حمص بالكيمتشي

الطبخ خطوة بخطوة

ضع علامة عند إكمال الخطوة للانتقال إلى الخطوة التالية. بعد الخطوة الأخيرة، ستنتقل إلى الطبق النهائي.

1. الخطوة 1

   تم إنجاز هذه الخطوة

   

   يُصفى الحمص المطبوخ في مصفاة ويُشطف بماء صالح للشرب جارٍ ثم يُصفى جيداً. يُصفى الكيمتشي قليلاً ويُقاس نحو ¼ كوب صغير (50 غ) ويُقطع بحجم 1 سم. يُقشر نصف فص الثوم الاختياري ويُفرم. يُستخدم حمص مطبوخ جاهز، لا نيئ منقوع فقط.

2. الخطوة 2

   تم إنجاز هذه الخطوة

   

   يوضع الحمص والكيمتشي وملعقة كبيرة طحينة وملعقة كبيرة ليمون وملعقة كبيرة زيت وملعقتان كبيرتان ماء والثوم الاختياري في محضرة الطعام. تُغلق وتُشغل 30–60 ثانية. تُوقف وتُفصل الكهرباء قبل كشط الجوانب بملعقة مسطحة؛ لا أصابع ولا أدوات قرب الشفرات المتحركة.

3. الخطوة 3

   تم إنجاز هذه الخطوة

   

   يُخلط مجدداً حتى يصبح كريميّاً قابلاً للدهن مع التوقف الآمن عند الحاجة. إن كان كثيفاً يُضاف الماء ملعقة صغيرة كل مرة، بحد أقصى ملعقة كبيرة إضافية إجمالاً. يترك أثراً ناعماً للملعقة ولا ينسكب كالحساء. يُقدم فوراً في وعاء نظيف مع شريحتي الخبز الاختياريتين مقطعتين للتغميس. دون محضرة، يُهرس الحمص جيداً بالشوكة ويُخلط الكل؛ يكون أخشن.