تاكو التوفو بغوتشوجانغ

الطبخ خطوة بخطوة

ضع علامة عند إكمال الخطوة للانتقال إلى الخطوة التالية. بعد الخطوة الأخيرة، ستنتقل إلى الطبق النهائي.

1. الخطوة 1

   تم إنجاز هذه الخطوة

   

   يُصفّى التوفو ويُلف بورق مطبخ نظيف بين طبقين. توضع فوقه علبة طعام غير مفتوحة لمدة 10 دقائق دون سحقه. تُجهز الخضار خلال ذلك، ثم يُجفف سطح التوفو ليحمر بدلاً من أن يُطهى بالبخار فقط.

2. الخطوة 2

   تم إنجاز هذه الخطوة

   

   يُغسل الملفوف ويُجفف جيداً ويُقطع شرائح دقيقة. يُقشر البصل الاختياري ويُقطع رفيعاً. يُخلط الملفوف مع ملعقتين صغيرتين من عصير الليمون الأخضر والملح الاختياري. في وعاء آخر يُخلط غوتشوجانغ والصويا والسكر وملعقتان كبيرتان من الماء حتى تصبح الصلصة ناعمة.

3. الخطوة 3

   تم إنجاز هذه الخطوة

   

   يُقطع التوفو الجاف مكعبات بحجم 1.5 سم. تُسخن ملعقتان كبيرتان من الزيت في مقلاة واسعة غير لاصقة على نار متوسطة. يُطهى بطبقة واحدة 6–8 دقائق ويُقلب برفق بعد أن يصبح أحد الأوجه ذهبياً. يُحمر وجهان على الأقل؛ التحريك المستمر يكسر المكعبات.

4. الخطوة 4

   تم إنجاز هذه الخطوة

   

   تُخفض النار وتُسكب الصلصة حول التوفو. يُقلب برفق 1–2 دقيقة حتى يسخن وتتكون طبقة خفيفة. إذا التصقت الصلصة، تُضاف ملعقة صغيرة من الماء وتُخفض النار أكثر حتى لا يحترق السكر.

5. الخطوة 5

   تم إنجاز هذه الخطوة

   

   تُسخن التورتيلا في مقلاة جافة أخرى 15–20 ثانية لكل جانب، أو حسب العبوة. تُحفظ مرنة لا مقرمشة. يُقسم الملفوف والتوفو والبصل الاختياري على 4 أرغفة. تُطوى برفق وتؤكل فوراً؛ قطعتان للشخص.