 2–3 menit lagi, tekan sedikit saja, sampai bagian tengahnya matang sepenuhnya tanpa telur basah. Jika bagian luarnya berwarna kecokelatan sebelum bagian tengahnya matang, kecilkan api dan masak lebih lama; patty telur harus mencapai 71°C jika diperiksa dengan termometer. Jangan dihilangkan hanya karena permukaannya berwarna coklat.

  6. Langkah 6

    Langkah 6: Taruh satu patty yang sudah matang pada setiap irisan roti panggang 2. Bagilah gula 1 sendok teh kecil yang sudah diukur di antara roti, lalu oleskan atau percikkan saus tomat 1 sendok makan rata ke masing-masing roti. Tutup dengan sisa irisan roti panggang 2, tekan perlahan dan potong menjadi dua jika diinginkan. Sajikan segera selagi garing. Untuk versi yang kurang manis, kurangi atau hilangkan gula tanpa mengganti bahan lainnya.

    Taruh satu patty yang sudah matang pada setiap irisan roti panggang 2. Bagilah gula 1 sendok teh kecil yang sudah diukur di antara roti, lalu oleskan atau percikkan saus tomat 1 sendok makan rata ke masing-masing roti. Tutup dengan sisa irisan roti panggang 2, tekan perlahan dan potong menjadi dua jika diinginkan. Sajikan segera selagi garing. Untuk versi yang kurang manis, kurangi atau hilangkan gula tanpa mengganti bahan lainnya.

03 / Selamat menikmati

Hidangan jadi

Hidangan jadi: Roti panggang jalanan Korea kuno
Roti panggang jalanan Korea kuno
Tips praktis

Membuat sandwich 2 dalam waktu sekitar 20 menit. Gunakan satu sendok makan level 15 ml dan satu sendok teh level 5 ml. Bobot kubis dan wortel setelah dipangkas; beberapa ukuran merupakan perkiraan, jadi gunakan referensi metrik jika memungkinkan. Jaga agar potongan sayuran tetap halus dan roti tetap tipis agar telur matang sepenuhnya. Mentega asin dapat menggantikan mentega tawar jika Anda menghilangkan tambahan garam. Ini adalah versi dasar kubis dan telur kuno: ham, keju, dan mayones tidak diperlukan. Jika Anda memilih untuk menambahkannya, gunakan ham matang yang siap disantap dan tambahkan setelah patty telur matang sepenuhnya; itu adalah tambahan di luar jumlah yang tercantum. Berisi telur, susu dan gandum; roti dan saus tomat mungkin mengandung alergen tambahan. Sajikan yang baru dibuat. Dinginkan sisa makanan segera dan panaskan kembali isi telur sebelum disajikan; roti yang baru dipanggang memberikan tekstur terbaik.

Nikmati setiap suapan

Cara menikmatinya

Potong sebelum disajikan dan pisahkan pelengkap dingin agar roti tetap renyah.

Nikmat bersama